Ось так виглядають літні табуле та інші смачні салати зі смаком кускусу
Ось як смакує літо - чи знаєте ви табуле, гострий салат з кускусом? Підготуйте його до наступної вечірки. І якщо ви все-таки купуєте кус-кус: запасіться ним зараз, адже він чудово поєднується з багатьма салатами - незалежно від того, використовуєте ви спеціальні рецепти чи наважитеся створити свій власний.
Кускус: Ви знаєте жовті зерна з табуле, наприклад - салат зі Сходу, який своєю свіжістю та смаком чудово поєднується з кожним фуршетом, пікніку та барбекю. Але манну кашу також можна використовувати дуже гнучко для інших рецептів: вони перетворюють будь-який салат на повноцінну, ситну їжу.
Основний рецепт: як зробити кус-кус
Кускус особливо вражає своєю простотою приготування. Просто залийте зерна втричі більше гарячої води і дайте суміші просочитися приблизно 20 хвилин. Тепер вода повинна повністю вбратися, а зерна повинні бути м’якими. Перед подачею кускус трохи розпушіть виделкою. Зараз він ідеально підходить як простий гарнір до овочевих, рибних або м’ясних страв. Крім того, ви можете дати йому охолонути, а потім використовувати його для різних рецептів - наприклад, для насиченого салату.
Існують різні підходи та рецепти приправи кускусу. Наприклад, для базової приправи можна приготувати зерна з бульйоном замість води. Або ж перед тим, як залити кус-кус водою, змішайте трохи солі і перцю. Подрібнені трави, які змішуються після приготування, також ідеальні і дарують свіжий аромат - петрушка або коріандр, цибуля чи базилік додають ніжну пряність і багато смаку.
Пікантне та екзотичне: табуле з кускусом
Класикою серед салатів з кускусом є табуле. На чотири порції потрібно приблизно 200 грамів вареного та охолодженого кускусу, а також перець, половина огірка, кілька зеленої цибулі та три-чотири ароматних помідора. Пучок петрушки та пучок м’яти - це відповідні трави, які надають табулеві свіжу, пряну нотку. Наріжте овочі невеликими шматочками, подрібніть зелень і змішайте всі інгредієнти з кускусом в салатниці. Приправити сіллю і перцем.
Тепер приготуйте заправку: Змішайте рівні частини оливкової олії і лимонного соку і приправте часниковим порошком. Змішайте салат і заправку - і ви зможете насолодитися цим простим варіантом рецептів табуле.
Салат з кускусом: свіжий і смачний
Але це не завжди повинен бути табуле: кус-кус також підходить для багатьох інших варіацій салатів. Просто змішайте зерно з улюбленими овочами салату. Для додаткового смаку ви також можете використовувати овочі, приготовані на грилі - баклажани або кабачки - лише два приклади. Кус-кус дуже м’який на смак, тому завжди слід поєднувати його з гострою їжею з сильним смаком: ракета або редис приносять багато смаку, але різні види сиру (наприклад, фета або козячий сир) теж чудові. Консервовану кукурудзу або консервований горошок також можна використовувати в рецептах з кускусом.
Готовий салат з кускуса краще залишити в заправці принаймні за годину до подачі. Нарешті, вам слід приправити його знову.