Осіння ріпка - біологія
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Ячмінь Пангеном: Віха на шляху до склозаводу
Подовжене життя при зменшенні споживання їжі
Без тваринного методу передбачається токсичність наночастинок
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Осіння ріпка
Кулястий осінній буряк (Brassica rapa субсп. рапа підварі. esculenta)
Осіння ріпка або Біла ріпка (також Капуста, Польовий буряк, Водяний буряк, Стерня [1] або Ребен [2] називається) - ріпа, яка пов’язана з ріпою та баварською ріпою. Збирають його в осінні місяці жовтня та листопада.
опис
Осінній буряк випускається у вигляді кулястого та подовженого сорту. Освітлені сонцем частини буряка стають фіолетовими. Залежно від типу вирощування буряк після збору врожаю повністю білий або має біло-фіолетовий колір. Кулясті сорти майже повністю складаються з гіпокотилу рослини на відміну від видовжених, де частина осі стебла стає ріпою. Це робить кулясті сорти більш смачними; подовжені, навпаки, мають терпкий смак.
Культурне значення
У середні віки його вважали головним інгредієнтом їжі, а згодом майже повністю витіснили картоплею. Сьогодні його вирощують лише дуже рідко. У Швейцарії його переважно вирощують у кантонах Цюріха та Ааргау, але вже не з метою споживання, а для звичаю Ребенліхтер у Швейцарії. В австрійському Тіролі їх використовують для створення духу, Краутінгера.