ІСТОРІЯ СЬОГОДНЕГО ВИНА, ПОПА НА СТІРБІ - Андреа Стро
Ми прийшли на родинні поля Ştirbey на Діалул Олтулуй, недалеко від Дреганьяні, одного з вересневих ранків. Місце чудове. Встаньте на хребті пагорба, і вниз, через пестливий туман, ви можете побачити села, вишикувані на березі Олта. Сімейні виноградники Ştirbey займають 20 га.
Вирощуваний сорт винограду є одним з найрізноманітніших, і родина зберігає специфіку місця. Місцеві сорти, які можна знайти на полях, - Crâmpoșia Selectiuată, Feteasca Regală та Tămâioasa Românească.
Аж до Вилча, але насправді, поки ви цього не побачите на власні очі, ряди лоз сидять на пагорбах. Цього року вся територія Дреганяні була трохи зруйнована після літнього граду. Він зібрав гектари винограду за 10 хвилин, на очах власників, які кажуть, що ніколи подібного не бачили. Ралука Бауер, директор з питань іміджу та маркетингу доменів Știrbey, каже, однак, що, незважаючи на втрати, з особливого аромату та ще кращої якості виходить вино, що залишилось. Цього року вина менше. Але навіть незважаючи на це, знижка на якість за кількість не існує. Цільові домени залишаються в цих умовах усі сегменти преміум і супер приз м.
Техніка виробництва лікеру "бахіч" базується на власному рецепті. Крім того, виноробня була модернізована 4 роки тому за високими стандартами. Все схоже на аптеку.
Коли ми дістались до виноробні, там якраз готували трохи вина. Я розумію, це справжнє мистецтво. Дерев’яні бочки були вишикувані, повні виробництв попередніх років. Ралука Бауер пояснив нам, чим довше вино залишається в бочках, тим краще.
Бродіння відіграє важливу роль, і воно здійснюється за певних умов. Так само фільтрування вина в кінці, після року відпочинку в дубових бочках .
Цього року родина Știrbey очікує виробництва близько 150 тонн вина, враховуючи примхи літньої погоди. Клієнти приїжджають з Румунії, але винзавод Știrbey також користується попитом на експорт.
Вино дуже смакують іноземці, і не тільки завдяки торговій марці, яка відома своїми кордонами, але особливо своїм особливим букетом. Совіньйон Блан і Каберне Совіньйон, відомий як "Бордо де Дреганьяні" з 19 століття, є двома міжнародними різновидами. Перший надає вину аромат сіна, польових квітів та кори дерев. Другий викликає запаморочення від аромату чорної смородини та ожини.
Я казав тобі, що місце має особливий шарм. У сонячний день кілька годин на терасі виноробні повільно, попиваючи улюблене вино, коштує 55 ронів/особа. Однак, якщо окрім 5 сортів білого та червоного вина для дегустації ви хочете ще й ольтенські делікатеси, ціна може сягнути 175 ронів/особа.