Ось що трапляється, коли ти залишаєшся без цукру - Stuttgarter Nachrichten
Вживання менше цукру - хороша новорічна постанова для багатьох людей. Документи з питань харчування пояснюють, як організм працює без цукру.
Занадто багато цукру шкодить нашому організму, як це відомо більшості людей. Але як ви звикаєте до солодкої їжі і як користь від цього отримує наш організм? Документи з харчування Dr. мед. Енн Флек, доктор мед. Йорн Класен та доктор мед. Маттіасом Рідлом, з січня з дієтологом та діабетологом доктором Сіля Шефер у команді хоче пояснити приховані цукри у своїй новій книзі "Здоровий спосіб життя без цукру" (ZS Verlag) та надати правильні рецепти для здорового життя. В інтерв’ю інформаційному агентству, присвяченому новинам, експерти розкривають переваги невживання цукру.
Більшість людей знає, що від занадто великої кількості цукру хворіє. Але це також приховано в продуктах, в яких ви цього не очікували. З якими продуктами ви потрапляєте у найбільшу цукрову пастку, часто не усвідомлюючи цього?
Окрім безлічі продуктів, перелічених у книзі «Без цукру», існують також готові салати - наприклад, салат з капусти, картопляний салат, салат із оселедця. Як зацікавлений читач харчових статей, як правило, людина вже відчуває високий вміст цукру в безалкогольних напоях, дитячих закусках, фруктових йогуртах або мюслі. Але особливо, коли ви думаєте, що насолоджуєтеся чимось ситним - наприклад, готовими салатами чи готовою піцею, про яку ви згадали - ви потрапляєте в пастку для цукру. Роблячи покупки, завжди варто поглянути на список інгредієнтів. Можливо, той чи інший втратить апетит і перейде на самостійне приготування їжі. Твоє тіло буде тобі вдячне.
Яка різниця між здоровим і нездоровим цукром і чим вони займаються в організмі?
Нездоровий цукор - це безкоштовний цукор. Це стосується видів цукру, які додаються в їжу та напої, тобто які природно не містяться в продукті. Якщо ми вживаємо занадто багато нездорового цукру, це може призвести до таких захворювань, як ожиріння, карієс, цукровий діабет 2 типу, високий кров'яний тиск, жирова печінка, ураження нирок, серцево-судинні захворювання та, можливо, рак.
Надмірна кількість фруктози також може завдати шкоди. Фруктоза особливо популярна у готових продуктах та безалкогольних напоях, оскільки вона солодша та дешевша за столовий цукор. Надмірне вживання фруктози може сприяти накопиченню жиру в печінці та призвести до інших захворювань. Надлишок фруктози в печінці також може підвищити кров'яний тиск і рівень сечової кислоти. Фрукти, що містять натуральну фруктозу, неодмінно слід споживати далі. Тільки споживання продуктів з додаванням фруктози повинно бути низьким.
Тож може бути «забагато» навіть із здоровим цукром?
Здоровий цукор також не слід вживати в надлишку, так як він калорійний. Якщо ми не споживаємо достатньо калорій, здоровий цукор також відкладається в організмі і зберігається у вигляді жиру. Крім того, здоровий цукор також призводить до підвищення рівня цукру в крові, і регулярні коливання рівня цукру в крові можуть стимулювати тягу.
Який найздоровіший замінник цукру?
Найздоровіший замінник цукру - той, який вам не потрібен. Натуральний цукор з таких продуктів, як фініки, сливи, інжир та ягоди, безумовно, знаходиться у верхній частині. Ви також можете використовувати мед, сироп агави, кленовий сироп або замінники цукру, такі як ксиліт (березовий цукор), еритрит або стевія для приготування страв та випічки. Але те саме стосується і цього: чим менше, тим здоровіше. Наш смак змінюється, коли ми обходимося без цукру. У якийсь момент нам це навіть не знадобиться.
Чи повинні люди, які хочуть вести життя без цукру відтепер, поступово зменшувати або застосовувати більш радикальний підхід?
З практичного досвіду радикальний підхід часто означає радикальну мету. Зміна звичок вимагає часу. Можливо, ви захочете взяти на борт свого партнера або родину. Тому зазвичай має сенс повільніше зменшувати цукор.
Які ваші поради щодо перших кроків до життя без шкідливого цукру?
Слід знати про споживання цукру за допомогою харчового щоденника. Тут зазвичай вистачає трьох днів, на які ви записуєте все, що їсте, без винятку. Потім ви використовуєте червоний олівець; і навряд чи знайдеться хтось, кого б не здивувало їхнє високе споживання цукру. Якщо ви знаєте про споживання цукру, легше спочатку виявити воду як еліксир життя; і тому відмовляється від солодких напоїв. Потім закуски надходять між їжею; серед нас є багато чемпіонів світу з перекусу. Тоді приготування їжі було б наступним кроком для контролю вмісту цукру в стравах самостійно. Будьте своїм улюбленим кухарем!
Що відбувається в організмі, якщо я уникаю нездорового цукру протягом 30 днів? І які довгострокові наслідки?
Вирізання цукру часто пов’язане з меншим споживанням калорій, що також призводить до того, що багато людей втрачають певну вагу. Дієта з низьким вмістом цукру також помітна в аналізі крові: покращується рівень холестерину та цукру в крові. Таким чином знижується ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, жирових захворювань печінки та серцево-судинних захворювань. Крім того, покращується наш колір обличчя. Шкіра стає чистішою, оскільки цукор сприяє запаленню в організмі, яке сприяє появі прищів. Це означає, що люди з нейродермітом, псоріазом та прищами отримують користь від дієти без цукру.
Тривале відмова від цукру також зменшує тягу до їжі та покращує самопочуття. Це означає, що такі сигнали організму, як ситість і голод, можна краще сприймати. Сприйняття смаку також краще: якщо ви вперше за 30 днів потягнетеся до цілої молочної шоколадної плитки без цукру або вкусите шматочок торта, ви швидко помітите, наскільки солодкий на смак. Це мінімізує потребу в "солодкому".