Ось як досягається яловичий бульйон - світи їжі - Рецепти приготування їжі Поради на кухні Дієта Здорове харчування

Основний рецепт двох літрів яловичого бульйону надходить з WeltGenusserbe Bayern.

Інгредієнти для яловичого бульйону

підготовка

Помістіть один кілограм яловичини, включаючи кістки, і 2,5 літра холодної води у велику каструлю і повільно закип’ятіть. Накрийте кришкою і дайте цій рідині кипіти чотири-п’ять годин. Тим часом очистіть моркву, чистотіл, цибулю-порей та селеру та наріжте великими кубиками. Тепер четвертуйте цибулю і часникові зубчики і змішайте з овочами. Покладіть імбир, гвоздику, лаврове листя, зерна перцю та духмяного перцю та ягоди ялівцю у саше з травами та щільно закрийте.

За годину до закінчення часу варіння додайте овочі та пакетик зі спеціями в каструлю і дайте їм варитися. Додайте трави за 15 хвилин до закінчення кипіння. Потім дістаньте м’ясо з каструлі і процідіть суп назад у казан через ситечко. Тепер це зменшується загалом до двох літрів рідини і заправляється невеликою кількістю солі.

---