Ось як можна відрізнити філе лосося, вирощене в природних умовах, від вирощуваної в рибі риби
Лосось, що вирощується у фермах та дикий лосось, які ростуть у природних умовах, мають абсолютно різні типи їжі. У той час, як дикий лосось в значній мірі харчується водоростями та морським планктоном, вирощування лосося у вирощуваному секторі знаходиться під впливом людської діяльності. Звичайно, це також впливає на якість комерційних м’язів лосося. Але кілька деталей можуть допомогти вам відрізнити штучне філе лосося від природно вирощеного.
Колір файлу
Лосось, вирощений у природних умовах, має темно-червону м’якоть, більш інтенсивний відтінок. З іншого боку, рибне філе зі штучних басейнів завжди буде світло-червоним або блідо-рожевим.
Якщо рибу кілька разів заморожували та розморожували перед тим, як виставити на продаж, її м’язи також матимуть блідий, блідий колір. Слід зазначити, що колір рибного філе обумовлений сполукою, яка називається астаксантин, каротиноїд, що міститься в морських водоростях і планктоні. Лосось, вирощений у природних умовах, отримує цей пігмент у достатній кількості з їжі.
Правда про консервований тунець
Однак лосося, що вирощується у фермах, часто годують синтетичним хімічним астаксантином, який з хімічної точки зору не є ідентичним природному. Тому риба, вирощена в штучних умовах, ніколи не буде мати такий же колір, як дика риба. Колір м'яса риби повністю обумовлений типом їжі.
Вивчіть вкладку в розділі
Філе лосося, що вирощується природним шляхом, має інтенсивний рівномірний червоний відтінок у розрізі. Якщо ви могли побачити деякі білі смуги, чітко визначені в цьому розділі, коли сітка була розділена, то, ймовірно, рибу вирощували на фермі.
Сезон риболовлі
Ловля лосося на дикого лоса заборонена протягом року. Таким чином, він доступний у продажу лише з лютого по серпень. Однак рибні ферми постачають сьомгу на ринок протягом року.
Найздоровіша риба. Запобігає серцевому нападу ефективніше, ніж ліки
Ціна товару
Дикий лосось завжди має вищу ціну, ніж штучно вирощений лосось на фермі.
Види лосося на продаж
У торгівлі ви зазвичай знайдете три види лосося. Червоний лосось, багатий антиоксидантами, вітаміном D та іншими корисними речовинами, оскільки харчується лише планктоном. Харчові переваги цього виду риби ускладнюють його вирощування в умовах господарства. Цей вид лосося також має дуже запашне м’ясо.
Чінук - вид лосося, який містить у 2 рази більше жирних кислот Омега-3, ніж будь-який інший вид лосося. Він легше розмножується. Тому будьте дуже уважні при покупці!
Тихоокеанський лосось - ще один чудовий варіант харчування. Він також відомий як срібний лосось. Це високоякісна риба з червоно-оранжевою м’якоттю. Лосось кохо-горіх дуже чутливий до людської діяльності та зовнішнього тиску середовища проживання, саме тому його важко вирощувати. Його сезон риболовлі - з липня по жовтень. М’якоть риби більше помаранчевого, ніж червоного відтінку і трохи твердіша.