Органічний топінамбур - Helianthus tuberosus
Ідентифікація
Ботанічна назва топінамбура: Helianthus tuberosus
Родина топінамбура: Астероциди
Топінамбур є дуже витривалим багаторічником. Він може досягати до 2,5 м заввишки. Листя його, чергові, мають овальну форму. Його суцвіття - жовті квіткові головки, згруповані в кінцевій волоті. Його бульби, що представляють собою бульбові кореневища, мають соскоподібну, дуже неправильну, округлу або овальну форму.
Активні інгредієнти топінамбура: інулін; олігофруктоза
Походження
Топінамбур родом з Північної Америки. Саме Самуель де Шамплен у 17 столітті ввів топінамбур у Францію, де його швидко прийняли як їжу. Однак вона поступово затьмарюється картоплею і в кінцевому підсумку відходить до рангу їжі для великої рогатої худоби.
Зараз його культивують промисловим способом, оскільки тим часом його відкрили для багатьох цілей: виготовлення якісного етанолу, підсолоджувача, ліків тощо.
Використана частина (и)
Бульби їдять приготовленими різними способами: в салатах, гарячими як супровід, смаженими, пюре, пасерованими на маслі тощо. Їх також можна їсти сирими, натертими на тертці або нарізати соломкою, як сирі овочі у вінегреті. Їх смак схожий на смак артишокових фондів або сальсифікату.
Властивості та використання
Здоров’я кишечника: Завдяки вмісту інуліну фруктани в топінамбурі можуть зменшити запор. Фруктани можна розглядати як пребіотики, оскільки вони беруть участь убаланс флори кишечника.
Остеопороз: Інулін та олігофруктоза можуть збільшити всмоктування кальцію та магнію з кишечника. Ці вуглеводи діють на мінералізацію та щільність кісткової тканини, тим самим допомагаючи запобігти остеопорозу.
Рак: Деякі фруктани, включаючи інулін та олігофруктозу, показали багатообіцяючі результати у профілактиці раку товстої кишки та раку молочної залози.
Холестерин: Можливі ефекти інуліну та олігофруктози на ліпіди крові суперечливі, дослідження показують різні результати. Дійсно, деякі результати не виявляють ефекту, тоді як інші показують a зниження рівня тригліцеридів у крові або загальний рівень холестерину та «поганого» холестерину (ЛПНЩ) у людей з діабетом.
сорти та види
Існують різні сорти топінамбура, такі як:
• Картопля: округлі цибулини, що легко лущаться, червонувата шкірка, біла м’якоть, надзвичайної вишуканості, дуже урожайна;
• оленяча фіалка: клубнеподібні бульби зі світло-фіолетовою шкіркою, старий французький сорт гарної кулінарної якості;
• Червоний Сахалінський: клубнеподібні бульби, світло-фіолетовий;
• Лімузин червоний, або Фузо: менші подовжені рожеві та солодкі бульби.
посадка та вирощування
Топінамбур найкраще садити в лютому-березні.
збирання врожаю та збереження
Урожай відбувається з жовтня. Підберіть бульби відповідно до ваших потреб.
Щоб продовжити пошук інформації на Органічний топінамбур - Helianthus tuberosus, ми також пропонуємо вам ознайомитися з аркушами нижче
Ваша дитина прагне відкриттів і любить смак та хороші речі. Кожна приготовлена страва Хороший смак - це овоч у центрі уваги, оригінальний аромат, нова текстура, природний колір і, перш за все, справжнє задоволення для ваших найменших. 100% інгредієнтів - це органічне землеробство без додавання солі, загусника або консерванту.
3 готові страви Хороший смак: 3 овочі, 3 смаки, 3 текстури! 100% інгредієнтів - це органічне землеробство без додавання солі, загусника або консерванту.
Good Go Topinambours Baby Dish Parmentier - це: 62% хорошого топінамбура, трохи картоплі та молока, саме потрібна кількість яловичини і нічого іншого! 100% інгредієнтів отримано з органічного землеробства без додавання солі, загусника або консерванту. МАСОВИЙ РОЗПРОДАЖ: Товари, термін дії яких закінчується за неперевершеними цінами! (DLUO: 18.09.2012)