Органічні, вигоди, ризики, виробництво
Порошок, отриманий з водоростей.
У таблетках, порошку, приготованому в коржах. Спіруліна, добута з ціанобактерій ("синьо-зелених" водоростей), представлена як суперпродукт par excellence. Поки ANSES оприлюднив свої рекомендації, які переваги та ризики?
В аптеках та органічних магазинах він представлений як суперпродукт par excellence у вигляді порошку, капсул або таблеток. Хвиля спіруліни зараз поширюється на великі та середні поверхні за допомогою паст спіруліни. Які переваги та побічні ефекти цієї їжі? Що думають лікарі? Поки ANSES опублікував свої рекомендації, ми вам все пояснюємо.
Що це?
Спіруліна є. бактерія. Ну майже: це те, що добувається з ціанобактерій Arthrospira, які називаються "синьо-зеленими водоростями", що надходять з мілководдя теплих вод міжтропічного поясу (смуга в кілька сотень кілометрів над і під екватором). Коли вони розглядаються під мікроскопом, вони схожі на маленькі зелені джерела. Для неозброєного ока це швидше зелений в’язкий матеріал.
"data-srcset =" https://static.lexpress.fr/medias_10742/w_640,c_fill,g_north/spiruline-au-miscroscope_5500215.jpg 640w, https: //static.lexpress.fr/medias_10742/w_760,c_fill,g_north /spiruline-au-miscroscope_5500215.jpg 760w, https: //static.lexpress.fr/medias_10742/w_960,c_fill,g_north/spiruline-au-miscroscope_5500215.jpg 960w, https: //static.lexpress.fr/mediasfill_10007, c, g_north/spiruline-au-miscroscope_5500215.jpg 1000w, https: //static.lexpress.fr/medias_10742/w_1520,c_fill,g_north/spiruline-au-miscroscope_5500215.jpg 1520w, https: //static.lexpress.fr/medias_10 /w_2000,c_fill,g_north/spiruline-au-miscroscope_5500215.jpg 2000w ">
Спіруліна, або Cyanobacterium Arthrospira, виглядає як зелене джерело, якщо дивитись під мікроскопом.
"data-srcset =" https://static.lexpress.fr/medias_10742/w_640,c_fill,g_north/algue-bleu-vert-ou-spiruline-en-chine_5500217.jpg 640w, https: //static.lexpress.fr /medias_10742/w_760,c_fill,g_north/algue-bleu-vert-ou-spiruline-en-chine_5500217.jpg 760w, https: //static.lexpress.fr/medias_10742/w_960,c_fill,g_north/algue-bleu-vert- ou-spiruline-en-chine_5500217.jpg 960w, https: //static.lexpress.fr/medias_10742/w_1000,c_fill,g_north/algue-bleu-vert-ou-spiruline-en-chine_5500217.jpg 1000 Вт, https: // static.lexpress.fr/medias_10742/w_1520,c_fill,g_north/algue-bleu-vert-ou-spiruline-en-chine_5500217.jpg 1520w, https: //static.lexpress.fr/medias_10742/w_2000,c_fill,g_north/algue -bleu-vert-or-spirulina-en-chine_5500217.jpg 2000w ">
Неозброєним оком так звані "синьо-зелені" водорості виглядають як зелене пюре, як тут на озері Чаоху, в Китаї.
Його культивують?
Ці водорості культивувались століттями, навіть тисячоліттями. Таким чином, ми знаходимо сліди культури та тістечка, виготовлені ацтеками у Флоренційському кодексі, виготовленому у ХVІ столітті. В останні десятиліття ця водорості розвинулася, особливо в Африці, Китаї, Мексиці, США та Таїланді. і навіть у Франції.
Після того, як водорості розвинулися, їх фільтрують і промивають чистою водою. Потім утворюється клейка ялицева зелена паста. Потім його можна покласти в прес, щоб закінчити видалення всіх слідів води. Потім тверду пасту висушують (при 40 ° C протягом декількох годин для виробників кустарних виробів, у машині за лічені секунди для виробників). Результати подрібнюють, а потім можна використовувати порошок.
Як ми його споживаємо?
Спіруліна продається у вигляді порошку, з якого часто роблять пластівці, таблетки або капсули. Однак лише порошок можна використовувати - у невеликих дозах - у кулінарних препаратах: макаронах, хлібі, тістечках, шоколадних цукерках, смузі.
Які переваги спіруліни?
Спіруліна містить рослинні білки, вітаміни (A, E, B, K), бета-каротин, мінерали (особливо залізо, 10 г спіруліни забезпечують 80% рекомендованої добової норми) та мікроелементи, а також хлорофіл - що сприятиме поглинання заліза - та незамінних жирних кислот - що допомогло б регулювати рівень холестерину. Спіруліна містить мало кілокалорій.
Спіруліна містить настільки багато рослинного білка (від 60 до 70% його сухої ваги, або втричі більше, ніж м’яса), що його вважають альтернативним джерелом білка для боротьби з неправильним харчуванням у країнах, що розвиваються, для заміни тваринного білка.
