Органічна вегетаріанська дієта пропонує найбільші переваги для навколишнього середовища
Дієта, заснована на фруктах та овочах, є більш екологічною, ніж дієта на основі продуктів тваринного походження, згідно з новим дослідженням.
Французькі дослідники проаналізували вплив харчових звичок та систем сільськогосподарського виробництва на навколишнє середовище, зібравши інформацію про харчові переваги та споживання органічної їжі у понад 34 000 дорослих у Франції.
Луїза Секунд, науковий співробітник французького Агентства з охорони навколишнього середовища та управління енергією та автор дослідження, пояснила результати дослідження.
"Ми хотіли надати більш детальну картину впливу різних дієт на навколишнє середовище. Проводячи комбінований аналіз споживання та інформації про сільськогосподарське виробництво, ми виявили, що загалом вплив на навколишнє середовище, пов’язаний із харчуванням, зменшився у випадку рослинного харчування - особливо з точки зору викидів парникових газів ".
Дієта на основі тварин вимагає великих ресурсів і суттєво сприяє викидам парникових газів. Інтенсивне тваринництво також пов'язане із втратою біорізноманіття через перетворення природних середовищ існування на культури для корму тваринам.
Нестійкі дієти, глобальна проблема
Згідно з дослідженням, споживання органічних фруктів та овочів приносить додаткові переваги навколишньому середовищу у випадку трав'яних дієт, оскільки органічне землеробство є більш екологічним, ніж інші сучасні технології виробництва, що використовують пестициди та хімічні добрива.
Дослідники зазначили, що вплив виробничих систем на навколишнє середовище неоднаковий, на них впливають клімат, тип ґрунту та управління фермами. Автори рекомендують ретельне дослідження, яке враховує всі фактори, що сприяють впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище.
Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) рекомендує терміново прийняти більш стійкі дієти у всьому світі. Рекомендації включають дієту, засновану переважно на рослинах, споживання місцевих та сезонних продуктів, зменшення харчових відходів, зменшення споживання червоного м’яса, оброблених продуктів та солодких напоїв.