Ось чому фрукти та овочі завжди слід мити здоров’ям
Оновлено: 01/10/19 - 14:38
Ніжні фрукти, такі як полуниця, слід особливо обережно мити на водяній бані.
Кожен німець в рік з’їдає в середньому понад 92 кг овочів і 70 кг фруктів. Тож ви можете подумати, що ми вже знаємо все, що потрібно враховувати при правильному поводженні з фруктами та овочами? Думав неправильно!
Тверда істина полягає в тому, що яблука, картопля та ко - справжні пастки для мікробів. Експерт з прибирання Роксанна Пелка показує, що важливо при проведенні гігієнічної перевірки в кошику з фруктами вдома і чому навіть авокадо та манго вкрай потребують великої програми миття:
Бактерії та пестициди на ходу
Наші фрукти та овочі щодня піддаються двом основним джерелам небезпеки: бактеріям та пестицидам.
Тому що: щоб забезпечити термін придатності плодів, їх часто обприскують отруйним коктейлем з пестицидів. За даними Greenpeace, лише в Німеччині щороку обприскують понад 30 000 тонн активних інгредієнтів пестицидів. Груша, перець, картопля та салати особливо постраждали, повідомляє Федеральне управління з питань захисту прав споживачів. Ці сорти можуть спричинити спазми шлунка, лихоманку та навіть харчові отруєння, астму чи діабет після вживання.
Багато людей у супермаркеті їдять фрукти та овочі
Номер два - супермаркет по сусідству - це бактерії. Досить багато покупців перевіряють товари у відділі фруктів тестом на тиск, торкаються фруктів і повертають назад. Про що часто забувають: лише на наших руках вже понад 4700 різних видів бактерій.
Порятунок: помити фрукти всією водою
Але так, так: насправді це так просто, як це не звучить: холодна вода видаляє 98 відсотків бактерій лише за 15 секунд миття. Але пам’ятайте - стислість - це ключ.
Щоб не відшаровувати природний захисний шар плодів, фрукти не слід промивати занадто довго. Вітаміни, які він містить, можуть бути втрачені. Також важливо: «Помідори та Ко» слід змивати лише незадовго до вживання - адже бактерії особливо люблять розмножуватися на вологих плодах.
На наступній сторінці: Рецепт проти зародкових фруктів
Ось як легко позбутися бруду:
Яблука та груші, безсумнівно, є одними з улюблених фруктів німців! Тут більша частина поживних речовин знаходиться в оболонці. Тому замість того, щоб очищати фрукти, ретельно змивайте їх.
Тут потрібна особлива обережність: Покладіть м’які фрукти на водяну баню, інакше чутливі ягоди можуть розбитися під жорсткою струменем води. Потім злити на кухонному папері.
Картопля, морква, редис
Для овочів з шорсткою поверхнею просто почистіть бруд - наприклад, овочевою щіткою або пензлем. Потім вимийте, почистіть і знову помийте - можете вкусити це.
Готові салати настільки ж чутливі, як сирий фарш. Листя часто забруднені дріжджами та іншими цвілями, що може призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт. Помістіть листя салату прямо в холодну воду, щоб вміст вітаміну С не змивався. Потім висушіть на блешні салату.
Вже знали? Кислотні пов’язки можуть мати дезінфікуючий ефект! Оцтово-олійна суміш у поєднанні з попереднім промиванням листя знижує кількість мікробів до 1 відсотка.
Безліч маленьких квіточок роблять цей овоч ідеальним середовищем для забруднення та мікробів. Замочіть квіточки в мисці з холодною водою приблизно на дві хвилини. Потім знову промити під проточною водою - готово!
Диня, манго, авокадо
Можливо, ви не їсте шкірку деяких фруктів та овочів, але обов’язково слід їх промити. Тому що при лущенні та різанні шкідливі речовини, що знаходяться на зовнішній стороні плодів, потрапляють у м’якоть через ніж. Тому попередньо промийте миску великою кількістю теплої води.
Для особливо ретельного: змішайте столову ложку білого оцту і трохи лимонного соку в пульверизаторі та додайте склянку води. Тепер обприскайте шкірку Melon & Co. лимонно-оцтовою сумішшю і дайте їй попрацювати приблизно 10 хвилин. Потім просто ретельно промийте очищені фрукти водою - готово! (dmn)