Осінній грибний кіш

Кіче - це дивовижно ситна страва, яка одночасно наповнюється як вегетаріанська їжа і дуже смачна як гарнір. Основа - пісочне тісто, викладене на сковороді з пружинною формою. На нього викладається пряна начинка на ваш вибір.

грибний

Багато овочів дуже корисні для кіш: Морква, цибуля, кабачки, гарбуз, гриби. Овочі слід нарізати кубиками відповідно, щоб вони добре готувалися в духовці - тоді навряд чи є обмеження для фантазії та можливих поєднань.

Ось рецепт осіннього варіанту з грибами!

Інгредієнти для каструлі з пружиною (діаметр 20 см):

Для тіста:

  • 250 г борошна
  • 120 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1-2 ст. Л. Холодної води
  • 1 щіпка солі

Для начинки:

  • 180 - 200 г коричневих грибів
  • 2 королівські гливи
  • 1 велика цибулина
  • 1 великий зубчик часнику
  • кілька голок розмарину
  • 2 яйця
  • 125 мл вершків
  • 100 г вершкового сиру
  • 80 г тертої моцарелли (сир Гауда або інший сир для піци)
  • Солоний перець

Підготовка рецепта

  1. Для тіста покладіть в миску борошно, яйце, воду та нарізане кубиками холодне (!) Масло, а потім замісіть до однорідного тіста. Сформуйте тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою і залиште відпочивати в холодильнику на 30 хвилин.
  2. Тим часом начинку можна приготувати: цибулю наріжте кубиками, а часник подрібніть. Помийте гриби і наріжте їх листям. Змішайте овочі і відкладіть.
  3. Збийте яйця з вершковим сиром та вершками в окремій мисці віночком до однорідності. Приправте сіллю і перцем, додайте подрібнені голки розмарину і розмішайте половину тертого сиру.
  4. Підготуйте каструлю з пружинною формою і вийміть тісто з фольги. Обережно вдавіть тісто у форму для пружин. Підлога повинна бути рівномірно покрита, а борти повинні бути приблизно 5 см заввишки. В ідеалі всюди тісто має товщину близько ½ см.
  5. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів верхнього та нижнього нагріву.
  6. Викладіть на тісто овочеву суміш (гриби, цибуля та часник). Зверху рівномірно розподіліть яєчну суміш і посипте рештою сиру. Випікайте в духовці приблизно 25-30 хвилин. Сир, як і тісто, повинен почати буріти і хрустким.
  7. Вийміть з духовки - обережно розпушіть каструлю з пружиною і виріжте відкриті шматочки торта - подавайте до столу!

Поради щодо рецептів

Якщо кіш їдять як основну страву, він добре поєднується з ним Чаша і простий Йогуртове занурення дуже чудово.

Рекомендація для М'ясоїди: Подавайте ніжні свинячі медальйони з гострим перцево-вершковим соусом та шматочком осіннього грибного кіш!