Органічний рецепт гаманця з лосося та оксамиту; мангольд на молоці; овес
Інгредієнти для 4 осіб)
4 стейки з лосося
100 г копченого лосося
100 г свіжих водоростей dulce
¼ л вівсяного молока
4 відбивні з мангольду
20 г дрібних вівсяних пластівців
2 ст ложки вівсяних вершків
1 ст. Ложка білого кунжутного крему
4 ст. Ложки кунжутного масла
1 ст. Ложка гомасіо
1 ч. Ложка пюре з умебозом
1 ч. Ложка овочевого відвару
¼ ч. Ложки насіння кропу
Дрібна сіра сіль
Підготовка: 0 хв
Рецепт
- Наріжте 8 стейків 50 г у стейках лосося.
- Запарити падіння
- Промийте листя мангольду, подрібніть і тушкуйте з 1 ч. Ложкою кунжутного масла протягом 10 хвилин
- Подрібніть обрізки лосося, змішайте з подрібненим копченим лососем, вершками вівса та зеленою мангольдом, добре процідіть
- Додати 50г промитого і подрібненого дульсе, вівсянки, насіння кропу
- Змішати, посолити. Розділіть цю начинку на 4 ескалопи і накрийте 4 решти ескалопів
- Наріжте ребра мангольду, помістіть у запіканку з вівсяним молоком та літром води. Солимо, варимо повільно, наполовину покривши, поки ребра не стануть м’якими
- Змішати з бульйоном і кунжутним кремом. Вимийте 50 г дульсу, змішайте з пюре з умебозом, 3 ст. Ложками кунжутного масла і невеликою кількістю води, щоб отримати емульсію
- Готуйте листя на сковороді по 5 хвилин з кожного боку
- Розкладіть на тарілках, прикрашених емульсією Fleur de Sel та Dulce
- Подавати з швейцарським мангольдом, посипаним гомасіо.
- Додому
- /
- Юридичне повідомлення
- /
- Керування файлами cookie
- /
- Зв'язок
- /
- Biocoop.fr
- /
- Мережа Biocoop
59270 Bailleul, 59850 Nieppe, 59181 Steenwerck, 59940 Estaires, 59253 La Gorgue, 59940 Le Doulieu, 59280 Armentières, 59280 Bois-Grenier, 59160 Capinghem, 59193 Erquinghem-Lys, 59236 Frelinghien, 59116 Houplines Chapel 40 Prés30, Boulevard Boulevard 59830 Cysoing, 59830 Louvil, 59273 Péronne-en-Mélantois, 59262 Sainghin-en-Mélantois, 59242 Templeuve, 59320 Emmerin, 59320 Haubourdin, 59120 Loos, 59211 Santes, 59136 Fournrin, 594249 Aubers-en, 59246 Хантай, 59134 Герлієс