Органічний та місцевий, ківі з Ла-Кот має попереду світле майбутнє; Земля; Природа

У січні минулого року Матіас Фах взяв під власність Домен де ла Печері в Алламані. Інженер зв’язку, він працював в ІТ до 2017 року. Цей син фермерів, який також опікується своїми органічними садами в Балленсі, вирішує перекваліфікуватися та видає Марселіну ліцензію на лісоводство. Проект з вирощування ківі в Ла-Кот народився в 1984 році під проводом купки сміливих деревнистів: продукція була сертифікована як органічна в 1994 році. Садиба площею 15 гектарів дає близько 400 тонн на рік двох основних сортів (літній ківі та сінокос), або майже всі швейцарські ківі. Цифра, яку слід поставити стосовно світового виробництва: Італія виробляє 400 000 тонн на рік, випереджаючи Китай і Нову Зеландію. Таким чином, органічний ківі Алламана покриває лише незначну частину власного попиту, більшість з яких імпортується. Плоди продаються органічним кооперативом Terra Viva, який постачає їх у супермаркети та невеликі магазини.
+ Інформація www.kiwisuisse.ch

Рід Actinidia налічує близько п'ятдесяти видів, котрі є рідними для гірських районів Китаю, різних розмірів та кольорів. Плоди цієї ліани, яка колонізує стовбури дерев у дикій природі, цінувались там більше тисячоліття, але залишалися невідомими для решти планети до 19 століття. Нова Зеландія широко її культивує з середини минулого століття, і вона потрапила на наші ринки до 1980-х років. Це не міф, а, можливо, суперпродукт, наскільки ми вважаємо ... Завдяки вмісту вітаміну С удвічі більшому, ніж у цитрусових, ківі справді є маленькою вітамінною бомбою, єдиним фруктом, достатнім для забезпечення щоденних потреб у цьому речовина. Actinidia deliciosa (або chinensis) має інші властивості (вміст клітковини, вітамін К і калій, антиоксидант, загоює ...), і, очевидно, вважають, що він найкраще зберігає їх, використовуючи чайну ложку або в соку, на десерт або в пікантна версія.

Щочетверга Terre & Nature виводить своїх читачів із загальної дороги.
Ти є захоплений красивими походами ? Шукаю ідей для відпочинок на природі ? Епікурей, який прагне відкрити смаки нашого теруару ?
Слідкуйте за нами протягом усіх сезонів навколо вашого будинку, будь то в саду, в лісі, в сільській місцевості чи в горах ... і скористайтеся нашими ексклюзивними підписками!