Органічні знання 10 вагомих причин для органічного
Органічні продукти в наші дні стають дедалі популярнішими, адже все більше людей свідомо звертають увагу на свій раціон. Органічна їжа надходить із екологічно контрольованого вирощування. Вони не повинні містити генетично модифікованих організмів, а також не обробляти їх синтетичними пестицидами або штучними добривами (тобто хімічно-синтетичними сполуками азоту). Вони також містять менше добавок, ніж багато інших продуктів харчування. Що стосується продуктів тваринного походження, органічна тюлень гарантує, що тварини утримуються відповідно до виду та не обробляються гормонами росту і лише в обмеженій мірі антибіотиками.
Органічні продукти часто не зовсім дешеві в порівнянні зі звичайними харчовими продуктами. Принаймні час від часу вони можуть зайти в кошик для покупок. Тому що з органічною їжею ви робите не тільки щось корисне для себе, а й для навколишнього середовища та тварин. Ми зібрали для вас 10 найкращих причин, які говорять про органічну їжу.
Повний смаковий досвід
Продукти з екологічно контрольованого вирощування здебільшого обходяться без штучних ароматизаторів та добавок. Замість підсилювачів смаку органічні продукти покладаються на власний смак їжі. Зазвичай це інтенсивніше з органічними фруктами та овочами, ніж із звичайними продуктами харчування. Оскільки органічно вирощені фрукти та овочі зазвичай ростуть повільніше і, як правило, мають менший вміст води, що робить смак чіткішим.
Крім того, органічні продукти також особливо корисні для здоров’я, оскільки через нижчий вміст води вони зазвичай містять більше вітамінів і мінералів, ніж звичайні продукти, і менше забруднюються залишками хімічних пестицидів або нітратів.
Джерела та додаткова інформація
Особливо високі вимоги пред'являються до утримання тварин на органічних фермах. Тварини на органічних фермах мають більше місця в сараї і, по можливості, на відкритому повітрі. Стайня для тварин також повинна мати достатню кількість природного освітлення. Крім того, заборонені такі хворобливі втручання, як видалення кучерявих хвостів у свиней або стикування дзьобів з птиці.
Крім того, на органічних фермах заборонено використовувати концентрати кормів для тварин. Натомість тварини отримують спеціально підібраний органічний корм. Купуючи органічне м’ясо, ви не тільки робите собі послугу, але й робите важливий внесок у добробут тварин.
Їжа, вироблена відповідно до екологічних вказівок, має чітке маркування: Процес виробництва продукту можна точно простежити за контрольним номером, зазначеним на відповідному продукті. Контрольний номер можна використовувати, наприклад, для з’ясування, з якого господарства надходить придбаний товар.
Крім того, всіх органічних фермерів відвідує контрольний комітет у їхньому господарстві принаймні раз на рік. Комітет перевіряє, чи дотримуються фермери встановлених рекомендацій щодо органічних продуктів. Це гарантує, що споживачі насправді отримують високоякісні продукти харчування, коли купують органічний продукт.
Для звичайних продуктів харчування дозволено близько 320 різних добавок. Навпаки, лише близько 15 відсотків його використовується в органічних продуктах. Штучно вироблені барвники та консерванти, а також штучні підсилювачі смаку можуть не міститися в органічній їжі.
Мало того, що в органічних продуктах менше хімічних речовин, органічно вирощене зерно, фрукти та овочі також контактують із меншою кількістю синтетичних пестицидів у полі. Застосування певних пестицидів заборонено в органічному землеробстві. Натомість, наприклад, вирощують старі види фруктів, овочів та зернових культур, які є більш стійкими. Не використовуючи ці пестициди, захищається не тільки їжа, а й навколишнє середовище, що часто приносить користь біорізноманіттю тварин і рослин.
Органічна їжа не тільки смакує, вона корисна і для нашого клімату: згідно з розрахунками, виробництво органічної їжі виділяє менше шкідливих парникових газів, ніж виробництво звичайних продуктів харчування. Менший викид парникових газів обумовлений тим, що синтетичні азотні добрива не використовуються при вирощуванні органічних фруктів та овочів. Його виробництво пов'язане з великими витратами енергії.
