Основи аюрведичної дієти • Готуйте с

11.04.2019 | Джуліана Вайс

Аюрведа: термін, який не можна ігнорувати, коли йдеться про альтернативні форми здоров’я та харчування. Але в чому саме полягає порожнеча здоров’я в Індії і чому так багато людей клянуться цим? Ми пояснюємо вам основи.

Тіло і розум в рівновазі

Основа аюрведичного харчування полягає у розподілі різних типів тіла - дош. Після того, як ви визначили свій тип фігури, все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися харчових правил, встановлених для цього типу. В результаті повинно покращитися не тільки фізичне, але й психічне здоров’я. Оскільки основна ідея Аюрведи полягає в тому, що тіло і розум нерозривно пов’язані. Особливо в наш час багато хто з ентузіазмом ставиться до цього методу, оскільки він пропонує відносно простий спосіб поліпшення власного здоров’я. В аюрведичному харчуванні на першому плані здорове травлення (травний вогонь) та уважне харчування.

Чому Аюрведа? Переваги з першого погляду

Аюрведа - це не тільки найдавніше цілісне цілюще мистецтво, його дія навіть було науково доведено. Оскільки вживаючи правильну їжу, ви можете підвищити своє здоров’я, працездатність та самопочуття. Втрата ваги, красива шкіра та інші покращення зору є ще одним позитивним побічним ефектом аюрведичного способу життя.

12 основних принципів аюрведичного харчування

Три різні типи тіла (доші) ватта, лаваш і капха мають свої власні правила в аюрведичному харчуванні, згідно з якими їжа повинна готуватися. Загалом, ввечері не можна їсти більше важкої їжі. Після 8 вечора слід повністю уникати прийому їжі. Найбільший прийом їжі протягом дня повинен бути опівдні. Бо саме в цей час травна пожежа найактивніша.

Готуйте їжу свідомо та віддано
Адаптуйте страви до типів статури (доші)
Приділіть свій час під час їжі
всі шість ароматизаторів (рас) повинні бути присутніми в їжі
Включіть спеції в кожен прийом їжі
їжте лише тоді, коли ви голодні
Уникайте важкої для засвоєння їжі
Уникайте важкої та обширної їжі ввечері
не пити холодні напої під час їжі
віддайте перевагу вегетаріанській їжі
слід уникати алкоголю, кави, газованих напоїв та шоколаду

Порада для здорового травлення: В Аюрведе рекомендується скропити невеликий шматочок імбиру лимонним соком і сіллю і споживати його перед їжею. Це повинно стимулювати травний вогонь.

Аюрведичне харчування - це не тільки здорове харчування, а й радість від приготування їжі.

День в гармонії з Аюрведою

Ранок

Аюрведичний день починається рано вранці, в кращому випадку до сходу сонця. Для того, щоб перенести внутрішній спокій сну в день, коротко медитуйте після вставання. Щоб метаболізм розпочався, перед сніданком п’ють теплу воду. Це підтримує метаболізм, допомагає у виведенні токсинів та збуджує травлення. Очищення організму (витягування масла, чистка язика, промивання носа, пілінг та ванна) - також невід’ємна частина аюрведичної процедури щоранку. Живу їжу, тобто сирі овочі, якщо це можливо, слід їсти вранці. Якщо ви погано переносите сирі овочі, також підійде аюрведична пшоняна каша. Їжа не повинна бути занадто важкою. Оптимальний час сніданку - від 7 до 9 ранку.

День

Обов’язково робіть короткі перерви протягом дня, щоб зайнятися собою та зарядитися енергією. Між 10:00 та 14:00 - найкращий час для обширного обіду, адже саме в цей час травна пожежа є найактивнішою, і тоді їжа, що містить білки, такі як бобові або м’ясо, найкраще засвоюється. Наприклад, суп з сочевиці та чапаті підходять як аюрведичний обід.

ввечері

Увечері більше не слід вживати важку їжу, також слід уникати сирих овочів. Також слід уникати сильно гострих страв, оскільки вони можуть призвести до неспокійного сну. М’які, теплі та легкі страви добре підійдуть на вечір. В ідеалі вечеря їдять між 18:00 та 19:00 та не пізніше 20:00. Наприклад, запечений рататуй з м’якими спеціями - це хороша вечеря.