Оселедець, риба з півночі
М'ясо та риба Фотобібліотека Продукти та інгредієнти
Оселедець (c) Deean CC0 Pixabay
оселедець є риба хто процвітає в холодних морях земної кулі. Таким чином, він зустрічається в Північній Атлантиці, в Балтії, в Північному морі або в Норвегія наприклад. Це риба, яку їли століттями. Я читав, що він використовувався в середні віки як валюта обміну між народами. Вікінги продавали його на бурштин, олово, вино чи зброю.
Потім його солили і часто коптили для кращого збереження, а також називали оселедцевим сауром.
Ця риба розміром близько тридцяти см все ще широко споживається у продуктах з Півночі. Я пам’ятаю, що спожив багато його в Фінляндія. Вона є частиною сімейства жирних риб (але з хорошими жирами), і сезон її споживання особливо літній.
Як і вся риба, вона повинна бути яскравою з дуже червоними очима.
Я рекомендую вживати його того ж дня або в гіршому випадку наступного дня після покупки. У цьому випадку добре тримайте його в холодильнику. Що стосується заморозки, я взагалі не є великим шанувальником риби.
Просто злегка подрібніть його і приготуйте на сковороді з маслом.
Інформація вражає свекруху: Роллмопи - дуже поширена підготовка до оселедця. Його відкривають, потім обмотують солінням і замаринують в оцті та травах. Особисто я це люблю 🙂