Орторексія Хворо здорове харчування - здоров’я
Їсти занадто добре - це хвороба
У якийсь момент Жозефіна лежала на підлозі і не переставала плакати. Психічний зрив, на очах у всіх однокласників. Соромно.
Жозефіні 17 років. Вона навчається в 11 класі профтехучилища в Гессені, її справжнє ім’я інше, а її захопленнями є танці, прослуховування музики та спорт. Потім влітку: поїздка разом із класом. Вони хотіли вийти, закінчити навчальний рік разом у ресторані. Але для Жозефіни це було занадто. Велика кількість нездорових пропозицій у меню, усіх інгредієнтів, яких вона не знала, яких вона не знала, як їх готували, і тиск однокласників - все це її охопило. Вона більше не могла продовжувати.
Барбара Домен, екотрофолог та дієтолог з акцентом на порушеннях харчування, діагностувала нервову орторексію - патологічно здорову харчову поведінку. Прийом їжі більше не пов’язаний з апетитом або задоволенням почуття голоду, а перш за все з почуттям провини та страху. Харчування регулюється суворими правилами, ритуалами та заборонами, над якими стоїть іпохондричний страх перед нездоровою їжею. Барбара Домен підрахувала, що приблизно від одного до двох відсотків німецького населення потенційно ризикують. З великою кількістю незареєстрованих випадків.
Спочатку Жозефіна боролася з анорексією. У якийсь момент вона важила лише 45 кілограмів. Тому її терапевт порадив їй зв’язатися з пані Домен. Разом їм вдалося взяти під вагу Джозефіну. Сьогодні для Жозефіни мова йде про вироблення «нормальної», а точніше безтурботної харчової поведінки. Але що це означає дотепер: нормальне? Здоровий?
Якщо ви спробуєте зв’язатися з Жозефіною ввечері, може трапитися так, що вона попросить відкласти розмову до наступного дня. Увечері вона завжди в стресі. Слідкуйте за калоріями та плануйте харчування на наступний день.
Діагностувати орторексію важко. На відміну від булімії або анорексії, спочатку не виникає негативних фізичних наслідків. У гіршому випадку негативні симптоми розпізнають постраждалі, але трактують їх неправильно, що може призвести до посилення порушеної харчової поведінки. Втома, погана шкіра, відсутність драйву, все звинувачується в неправильному складі поживних речовин.
Те, що більшість називає нормальним харчуванням, орторектики сприймають як соціально організовану спробу отруєння.
Орторексія ще офіційно не визнана хворобою. Немає вказівок щодо лікування, медичні страхові компанії відмовляються покривати витрати. Лікар. Мартін Грітфельд, старший лікар клініки Schön Clinic Roseneck у Прін-ам-Кімзе, говорить про "поступове явище соціальної тенденції, яке може спричинити психосоціальні страждання і, таким чином, стати хворобою". Іншими словами, орторексія не є фізичним недугою. Це психологічний.
Грітфельд ретельно підбирає слова, оскільки вони стосуються делікатної теми. Той, який вже зловмисно обговорюється в Інтернеті. “Ви любите харчуватися здорово? Купувати час від часу в магазині здорового харчування? Ви вивчаєте той чи інший ярлик інгредієнта? Так? Тоді цілком може бути - навіть якщо ви дотримуєтесь іншої думки - що ви психічно хворі Рекламуються водорості та корали.
Спочатку критика звучить цілком виправдано. Жозефіна також говорить про те, що просто хоче забезпечити свій організм "оптимальним балансом поживних речовин". Що може бути не так із здоровим харчуванням?
Сам по собі насправді спочатку нічого. Проблема пацієнта полягає насамперед у соціальних стражданнях. "Те, що більшість мас описує як нормальне харчування, багато людей з орторектичною поведінкою вже сприймають як соціально організовану спробу отруєння", - пояснює Мартін Грітфельд. Орторектики не виходять їсти навіть з друзями. Ви готуєте виключно самі чи ні, роздумуєте годинами, іноді навіть днями про наступні страви.
Спочатку Джозефіна мала успіх у своєму оточенні завдяки своїй новій пристрасті. Мати і вчитель її хвалять, однокласники отримують від неї поради щодо харчування. Потім починається ізоляція. У якийсь момент її друзі вже не розуміють, чому вона не хоче гамбургер, навіть салат, чому їсть лише для себе, чому більше не готує з ними.
Жозефіна починає багато займатися спортом, знаходить спільноти в Інтернеті, які поступово замінюють її друзів. Цілими днями вона була в Instagram, щоб обожнювати своїх взірців для наслідування: @nutellacinderella, @fullyrawkristina, @christieswadling, @freeleethebananagirl. Вона складає списки їстівних речей. І особливо про речі, які не є їстівними. Вона визначає себе дедалі більше завдяки їжі. Це вже не задоволення, а успіх. Зречення говорить про силу характеру, здорове харчування - це формула ідеальної краси. У громадах, які вона відвідує, людей з різними харчовими звичками вважають «нечистими». Здорове і нездорове - це синонім хорошого і поганого. Користувач виливає своє серце на myproana.com:
"Хлопці, я просто їв чіпси і хочу плакати. Ідк, про що я думав! Я просто дуже жадав їх, і я думав, що це буде "добре" ... Я так ненавиджу себе ... Хтось ще коли-небудь був у подібній ситуації? "
Відповіді однобічні. Jingles6 пише: «Вчіться на своїх помилках. Не може змінити минуле, але може змінити майбутнє. Нехай це буде нагадуванням вам не робити цього більше ".
