Організація їжі Найкращий посібник - L; Бюджетний наркоман
Скільки разів на тиждень ви задаєте собі питання "що ми їмо" ? У нас можуть бути мільйони рецептів, доступних завдяки Інтернету, всім можливим і мислимим інгредієнтам завдяки численним магазинам, це питання ускладнює наше життя між 18:30 і 19:00. !
Завдяки Charline з блогу Menu Hebdo ми дали вам кілька способів краще організувати харчування під час веб-конференції 22 вересня. Підсумок був у порядку !
Навіщо планувати харчування ?
Якщо організація меню залякує вас і лякає вас стати організаційним психологом (вівторок - равіолі!), У вас все ще є багато переваг, якщо розглянути питання.
Це економить час, оскільки у вас більше немає питань. Крім того, ви можете спланувати швидке та легке приготування їжі на ті вечори, коли вам не вистачає часу.
Ви також економите час для покупок: ви йдете до основ, і вам не потрібно їхати туди-сюди в магазини.
Планування меню дозволяє продати свої запаси. Якщо рецепт не був складений протягом тижня, просто перенесіть його на наступний тиждень. Так само, якщо в холодильнику залишилось трохи інгредієнтів: ви можете спланувати їжу, щоб приготувати її відповідно до того, що у вас є.
Раптом, коли ви ходите по магазинах, ви купуєте необхідне і уникаєте надмірного зберігання та відходів (пачка йогуртів із простроченим терміном дії, яку ми викидаємо, наприклад ...)
Це також дозволяє збалансувати споживання їжі щоб бути здоровішими. Таким же чином ви можете вставляти «легкі» страви, коли плануєте менше дієтичних рецептів.
Де знайти натхнення ?
Коли ви виконуєте пошук в Google із запитом "рецепт приготування", ви отримуєте понад 15 мільйонів результатів. Важко зробити вибір !
На щастя, існують інші, більш ефективні способи пошуку ідей !
Створіть власну базу рецептів: всі ми вже знаємо сотні рецептів, але часто обмежуємось одними і тими ж. Не поспішайте складати список усіх вподобаних рецептів, які скласти щодня досить просто, вам просто потрібно черпати з них, щоб створити своє меню.
Pinterest: фотографії дозволяють отримати більш точну ідею, ніж простий пошук у пошуковій системі, і ви можете підписатися на дошки людей, які вам подобаються.
Щотижневе меню: соціальна та зручна сторона Pinterest, з доданою можливістю планувати харчування на тиждень. я обожнюю !
Блоги також чудовий спосіб експериментувати з новими рецептами. Блогери знають, як напоїти рот і дають поради щодо приготування їжі в найкращому вигляді.
Журнали, кулінарні книги та телевізійні шоу. Я закохався у Джеймі Олівера з його книгами "30 хвилин квартири", "15 хвилин їжі" та "Поради Джеймі". Цей шеф-кухар справді має дар передавати свою любов до простої кулінарії, навіть для не кухарів, і це можна робити щодня.
Зробіть ще більше економії
Я знаю, що я “продаю” вам планування їжі як найкращий спосіб заощадити гроші. Окрім організаційного аспекту, існують також інші джерела економії продовольчого бюджету:
Кухар: обмеживши промислові товари та звернувшись до сирої продукції, ви зменшите кількість кошика для покупок. І ви дійсно, дійсно збираєтеся виграти у якості корму. Смак і відчуття насиченості не мають нічого спільного між домашнім та промисловим. Отже, очевидно, ви не можете обов'язково приготувати все самі (або просто не хочете), але вам не потрібно їхати в промислові або будь-які будинки взагалі ! Ви можете вирішити зробити свої лотаринзькі кіші самостійно, але з промисловим пісочним тістом ... якщо ви купуєте багато готових страв, ви можете почати з того, що виключаєте один або два з них у своєму графіку на тиждень.
Вибирайте сезонні продукти: вони дешевші, менше забруднюють навколишнє середовище, сприяють розвитку місцевої економіки (якщо взяти їх у місцевого виробника) та багатші поживними речовинами для фруктів та овочів.
Складіть свій список покупок: щоб не їхати туди-сюди в магазин і не спокушатися рекламними акціями, які не завжди є настільки корисними.
Перевірте склад продукту: у списку інгредієнтів подивіться на основний інгредієнт (це перший у списку) та кількість добавок. Не помиліться, якщо товар дійсно дешевий, це або означає, що він виготовлений із сировини низької якості, або що колонки отримали низьку оплату ...
Погляньте на розділ "Короткі дати": розгляньте можливість виключити одне зі своїх страв, якщо ви знайдете хороші можливості для продуктів, термін використання яких наближається.
Змініть свої звички: ринок, органічні магазини чи фермерські магазини часто пропонують менше вибору і, отже, спокуси! Супермаркети - це професіонали, які збільшують ваш рахунок, уникаючи їх, ви знижуєте рахунок.
