Основи холодильника - зберігання продуктів у холодильнику AMP
Як шафи та їх продуктовий магазин, необхідний для будь-яких кулінарних приготувань, холодильник повинен містити кілька основних продуктів, що дозволяють просте і швидке приготування збалансованого меню.
Далі після цієї реклами
Свіжі фрукти та овочі
Чому ? Клітковина, вітаміни, антиоксиданти, поліфеноли ... Фрукти та овочі - це панацея. А. Вони є основою харчової піраміди, і їх рекомендується споживати від 5 до 12 на день (2/3 овочів, 1/3 фруктів).
Де і як довго ? У ящику для овочів вони тримаються від 2 до 7 днів, але чим більше часу проходить, тим більше погіршуються поживні речовини рослин. Тому іноді краще вибирати їх замороженими.
Вершкове масло
Чому ? Безумовно, масло жирне (понад 80% жиру для цільного вершкового масла). Але він також містить лецитин, речовина, яка допомагає засвоювати холестерин, вітамін А, Е та Е та інші антиоксиданти. Тому переважно маргаринам, що складаються з поліненасичених жирних кислот. Єдиного, чого слід уникати, - це нагрівання.
Де і як довго ? Масло буде триматися протягом трьох тижнів у холодильнику при температурі 3 або 4 ° C у відсіку дверцят холодильника, призначеному для нього. Його також можна заморозити вдома (-18 ° C) і витримати кілька тижнів.
Далі після цієї реклами
Риба
Чому ? Білки з високою біологічною цінністю, добре засвоєне залізо, мікроелементи, і все це за кілька калорій: риба заслуговує на те, щоб бути більше присутньою за нашим столом. Споживаний через день, це призведе до зниження ризику колоректального раку на 40%. Жирна риба з холодних морів (лосось, оселедець, скумбрія) також є чудовими джерелами омега-3.
Де і як довго ? Свіжу рибу досить складно зберігати. Щоб уникнути будь-якого ризику бактеріального забруднення, найкраще споживати його протягом двох днів і того самого дня, якщо ви їсте його сирим.
Відкрити
Читати
- 100 рефлексів Хороші гігієнічні рефлекси, Енн Дюфур, (Leduc.s, 2007)
- Миємо руки, Д-р Фредерік Салдманн (Flammarion, 2007)
- Велике прибирання, все, що потрібно усунути, щоб бути здоровим, Фредерік Салдманн, (я читав, 2009)
Сир
Чому ? Сир забезпечує якісний білок, кальцій, фосфор, вітаміни А, В2 і В12. Її мінуси? Вони багаті ліпідами, які обмежують поглинання кальцію та магнію та підкислюють. Переважно вибирайте із сухих сирів, менш жирних, і асоціюйте фрукт із споживанням. Це нейтралізує кислотність. Якщо ви не можете обійтися без сиру, зменшіть споживання до порції 40 г, яка потім буде вважатися молочним продуктом.
Де і як довго ? Сири з серця та свіжі сири можна зберігати при + 4 ° C і + 6 ° C, л. Сири для очищення в ящику для овочів. Завжди пакуйте їх, щоб уникнути висихання, а також мікробного забруднення. Як тільки кожен сир буде упакований окремо, ви зможете згрупувати їх у пластикову коробку.
Йогурти
Чому ? Молочнокислі бактерії (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), що містяться в йогуртах, мають пробіотичні властивості: вони полегшують перетравлення лактози та сприяють підтримці кишкової флори. Йогурти також є чудовими джерелами кальцію (130 мг/100 г), тваринного білка (від 4 до 5 г в середньому на банку) та вітамінів групи В. Ідеально вибирати їх звичайні. Часто вони мають менше калорій (близько 60 ккал на банку), ніж так звані йогурти з низьким вмістом жиру. Замість фруктового йогурту поєднуйте фрукти з простим йогуртом: смачний спосіб збільшити щоденне споживання фруктів.
Де і як довго ? На середніх полицях холодильника від 4 до 6 ° C. Поважайте дату використання.
Далі після цієї реклами
Яйця
Чому ? Яйця мають погану репутацію для підвищення рівня холестерину ... Неправильно, останнє дослідження на цю тему, схоже, вказує на те, що вживання до шести яєць на тиждень (все включено) не збільшує серцево-судинний ризик. Прекрасне джерело білка, вітамінів (A, B, D, K), заліза, фосфору, селену та цинку, вони також забезпечують омега-3, особливо якщо вони вибрані органічні або мають блакитну етикетку Bleu-Blanc-Cœur, асоціацію з покликанням охорони здоров’я, яке проводить кампанії для методів виробництва, які поважають як тіло, так і землю омега-3.
Де і як довго ? У відсіку дверцят холодильника, відведеному для них. Поважайте дату споживання, однак, знаючи, що ідеально готувати їх не більше ніж через 15 днів після укладання. У шкаралупі можна їсти лише ультрасвіжі яйця (через 7 днів після відкладання).
М'ясо
Чому ? Джерело якісного заліза та білка, м’ясо не повинно перевищувати 10% від загального споживання енергії. На практиці достатньо однієї білкової їжі (м’яса, яєць або риби) на день. Будьте обережні, щоб не зловживати цим. Любіть нежирне м’ясо і їжте мало, а краще - ні м’ясних нарізок, надто жирних та солоних. Світовий фонд дослідження раку також радить обмежити споживання червоного м’яса до 500 гр на тиждень.
Де і як довго ? У найхолоднішій зоні, позначеній піктограмою, внизу або вгорі, залежно від вашого типу холодильника. Сире м’ясо потрібно вийняти з оригінальної упаковки і тримати його в герметичній тарі протягом 3 днів; субпродукти та фарш до 12 годин та варене м’ясо від 1 до 2 днів.
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим