Опитування Зовнішні гості рідко їдять у ресторані готелю

Короткі відстані, відсутність пошуку: багато гостей готелю люблять і часто користуються власним рестораном. Поріг гальмування для гостей поза домом часто занадто великий - особливо, коли ресторан не має окремого входу, і їм доводиться проходити через вестибюль.

зовнішні

Згідно з опитуванням, проведеним компанією Michelin за версією Bookatable, 40 відсотків з 2200 респондентів сказали, що вони обідають у готелі лише тоді, коли там також ночують. 30 відсотків харчуються в готелі в рамках ділової поїздки, приблизно стільки ж на заходах, як на весіллях та сімейних святах. Любителі кулінарії долають свої заборони, якщо ресторан рекомендували друзі та знайомі (60 відсотків).

Не досить затишно?

Можливість для операторів готельних ресторанів звернутися до нової цільової групи за допомогою привабливих пропозицій. Добра третина учасників опитування заявила, що навіть не розглядали готельні ресторани як кулінарні адреси. Цьому також сприяють певні забобони - 20 відсотків бачать ресторани в готелі як "недостатньо затишні" або бояться, що вони автоматично дорожчі.

Кулінарні страви, як тягловий кінь

Хороша новина: якщо кухня, сервіс та інтер’єр вражають, 72 відсотки опитаних люблять відвідувати ресторан готелю. На другому місці, згідно опитування, чудові пропозиції меню та кулінарні страви - це приваблює близько 60 відсотків шанувальників гурману. Однак їх потрібно рекламувати таким чином, щоб зовнішні гості почувались звернутими та насправді відчували себе бажаними в готелі.