Ось як працює низький вміст вуглеводів - wellnissimo

З дієтою з низьким вмістом вуглеводів до вашої ідеальної ваги

Більшість людей спочатку можуть бути незнайомі з тим, як обійтися без вуглеводів. Однак дієта з низьким вмістом вуглеводів або дієта з низьким вмістом вуглеводів може мати позитивні наслідки для здоров’я та ваги. Обов’язковою умовою цього є достатня кількість вітамінів та мінералів під час дієти.

вуглеводів

Ось про що йдеться з низьким вмістом вуглеводів

Як предки мисливців та збирачів у кам’яному віці, було цілком логічно харчуватися так, як це було прийнято тоді. Так постулюють прихильники з низьким вмістом вуглеводів. Вони розглядають це як факт, що дієти, що містять велику кількість вуглеводів, сприяють різним захворюванням та ожирінню. Теза, що включає цей зв’язок, полягає в наступному:

Поглинені організмом вуглеводи перетворюються на цукор, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Організм реагує на це, виробляючи інсулін, який викликає почуття голоду. Зрештою, високовуглеводна дієта призводить до збільшення загального споживання калорій.

Якщо ви обираєте дієту з низьким вмістом вуглеводів, то слід віддавати перевагу продуктам, які мають відносно багато жирів і білків.

Особливо заборонені

  • Солодощі,
  • Сухофрукти і звичні в цій країні
  • Гарніри, такі як макарони та хліб.

Це спричиняє зміну обміну речовин, завдяки чому організм тепер спалює більше жиру.

Вони є у вашому меню

  • плоть,
  • риба,
  • овочі,
  • Яйця і
  • Молочні продукти.

В основному, «їжу з високою часткою борошна, цукру та крохмалю слід зменшувати», рекомендує Сюзанна Клаус з Німецького інституту харчових досліджень.

Різні дієти з низьким вмістом вуглеводів

Не існує такого поняття, як «низьковуглецева дієта», а декілька різних дієт, спрямованих на зменшення вуглеводів.

Дієта Аткінса

Одним з найдавніших і найвідоміших варіантів є дієта Аткінса, в основі якої лежав кардіолог Dr. Роберт Аткінс повертається назад. Дієта, розроблена ним у 1970-х роках, розділена на чотири фази і регулює рівень цукру в крові. Оскільки дієта Аткінса дозволяє лише дуже малу кількість вуглеводів, багато хто вважає її занадто однобічною і важкою для дотримання.

Палео дієта

Так звана дієта палео або кам'яного віку також виникла в 1970-х роках. Однак цей тип дієти спрямований більше на здорову дієту, ніж на схуднення. Основною їжею повинні бути якомога менше оброблені фрукти, овочі, насіння, м’ясо та риба. На цій дієті заборонені молочні продукти, як і бобові.

Дієта Саут-Біч

Прикладом помірної дієти з низьким вмістом вуглеводів є запропонована кардіологом д-ром. Артур Агатстон Зменшення дієти на Південному пляжі. Ця вдосконалена форма дієти Аткінса включає три основних прийоми їжі та дві закуски на день. На першій фазі (14 днів) слід якомога повніше уникати вуглеводів; за нею слідують ще дві помірні фази.

Віддавайте перевагу багатій білком їжі

Загальне для всіх дієт з низьким вмістом вуглеводів полягає в тому, що багата білком їжа відіграє важливу роль. Якщо ви хочете спробувати такий тип дієти, спочатку слід усвідомити необхідність змінити свій раціон. Як любитель м’яса та риби, вам слід дуже добре ладнати - особливо, якщо ви все одно не надаєте великого значення гарнірам.

Незалежно від того, яку з низьковуглеводних дієт ви в остаточному підсумку вибрали, важливо забезпечити достатнє споживання вітамінів під час дієти. Крім того, споживання жиру не повинно бути занадто великим. Має сенс вибирати продукти з низьким глікемічним індексом, щоб позитивно регулювати рівень цукру в крові.

Чим нижчий глікемічний індекс, тим кращий ефект ситості їжі. На цьому факті заснована інша дієта - дієта Glyx, яку екотрофолог Маріон Гриллпарцер розробила в 1999 році.

Прості рецепти з низьким вмістом вуглеводів

Нижче наведено два рецепти, які ідеально підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів:

Свиняче філе з воку

Інгредієнти на двох

  • 300 г свинячої вирізки
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невеликий шматочок свіжого імбиру
  • 1 невеликий перець чилі (червоний)
  • 500 г мангольду швейцарського
  • 1 великий жовтий перець
  • 2 чайні ложки меду
  • 3 ст. Ложки лимонного соку
  • трохи соєвого соусу

Підготовка:
Промийте і протріть м’ясо насухо, а потім наріжте його тонкими смужками. Розігрійте олію у воку (або каструлі) і смажте м’ясо близько 4 хвилин.

Вийміть м’ясо і спасеруйте часник, імбир та перець чилі без кісточок після подрібнення.

Перець і мангольд помити, почистити і подрібнити. Овочі коротко обсмажте у воку і знову додайте м’ясо. Приправте лимонним соком, медом і соєвим соусом.

На 100 грам: 365 кілокалорій, 39 грамів білка, 12 грамів жиру і 22 грами вуглеводів.

Фаршировані помідори з тунцем

Інгредієнти для двох:

  • 4 великих помідора
  • 2 банки тунця
  • 4 яйця
  • 125 г соєвого йогурту
  • трохи лимонного соку
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • Мускатний горіх, морська сіль і перець
  • ½ пучок петрушки

Підготовка:

Помийте помідори, обсушіть їх і щедро зріжте держак. Видаліть насіння ложкою.

Яйця важко відварити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.

Покладіть тунця в миску, додайте йогурт, яйця, гірчицю, сіль і перець. Все добре перемішайте і складіть трохи подрібненої петрушки.

Приправте лимонним соком і мускатним горіхом. Вилийте готовий салат з тунця до помідорів і посипте їх невеликою кількістю петрушки.

На 100 грам: 241 кілокалорій, 51,4 грама білка, 16 грамів жиру і 7,3 грама вуглеводів.