Орторексія Найздоровіше захворювання
Ви гризете моркву, виливаєте трав'яний чай за бинт - і все ще хворі: ті, хто страждає орторексією, їдять лише здорову їжу.
Банкет для орторектики: салат Зображення: dpa
На сніданок він перетирає на тарілці хрустке яблуко та грушу. Від органічного фермера по сусідству. В обідній час із саду смачний салат з горіхами та рубаною зеленню. З домашньою булочкою. Виготовлений із свіжомеленого зерна. М-м-м-у! Увечері нарізану кубиками паприку та моркву подають з коричневим рисом. Чоловіче, живи здорово! Настільки здорові, що вони думають лише про покупки та їжу годинами. Органічні банани та мюслі Бірхер. За вмістом поживних речовин та природними методами вирощування.
Настільки здоровий, що він проводить кілька годин у магазині здорової їжі, вивчаючи інформацію на упаковці для цього гурману. Настільки здоровий, що консультанти з питань харчування та наркоманії говорять про якусь хворобу. Орторексія: патологічна фіксація здорової їжі.
Орторектики самі висаджують овочі та фрукти, купують їх у магазинах здорового харчування, на ринку чи безпосередньо у фермерів. Риба та м’ясо - це в основному табу, а яйця, сир та інші молочні продукти також вважаються шкідливими для здоров’я. Рис повинен доставлятися безпосередньо з Азії, просо - з Африки. Приготування або смаження овочів знищить занадто багато поживних речовин. Краще: їжте зелений корм прямо з дерева. "Я відмовився їсти овочі, які збирали більше чверті години тому", - каже доктор. Стівен Братман, американський лікар, який постраждав сам і який ввів для цього термін "нервова орторексія" в 1997 році. Нав'язлива залежність, подібна до "нервової анорексії" (нервова втрата апетиту), анорексія.
Чому здорові їдці харчуються здорово? Сільвія Бек, автор та керуючий директор берлінського консалтингового центру "Dick & Dünn", описує це як "стратегію виживання". "Люди хочуть щось приховати здоровою їжею або відволіктися від реальних проблем", - каже вона. Приклад: Замість того, щоб вбити себе, оскільки шлюб розпався, покинута жінка бере своє життя у свої руки і регулює свої харчові звички, відмовляється від усього, що є нездоровим, звертає увагу на вітаміни і купує лише товари справедливої торгівлі. Здається, щонайменше частина життя була врятована. У неї це повністю під контролем. На відміну від анорексії, серед орторектиків можна знайти вражаючу кількість чоловіків. Нав'язливо ідеальний, назавжди молодий, здоровий і чіткий, марафонець, Бек описує жертв їжі, які в основному перебувають не в підлітковому віці, як при анорексії, а між 30 і 40.
Німеччина як "країна жиру", манія краси, біохвиля, BSE, пташиний грип та чума свиней - підсилювачі єдиного на перший погляд здорового протидії, говорить Керстін Вайт, натуропат і кухар. Висхідний тренд. Вона вважає примус здоровим харчуванням своєрідною релігією харчування. За допомогою здорової їжі орторектик може чогось досягти, схуднути, досягти успіху, жити краще та почуватись краще за інших. Орторектики - абсолютні професіонали, що стосується харчування та товарів, вони знають вміст білка в соєвому молоці та вміст марганцю в цибулі-пореї. Однак вони вже не здатні мислити нестандартно. Швидше, вони потрапляють у тунель, концентруються лише на здоровому харчуванні, думки обертаються виключно навколо наступного прийому їжі та його компонентів. "Вони не приходять, коли ви виводите їх на вечерю, і більше не виходять", - говорить Бек. Всі інші є для них "поганими їжами", і навіть дружба знаходиться під загрозою. Іноді додаються симптоми дефіциту та анорексія.
Братвурст і картопля фрі - це найвище бачення жахів для орторектики. Перехід на такі злісні продукти, як шоколадне морозиво та вінерний шніцель, є відносно складним. Тому що: Людина-орторект живе здорово і не потребує жодної терапії: «Що ви думаєте про сім’ю, яка харчується здорово, займається спортом і робить покупки в магазинах здорової їжі, але перестарається?» - запитує Бек. Коли поведінка в їжі ненормальна? Коли хвора здорова їжа? Коли примус? "Фазу перекидання важко побачити", - говорить Войт. Орторектики, як правило, випадково потрапляють до груп самодопомоги, оскільки вони також є анорексіями, або вони скоро стануть анорексиками, або мають анорексичних дітей, пояснює Бек. "Я харчуюсь здорово і доглядаю за своїм тілом. Що з цього хворіє", - скаржиться жертва їжі. І залишайтеся при собі, замість того, щоб лікуватися. Тут задається коло друзів. "Поговоріть з людьми і запитайте їх, про що йдеться", - радить Войт. Залежно від типу, методом киянки або емпатією. "Я б змусила людей зрозуміти, що вони втрачають, і шукати індивідуальні заміни примусу", - продовжує вона.