Осінні супи всі ці рецепти супів підсилюють
• Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 жовта цибулина, нарізана кубиками
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 1/2 чайної ложки тертого імбиру
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка паприки
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 велика солодка картопля, нарізана кубиками
- 1 банка нуту, промита і проціджена
- 300г червоної сочевиці, невареної та промитої
- 2 літри овочевого відвару
- 150г листової капусти
- Сіль
• Рецепт:
- У великій каструлі або запіканці нагрівайте оливкову олію на середньому вогні протягом 1 хвилини.
- Додайте цибулю і варіть на середньому вогні 8 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте часник і імбир і продовжуйте готувати протягом 1 хвилини до запаху.
- Додайте куркуму та паприку та продовжуйте готувати 1 хвилину.
- Додайте лимонний сік, солодку картоплю, нут, червону сочевицю та овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
- Як тільки суп почне закипати, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 15-20 хвилин, поки солодкий картопля не стане м’яким.
- Додайте капусту і продовжуйте готувати 2-3 хвилини, поки капуста не розм’якне і злегка в’яне.
- Приправити сіллю за смаком.
• Інгредієнти:
- 110 г панчетти, нарізані кубиками
- 1 ст. Ложка несолоного вершкового масла
- 1 солодка цибулина, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка меленого шавлії
- 1 чайна ложка свіжомеленого мускатного горіха
- 250г рубаної моркви
- 500г нарізаної солодкої картоплі
- 2 літри курячого бульйону
- 150 г вершкового або кокосового молока
- 300 г нарізаної тосканської капусти
- 3 столові ложки гарбузового насіння
• Рецепт:
- Нагрійте велику каструлю на середньому повільному вогні та додайте панчетту. Готуйте, періодично помішуючи, поки жир не розплавиться, а панцета не стане хрусткою, приблизно від 6 до 8 хвилин. Вийміть панчетту щілинною ложкою і покладіть на вистелену паперовим рушником тарілку, щоб видалити зайвий жир.
- Тримайте сковороду на середньо-слабкому вогні і додайте масло. Перемішайте цибулю, часник, сіль, перець і шавлію. Перемішайте свіжий мускатний горіх. Варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якне, близько 5 хвилин. Додайте моркву та солодку картоплю, одночасно перемішуючи.
- Влийте курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Зменшити до кипіння і варити 10 хвилин. Накрийте кришкою і варіть додатково 10 - 15 хвилин або поки кубики солодкої картоплі не стануть м’якими. Перемішайте вершки, скуштуйте суп і при необхідності приправте додатково сіллю або перцем.
- За кілька хвилин до подачі перемішайте капусту.
- Подавати з панчеттою та насінням для гарніру.
• Інгредієнти:
- 3 жмені дитячого шпинату
- 1 цілий зубчик часнику, очищений від шкірки
- 2 столові ложки нарізаного свіжого імбиру
- 1 столова ложка органічного кайенського перцю
- 1 столова ложка органічної меленої куркуми
- 1 чайна ложка необов’язкового порошку васабі
- 1 склянка курячого або овочевого бульйону
- 120 мл склянки кокосового молока
- Сіль, перець, лимонний сік
- Злегка розпарені квіти брокколі
- насіння Чіа
- 1/4 склянки органічного грецького йогурту
• Рецепт:
- Помістіть перші 11 інгредієнтів у високошвидкісний блендер і змішуйте до однорідної консистенції.
- Вилийте в миску і прикрасьте квіточками брокколі, трохи йогурту та насінням чіа.
• Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, подрібнена
- 3 великі стебла селери, подрібнені
- 2 великі моркви, очищені від шкірки і подрібнені
- 1 склянка грибів, нарізаних скибочками
- 10 подрібнених зубчиків часнику
- 8 склянок курячого бульйону
- 2 лаврових листа
- 1/2 ч. Л. Куркума
- 1/2 ч. Л. порошок червоного перцю
- 1 ложка морської солі
- 1 банка нуту, процідженого і промитого
- 3 склянки тертої смаженої курки
- 2 склянки молодого листя капусти
• Рецепт:
- У великій каструлі або запіканці нагрійте олію на середньому вогні і тушкуйте цибулю, селеру та моркву, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Додайте гриби та часник, варіть ще 3 хвилини.
- Перемішайте курячий бульйон, лавровий лист, куркуму, подрібнений червоний перець, сіль і нут; довести до кипіння.
- Перемішайте натерту курку, накрийте кришкою і зменште вогонь, щоб тушкували 15-20 хвилин.
- Додайте капусту, накрийте кришкою і тушкуйте додатково 5 хвилин. Відкиньте лаврове листя, подавайте і насолоджуйтесь !