Крім того, в ґрунті накопичується багато гумусу завдяки використанню органічних добрив. Ось чому вуглекислий газ може особливо добре зв’язуватися в цих ґрунтах. Це призводить до рельєфу клімату. Натомість надмірно удобрені ґрунти звичайного сільського господарства пов’язані з викидами закису азоту, який шкодить клімату так само, як CO2.
Але: органічна продукція з-за кордону швидко втрачає свої переваги з точки зору кліматичного балансу. Тому найкраще купувати регіонально та сезонно.
У органічній їжі є не тільки менше хімії, але і генної інженерії. Оскільки виробники органічної їжі зобов’язані регуляторними органами ЄС утримуватися від використання генної інженерії. Тільки випадкова суміш 0,9 відсотка з генетично модифікованими організмами (ГМО) дозволена для органічної їжі.
До речі, відмова від генної інженерії поширюється не лише на виробництво фруктів та овочів, а й на виробництво продуктів харчування для тварин: органічне ущільнення на продуктах тваринного походження свідчить про те, що тваринам не давали генетично модифікованих кормів. Однак у виняткових випадках генетично модифіковані мікроорганізми дозволяються для виробництва добавок, ферментів та ветеринарних препаратів.
Що стосується органічної їжі, велике значення надається сталому розвитку. Екологічно чисте управління економить важливі ресурси та зберігає природну продуктивність.
Сівозміна є особливо важливою в концепції стійкості: це означає, що різні рослини вирощуються одна за одною на полі. Подбають про те, щоб поживні речовини, вилучені з неї однією рослиною, якнайдалі поверталися в грунт наступною рослиною. Це захищає грунт і продовжує містити поживні речовини. Грунт, що вирощується в органічному режимі, також багатший гумусом і може зберігати більше води.
Завдяки концепції сталості не тільки ми, а й майбутні покоління все ще можемо отримати вигоду від природи та її ресурсів.
Слід визнати: органічні продукти часто дорожчі за звичайні продукти. На додаток до трудомістких і трудомістких методів вирощування органічного сільського господарства, причиною часто є думка, що органічне харчування повинно йти паралельно із справедливими цінами та зарплатою.
Хоча це не є обов'язковим, воно закріплено у переконаннях багатьох органічних компаній, які свідомо вирішують платити своїм постачальникам вищі ціни. Отже, в багатьох випадках органічні продукти не лише позначають продукти харчування, які виробляються в гармонії з природою, але також забезпечують справедливу винагороду та справедливе ставлення до виробників та споживачів. Зверніть увагу на етикетку Fairtrade!
Ті, хто купує органічні продукти, не тільки роблять щось корисне для свого організму, вони також захищають навколишнє середовище. Це робиться, з одного боку, тим, що органічні фермери обходяться без певних добрив та використання синтетичних пестицидів. Це приносить користь не тільки їжі, але й грунту: вона захищена, менше нітратів, а підземні води також залишаються чистими.
З іншого боку, при виробництві органічної їжі ґрунт захищається особливим чином завдяки продуманій сівозміні. Отже, більшість еко-зон багаті на види та пропонують житло для різноманітних рослин та тварин.
За сьогоднішньої великої кількості їжі в супермаркеті легко замислитись: де виготовляли їжу? Це походить з регіону чи вже пройшов довгий шлях? І які продукти справді якісні?
Вибір органічного продукту не зникає з усіма цими питаннями, пов'язаними з димом, але принаймні з деякими. Оскільки органічна їжа не тільки смачна, але ще й якісна. Крім того, покупка органічних продуктів часто підтримує ваш власний регіон, з якого походить багато продуктів, що пропонуються в супермаркеті. Покупка органічних продуктів завжди залишає у вас гарне відчуття, що робить товари, які ви купуєте, на два рази смачнішими.