На відміну від людей з обсесивно-компульсивними розладами, орторектики не знають про проблеми, пов’язані з їхньою хворобою. Навпаки: вони часто бачать себе кращими людьми. Самотні харчувальні ковбої зі стеблинкою пирію між зубами та кількома ягодами годжі в кишенях. "Психосоціальні наслідки та рівень страждань приймаються як необхідне зло", - пояснює Мартін Грітфельд. Знову і знову він говорить про прозелітичний потяг своїх пацієнтів, також щодо себе, терапевта та лікаря.
Вже кілька років у його клініці збільшуються випадки орторектичної поведінки. У поточній тенденції до # очищення він бачить спочатку зрозумілий контрдвиг до все більш технологічного суспільства зручності. “Заводське господарство, продовольчі скандали та продовольчі кризи політизують нашу харчову поведінку. У епоху великих даних, глобалізації та відчуження від їжі багато людей заклопотані рефлексією та зведенням до найнеобхіднішого ». Їжа як форма протесту. У споживанні та надмірній експлуатації землі.
Дієта відіграє дуже важливу роль у самооптимізації, оскільки вона символізує наш статус.
Хоча ця теорія виглядає досить романтичною, у багатьох сферах суспільства тиск на її виконання також визначає харчову поведінку. Покоління Вендекіндера виросло з обіцянкою, що зможе чогось досягти в житті. З цього з роками склалися зворотні відносини: якщо ти можеш досягти всього в житті, то ти повинен прагнути якнайкращого! З можливості успіху виріс обов'язок, почуття відповідальності, яку потрібно було виконувати наскільки це можливо. Хеннінг Суссебах, журналіст та автор, опублікував лист у формі книги до своєї дочки з любов’ю Софі, щоб він провів її по життю. У ній він цитує пастора, згідно із заявою якого більшість визнань сьогодні стосуються не чогось минулого, а майбутнього. Самооптимізація сьогодні на першому плані, також коли мова йде про здоров’я. Ніхто не може дозволити собі хвороби. Вине совість стежить за кожним кроком.
Жозефіна каже: «Я хотіла бути досконалою». А потім уточнює: «Не існує такого поняття, як досконале. Завжди треба бути кращим ".
Дієта відіграє дуже важливу роль у самооптимізації, оскільки вона символізує наш статус. Табличка перед нами відкриває щось про наше ставлення, нашу впевненість у собі, наш соціальний клас. І не тільки за вечерею разом. Але також в Instagram, Facebook, вже в лінійці супермаркетів.
Але яка правильна їжа? Як я харчуюся політкоректно, стійко, справедливо і перш за все: здорово? Той, хто досліджує ці питання в Інтернеті, знайде безліч міфів та фактів. Банани товстіють, зелений чай детоксикує, повільна їжа продовжує життя. За кожним кутом, за кожною ланкою є небезпечне напівзнання, поєднане із смачними ідеями рецептів та посиланнями на неймовірні диво-лікування з морських коралів, колоїдного срібла чи куркуми.
Хоча спортсмени не так давно навчились їсти макарони та картоплю для регенерації, сьогодні вуглеводів, особливо коротколанцюгових, немає. Веганські блоги рекомендують бобові та барвисті фрукти та овочі - група палео способу життя рекомендує м’ясо та яйця, але застерігає від бобових та різнокольорових фруктів. Хто правий? І морква тепер справді забезпечує необхідний вітамін А для кращого зору або просто жиру на животі від занадто великої кількості цукру?
Швидко стає зрозумілим: якщо ви хочете бути абсолютно впевненим, вам слід суворо виключити. Вегани відмовляються від м'яса, риби та продуктів тваринного походження, палео-лайфстайл на горох, квасоля та сочевиця. Кажуть, що яблука та банани викликають підвищення рівня цукру в крові, як і згадана морква та картопля. У зернах занадто багато клейковини, соків та безалкогольних напоїв занадто багато цукру, і про алкоголь навіть говорити не доводиться.
Він швидко стає рідкісним на тарілці. На щастя, є популярні суперпродукти: насіння чіа, насіння конопель, акаї, кіноа, авокадо та всі інші диво-фрукти, які приводять баланс вітамінів та мінералів у рівновагу навіть у гомеопатичних дозах. Зерна Анд, такі як лобода, скидають, якщо їжа повинна бути стійкою, тобто регіональною. Аналогічно ананас, авокадо або асаї. Журнал Ökotest зупиняє насіння чіа та конопель: у своєму квітневому номері він видає 15 із 22 суперпродуктів, які погано оцінюються як недостатні. Причини: пестициди, мінеральні масла, цвілі.
Досить протверезіння. Згідно з цим нефільтрованим Інтернет-дослідженням, очевидно, безпечно лише з овочами, водою та чаєм. Бажано з власного саду. Адже дозволені всі види капусти, а такі делікатеси, як спаржа або гарбуз, можуть прикрасити тарілку. Однак останньою перешкодою є погляд на кухонний календар. Середина травня сезон капусти вже давно закінчився, і спаржа скоро почне цвісти.
Після завершення дослідження залишається лише повітря, вода, чай та відповідальна та добре захищена любов до здорової та свідомої їжі.
Orthorexia Nervosa - це, як можна сказати, очевидно хвороба достатку. Феномен сучасності - який не зменшує страждання постраждалих. У деяких районах воно набуває майже релігійних рис. До речі, Ісус з Назарету, одна з ікон стилю життя свого часу, сказав: "Не те, що потрапляє в рот, робить людей нечистими, а те, що з них виходить". Але він також був ненажером і вином, що п'є.
Ця стаття вперше була опублікована 16 травня 2016 року та оновлена знову 18 червня 2020 року.