Кажуть, що його запальні властивості благотворно впливають на алергічний риніт.
У деяких випадках це може мати посилюючий ефект.
Примітка: досі існує небагато наукових досліджень щодо впливу спіруліни, корисної чи поганої. Даних недостатньо, особливо, оскільки проведені клінічні випробування невеликі. Якщо є сумніви, завжди віддайте перевагу свіжим фруктам та овочам.
Це пригнічувач апетиту?
Деякі люди приписують пригнічувачі апетиту спіруліни або сприяють схудненню. Вони базуються на попередньому дослідженні, яке тривало лише чотири тижні, в якому взяли участь 15 добровольців, які поглинали 200 мг спіруліни на день. Однак методологія не є якісною, оскільки кількість учасників занадто низька, ці результати не можна вважати переконливими. Більше того, інше дослідження, в якому взяли участь 40 випробовуваних, показує, що щоденне споживання 2 г протягом трьох місяців не впливало на індекс маси тіла, а на систолічний тиск (серце).
Чи є побічні ефекти?
У деяких спіруліна може викликати нудоту, кишкові розлади або навіть алергічні реакції.
Не рекомендується: людям з каменями в нирках; люди з високим рівнем сечової кислоти в крові; особам з подагрою. Дійсно, важкі метали, що містяться в спіруліні, можуть посилити ці проблеми зі здоров'ям. Вагітним або жінкам, що годують груддю, рекомендується не приймати його. Подібним чином, людям із занадто великою кількістю феритину в крові слід уникати спіруліни.
Спіруліна може мати стимулюючий ефект у деяких. Тому, щоб уникнути безсоння, краще приймати його вранці.
Уважно прочитайте етикетки: згадка "синьо-зелені водорості", не пов'язана з терміном "спіруліна", насправді може свідчити про іншу ціанобактерію, ніж Arthrospira. Однак деякі синьо-зелені водорості можуть бути забруднені токсинами, які називаються мікроцистинами.
Крім того, необхідно зупинити свій вибір на контрольованих методах вирощування, оскільки, якщо середовище їх обробітку забруднене, водорості можуть накопичувати важкі метали, такі як свинець, миш’як або кадмій.
Які ризики викликає ANSES?
Як повідомляє агентство охорони здоров'я ANSES, харчові добавки на основі спіруліни, що продаються в Інтернеті, можуть містити токсини, бактерії та сліди металів (свинець, ртуть, миш'як). Краще купувати його в аптеці або аптеці. І перш за все, вибирайте сертифіковані канали.
Крім того, ANSES не рекомендує приймати спіруліну людям, які мають "алергічний фон", а також тим, хто страждає рідкісним генетичним захворюванням - фенілкетонурією - або які мають вразливість м'язів або печінки.
Яке дозування, яке дозування?
Перш ніж приймати спіруліну, необхідно зробити аналіз крові. Деякі рекомендують починати з дози 1 г на день протягом першого тижня, а потім збільшувати відповідно до реакції вашого організму. Наукові дослідження часто обертаються близько 6г, хоча деякі досягають і 8г.
Думка лікаря
Не обійшлося і без аналізу крові. Лікар Ф., дієтолог, категоричний: "Перш за все необхідно провести феритинемію [феритин - це білок, що дозволяє зберігати залізо]. Якщо рівень занадто високий, це виявляє запальний синдром. Прийом спіруліни не сприяє лише погіршить окислення організму. Тому не слід приймати спіруліну наосліп ".
Для заліза. "Спіруліна - це єдиний спосіб підвищити рівень заліза у тих, у кого кишечник чутливий. Коли у вас кишкова гіперпроникність, праски, доступні та відшкодовувані на ринку, не ефективні. Спіруліна працює дуже добре. Будьте обережні, не займайтеся самолікуванням: приймайте залізо не є тривіальним ".
Для білків. "Часто мої пацієнти їдять недостатньо білка. Це вимагає 1,5 г на фунт здорової ваги. Наприклад, людина заввишки 1,60 метра має здорову вагу від 60 до 70 кілограмів. Повинен їсти 90 г білка на день. Але 150 г стейка містить лише від 20 до 25 г. Ми далеко від цілі! "
В якому вигляді? "На початку я рекомендував блиск. Але вам потрібна феноменальна доза, яка занадто обмежує. Таблетки або капсули більше підходять".
Дозування. "Капсули, які я прописую, дозують по 500 мг, тому не дуже концентровані. Можна приймати до 12 на день, а радше рекомендувати шість, три вранці та три ввечері. Можна приймати протягом трьох місяців. Або більше, залежно від випадку ".
Прочитайте наш повний файл
Чи використовується спіруліна для чогось іншого?
Так. Спіруліна використовується харчовою промисловістю як природний барвник через містяться в ньому пігментів фікоціаніну та хлорофілу. Використовуючи його, ми отримуємо синій колір. Зручно для цукерок, жувальної гумки та інших солодощів. Більше того, хімічні компоненти, які мають - справедливо? - все менше і менше, попит на екстракт спіруліни постійно зростає.