• Інгредієнти:
- 1 подрібнена цвітна капуста
- 1/2 кореня селери, очищений і нарізаний кубиками
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 1 великий цибуля-шалот, подрібнений
- 15 г свіжого імбиру, очищеного від шкірки і подрібненого в фарш
- 15 г свіжої куркуми, очищеної та нарізаної скибочками
- 1 склянка цільного кокосового молока
- 1,5 л овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- Сік ½ лимона
- 1 чайна ложка порошку шатаварі
- ½ чайна ложка порошку ашваганди
- Редька, крес-салат, насіння соняшнику та насіння кмину для гарніру
• Рецепт:
- Розігрійте духовку до 200 ° C. Змішайте цвітну капусту та чистотіл з оливковою олією та половиною чайної ложки солі. Розкладіть рівномірно на окантованому деко і запікайте протягом 30 хвилин, поки не стане м’яким, коли його проткнуть ножем і почне підрум’янюватися.
- Тим часом нагрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. Пасеруйте цибулю-шалот, імбир та куркуму до готовності. Додайте смажену цвітну капусту та селеру, кокосове молоко та овочевий бульйон і тушкуйте 5-10 хвилин. Додайте лимонний сік, шатаварі та шваганду та перекладіть у високошвидкісний блендер. Пюрируйте на сильному вогні до повної однорідності. Подавати гарячим, прикрасивши нарізаною редькою, крес-салатом, насінням соняшнику та чорним кмином.
• Інгредієнти:
- 500г червоної сочевиці
- 4 великі моркви, подрібнені
- 2 стебла селери, подрібнені
- 1,5 літра овочів
- Коробка кокосового молока
- 150г помідорів, нарізаних кубиками
- 2 столові ложки свіжого імбиру
- 1 невелика біла цибулина, подрібнена
- 2 столові ложки кокосової олії
- 2 чайні ложки кмину
- 2 чайні ложки куркуми
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка паприки
- Сіль і перець, за смаком
• Інгредієнти:
- 1 жовта цибулина
- 2-3 зубчики часнику, подрібнені
- 200г грибів шиітаке
- 200г грибів креміні
- 3 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 3 маленьких Пак Чой
- 300г крупно нарізаної капусти
- 3 середні органічні моркви
- 3 столові ложки кореня лопуха
- 1,5 літра органічного овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки білого місо
- Підсмажений насіння кунжуту
- Зелена цибуля, подрібнена
• Інгредієнти:
- 3 столові ложки кокосової олії
- 6 зубчиків часнику
- 1 столова ложка імбиру
- 1 жовта цибулина, подрібнена
- 1 столова ложка пластового мигдалю
- 2 столові ложки куркуми
- 2 столові ложки порошку каррі
- 2 червоних солодких перцю, насіння і грубо нарізані
- 450г солодкої картоплі, очищеної та нарізаної
- 2 лаврових листа
- 6 склянок овочевого відвару
- Кошерна сіль і чорний перець
- Оливкова олія, чорний перець, цибуля лук та шматочки авокадо
• Рецепт:
- У велику каструлю на середньому вогні додати кокосове масло з часником, імбиром, цибулею, мигдалем, куркумою та порошком каррі і перемішати, щоб все поєдналося і варити до готовності, приблизно 5 хвилин.
- Додайте перець і солодку картоплю та лавровий лист, а потім додайте овочевий бульйон, щоб все покрило. Тушкуйте, потім додайте кришку і зменште вогонь.
- Тушкуйте 30 хвилин, поки солодка картопля не стане м’якою. Відкладіть лавровий лист убік, потім працюйте порціями, суп пюрируйте до стану кремоподібної та однорідної маси, а потім поверніть їх у казан.
- Додайте в суп лавровий лист і тушкуйте ще 15 хвилин. Приправте за смаком кошерною сіллю і чорним перцем.
• Інгредієнти:
- 2 головки часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 літри води або овочевого відвару
- 3 - 4 столові ложки білого місо, за смаком
- 4 склянки капусти, подрібненої
- Щіпка пластівців червоного перцю, гарнір
- Щіпка лимона, за бажанням
- Нарізаний зеленим луком цибуля, за бажанням
- Гімалайська сіль за смаком
• Рецепт:
- Розігрійте духовку до 200 ° градусів.
- Для смаженого часнику: Зніміть більшу частину шкірного шару з часникових цибулин, залишивши внутрішній шар, щоб він залишався разом. Зріжте верхівки часникових цибулин. Покладіть цибулини вирізаною стороною вгору на шматок фольги, достатньо великий, щоб скласти і щільно закрити зверху, коли закінчите. На кожну цибулину налийте 1 столову ложку оливкової олії. Закрийте фольгу, склавши краю і притиснувши їх у верхній частині та відкинувши назад, або згорніть боки і складіть, стискаючи та складаючи кінці. Випікайте від 45 до 50 хвилин. Дайте охолонути 10 хвилин.
- Для супу місо: у великій каструлі вдавіть часникові цибулини в каструлю і трохи відваріть задньою стороною дерев’яної ложки. Додайте рідини, зменште вогонь до середньо-низького. Додайте місо і перемішайте, щоб включити пасту. Додайте зелень і дайте в’янути до темно-зеленого кольору, приблизно 5-10 хвилин.
- Подавати з лимонним клином, зеленою цибулею і щіпкою пластівців червоного перцю.