DLC або DLUO ?
DLC - термін використання: це дата, до якої ви можете споживати їжу без будь-якого ризику для свого здоров’я (якщо вона зберігалася в належних умовах: шматок м’яса зберігався при температурі 25 ° протягом 4 годин, очевидно, це не так добре!)
Найкраще до дати - оптимальна дата використання: це дата, до якої гарантуються смакові та харчові якості. Шоколад, термін дії якого закінчився, буде гіршим, але не шкідливим для вашого здоров’я (якщо він не зелений, все-таки будьте розумними !
Організуйтесь, щоб спланувати харчування
Основне правило полягає в тому, щоб мати змогу скласти свій список покупок принаймні за день до того, як ви вирушите на запас, а не за 20 хвилин до цього. Тоді у вас є достатньо часу, щоб виконати його, і не забудьте нічого забути. А для цього ви, мабуть, уже заздалегідь продумали меню.
Тоді у вас є два рішення: або ви програмуєте у щоденнику годину під час якого ви будете оточувати себе джерелами натхнення (своєю базою рецептів, Pinterest, журналами) і раз і назавжди складете меню та списки покупок, або ви записуєте ідеї рецептів протягом тижня і організуйте все це, перш ніж складати свій список.
Запитайте своїх рідних, що вони хочуть їсти ! На додаток до того, щоб давати вам ідеї, це дозволить уникнути неприємних зауважень, коли ви сідаєте їсти, наприклад, "тьфу, більше цвітної капусти"
Ви також можете створити справжню організаційну систему: план меню. Ви визначаєте одну тему на день. Наприклад, понеділок - це суп, вівторок - кіш, середа - для запіканок ... і ви перелічуєте від 5 до 6 страв на тему. Там у вас 6 тижнів меню !
Щоб допомогти вам, ми із Шарлайн вирішили залишити вам інструментальний аркуш, взятий з нашого тренінгу "Цільні дзенні страви, задоволення та економія". На цьому аркуші є місяць тематичних меню для планування вашого харчування! 1 місяць їжі без суєти, це мрія ні ?
Організуйся готувати
Ви запланували своє меню, у вас є всі інгредієнти під рукою, у вас є тільки найприємніше: кухня ! Перед тим, як розпочати одночасно 3 приготування, організуйте себе. Очистіть і почистіть (якщо ви ще цього не зробили) ваші стільниці, щоб звільнити місце, вийміть усі інгредієнти, посуд і рецепт. Переведіть себе в турборежим !
Ви не “справді” вмієте готувати? Ну, розважайся, експериментуй, тестуй! Оскільки за допомогою кування ти стаєш ковалем, то за допомогою нарізки ти вчишся фаршувати! Опанувавши техніку, швидше різати цибулю ножем (під час плачу), а не роботом.
Не майте "очей більших за годинник"! Якщо у вас є лише 20 хвилин на приготування, зараз не час для суфле !
Готуйте страви, якими насолоджується вся родина
Уявіть собі: ви з любов’ю приготували шведський гратен (ні, це не від Ікеа ...) і отримуєте "Не люблю анчоуси" "це не добре" ...
Перша порада - залучити до розробки меню всю сім’ю. Запитайте у всіх поради! Перекусна їжа? Гаразд, але тоді ми готуємо вегетаріанську їжу, щоб збалансувати. А що ви думаєте про спробу індійської кухні? Разом знаходите нові способи приготування незнайомої або нелюбої їжі. Наприклад, цвітну капусту можна робити в гратені, картопляному пюре, але також і в пампушках. Великий успіх вдома !
Готуйте своїх дітей ! Вони люблять нам допомагати, люблять дорослих, і якщо вони вже достатньо дорослі, щоб приготувати їжу самостійно, скористайтеся можливістю залишити їм приготування їжі та оцініть цей досвід.
Моменти на кухні - це прекрасна можливість дізнатись, що ми насправді їмо, дізнатись про сезонність овочів, звідки береться панірована риба, чи можна їсти самородки та пюре під час усіх страв ... І дуже погано для домогосподарства, трохи борошна на кінчику носа насмішує всіх;)
З усіма цими порадами ви можете почати організовувати себе по-іншому і зробити приготовлення їжі веселим.
Але організація не є вродженою. І планування їжі сьогодні є справжньою проблемою через велику кількість продуктів, брак часу та контрольних показників. Хороша новина полягає в тому, що ви можете це дізнатися! З Charline ми розробили навчальний курс, a Двомісячний курс, який допоможе вам винайти кухню, яка підходить ВАМ та заощадити час та гроші. Планування, організація, постачання, економія ... всі ці сфери будуть розглянуті так, що ви зможете їх привласнити і зробити своє харчування справжнім моментом насолоди. Навчання розпочинається 2 жовтня, натисніть тут, щоб отримати всі подробиці.