Основні яйця-пашот
Дотримуйтесь цього простого рецепту, щоб кожен раз випарювати яйця до досконалості!
Інгредієнти
Харчова цінність
Додати в коробку з рецептами
Роздрукуйте цей рецепт
Підготовка
Велика неглибока каструля ідеально підходить для браконьєрства яєць.
Для компактних яєць-пашотів овальної форми використовуйте холодні свіжі яйця.
Додайте 2 ст. (10 мл) оцту у воді для готування. Це допоможе яйцям при бажанні зберегти свою компактну форму.
Вода для готування повинна ледь кипіти; яйця розіб'ються під час варіння, якщо вода для приготування занадто швидко досягне рівня кипіння.
Яйця-пашот можна приготувати заздалегідь і зберігати протягом двох днів. Злегка підваріть, щоб жовток, як тільки прогрівся, все ще стікав. Поставте в холодильник у воді, щоб покрити до готовності до використання. Для завершення приготування занурте їх у ледь киплячу воду на 1-2 хвилини.
Яйця можна пашотувати в сухому білому вині, бульйоні або томатному соку.
Подавайте яйця-пашот з вареним шпинатом, над гарячою локшиною з маслом або рисом. Покрити тертим сиром або зверху вершковим соусом, заправленим каррі, гірчицею або цибулею або томатним соусом. В якості основи можна використовувати наполовину англійські булочки або терпкі скоринки.