Ось наскільки небезпечна безглютенова дієта - FITBOOK
Анна Саглам | 20 грудня 2017 р., 10:01
Харчування без глютену - це стегно. Навіть люди без непереносимості обходяться без клейкого білка. Але це може навіть сприяти захворюванню серця для людей, які не страждають алергією. FITBOOK пояснює.
Лише близько двох-трьох відсотків німців страждають на непереносимість глютену, також відому в медицині як целіакія; ще один відсоток бореться з алергією на пшеницю або чутливістю до глютену. Для цих людей споживання їжі, що містить глютен, є шкідливим від природи. Це може спричинити запалення тонкої кишки, анемію та остеопороз.
Однак помилковим є той факт, що відмова від безглютенового білка є принципово здоровим для всіх, і останнім часом воно все більше закріплюється.
Жоден глютен не шкодить серцю
Особливо що стосується серцевих захворювань та їх профілактики, повністю безглютенова дієта не рекомендується для здорових людей - це було результатом дослідження, проведеного американським вченим Ендрю Чаном з Гарвардської медичної школи та Бенджаміном Лебеволом з Колумбійського університету в Нью-Йорку яка була опублікована в Інтернеті в журналі BMJ.
Для цього дослідники оцінили дані двох довгострокових досліджень у США, які були зібрані між 1986 і 2010 роками. Протягом 26 років кожні чотири роки загалом 121 000 жінок та 51 500 чоловіків запитували про їхні індивідуальні харчові звички. Потім учасників розділили на групи залежно від кількості споживаної ними їжі, що містить глютен.
"Навіть у групі з найнижчим споживанням глютену були такі самі показники ішемічної хвороби серця, як і в групі з найвищим споживанням", - пояснює керівник дослідження Чан. Далі йдеться: "Зниження глютену, пов’язане з дієтою, може призвести до нижчого споживання цільнозернових продуктів, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань".
Безглютенові можуть бути настільки небезпечними
Експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер також бачить проблему відмови від продуктів, що містять глютен, без наявної непереносимості. В інтерв’ю FITBOOK він пояснює: «Їжа без глютену має зовсім інший склад, ніж звичайні продукти. Не вистачає важливих клітковини, вітамінів та мінералів, важливих для здорових людей ".
Це може призвести до підвищення рівня холестерину та цукру в крові, збільшити ризик діабету, сприяти ожирінню та, можливо, призвести до змін у кишковій флорі, яка регулює діяльність кишечника.
Крім того, вітамін В, що міститься в цільнозернових продуктах, захищає серце. «Серцеві напади вже траплялись, оскільки здорова людина тривалий час дотримувалась безглютенової дієти. Вся справа надзвичайно небезпечна для здоров’я. І щоб розвіяти упередження: Ви точно не схуднете », - говорить експерт.
Тонкий, не клейковина? Ні!
За словами Мюллера, велика проблема полягає в тому, що безглютенове харчування стало настільки популярним, оскільки багато хто вважає, що воно робить вас стрункими. “Люди, які страждають від нетерпимості, часто дуже худі. Майте на увазі, перш ніж їсти без глютену. Інші люди це бачать і думають: вони їдять без глютену і дуже худі, я теж цього хочу! І вже їсти без глютену - це стегно. Але це не здорово ".
Експерти: Не їжте здорових дітей без потреби без глютену
Діти повинні їсти продукти, що не містять глютену, лише якщо вони страждають на целіакію, радить Асоціація педіатрів (BVKJ).