Основні моменти дослідження Переваги зменшення харчової солі; Елізабет дох
"Це дослідження пропонує чудові боєприпаси як для того, щоб переконати пацієнтів у перевагах зменшення їхнього індивідуального споживання солі, а також переконати ЄС у нагальній необхідності прийняття законодавчих норм щодо обмеження вмісту солі в оброблених харчових продуктах" сказав прес-секретар ESC професор Франк Рущицка, кардіолог та фахівець з високого кров'яного тиску в Університеті Цюріха, Швейцарія.
«Це дослідження пропонує докази того, що зменшення споживання солі не тільки знижує артеріальний тиск, але й запобігає серцево-судинним подіям. Обґрунтування зменшення споживання солі на все населення зараз є переконливим », - додав він.
У статті Кірстен Біббінс-Домінго та його колеги з Каліфорнійського університету, Сан-Франциско, США, провели комп'ютерне моделювання, що показує вплив зменшення споживання дієтичної солі на всіх дорослих у віці від 35 до 85 років серед населення. СПОЛУЧЕНІ ШТАТИ. Зменшення споживання солі на 3 г на день (на 1200 мг менше натрію на день) може призвести до 60 000-120 000 випадків серцевих захворювань, від 32 000 до більш ніж 66 000 інсультів та на 54 000 до 100 000 менше серцевих нападів.
Зменшення дієтичної солі на 3 г на день, продовжували автори, мало б приблизно такий самий ефект на зменшення серцевих явищ, як 50% зменшення вживання тютюну на 5% зниження індексу маси тіла у дорослих із ожирінням або надмірною вагою Використання статинів для лікування людей, які мають низький або середній ризик розвитку ІХС. Крім того, зменшення споживання дієтичної солі на 3 г на день дозволить заощадити від 10 до 24 мільярдів доларів щорічних витрат на охорону здоров'я.
Представник ESC професор Джузеппе Мансія з Університету Мілан-Бікокка, лікарня Св. Херардо (Мілан, Італія) заявив, що щорічна економія витрат на охорону здоров'я, описана в дослідженні, швидше за все, стане вагомим аргументом для ЄС та окремих європейських урядів.
Недавні дослідження чітко показують, що зниження рівня солі знижує серцево-судинну смерть
Епідеміологічні дослідження також встановили, що збільшення споживання солі безпосередньо підвищує кров'яний тиск. Вважається, що прийом високої солі чинить шкідливий вплив, впливаючи на затримку рідини, що в свою чергу підвищує кров’яний тиск. “Але для пацієнтів важливо розуміти, що не всі проблеми, пов’язані з солею, серцево-судинною системою, опосередковані гіпертонією. Сіль може негативно впливати на здоров’я серцево-судинної системи, навіть у людей з нормальним артеріальним тиском », - говорить Рущицька.
Як відомо, споживання солі в Європі варіюється в широких межах: від 8,6 г солі на день у Великобританії до приблизно 12 г солі в Хорватії. Однак навіть найкраще споживання не відповідає Керівництву клінічної практики ESC з лікування артеріальної гіпертензії (2), заснованому на даних THE, що рекомендує вживати лише 5 г солі на день. Це лише чайна ложка.
Хоча люди можуть вживати його в домашніх умовах лише помірковано, близько 75% солі, яку ми їмо, вже є в їжі, яку ми купуємо. Це, зазначає ESC, підкреслює необхідність вироблення законодавства та керівних принципів. "Реальність міжнародного виробництва продуктів харчування в Європі означає, що такі ініціативи в галузі охорони здоров'я повинні розглядатися на широкій європейській основі, а не на основі окремих країн", - говорить Рущицка.
До того ж, Мансія, узгоджені дії зазвичай ефективніші. "Ця перевага полягає у запобіганні нерівності між країнами, а також у запобіганні повторному винаходу колеса в будь-якій окремій країні", - сказав він.
Але вимагає законодавства, яке не означає, що лікарі повинні припинити свої зусилля, щоб переконати пацієнтів ввести індивідуальні зміни у спосіб життя. Пацієнти, стреси, вам потрібно дізнатись про важливість зменшення солі на кухні, а також про необхідність вивчення етикеток на продуктах харчування. Люди повинні навчитися розуміти, що вміст солі може сильно варіюватися, навіть в одному і тому ж продукті. Візьмемо, наприклад, хліб. Недавнє дослідження організації Consensus Action on Salt and Health (благодійного виробника харчових продуктів у Великобританії) показало, що найбільший вміст солі становив 3 г солі на 100 г хліба, тоді як найнижчий - 0,7 г солі на 100 г.
Для покращення здоров’я серцево-судинної системи зменшення споживання солі не можна робити окремо. "Слід пам'ятати, що такі заходи способу життя, як відмова від куріння, втрата ваги, збільшення фізичної активності та споживання великої кількості фруктів та овочів, також важливі для зменшення серцево-судинних захворювань", - сказала Мансія.
Сіль знову на порядку денному у всьому світі, Тиждень інформування про солі 2010, триває з 1 по 7 лютого (3). Тиждень проводиться Всесвітньою акцією з солі та здоров’я (WASHING), глобальною групою, яка співпрацює з урядами, щоб підкреслити необхідність широкого прийняття стратегій зменшення солі на основі населення.
Багато можна зробити для зменшення споживання солі за допомогою політики охорони здоров'я, стверджують в WASHING. Вони підтверджують успіх Консенсусної дії щодо солі та здоров’я (CASH), розпочатої у 1996 році, щоб заохотити харчові компанії з Великобританії добровільно зменшити вміст солі. З початку рекомендацій споживання солі у дорослих (розраховане за 24-годинними зразками сечі) впало з 9,5 до 8,6 г на добу.
У липні 2009 року компанія WASCHEN провела опитування понад 260 продуктів харчування у всьому світі від таких виробників харчових продуктів, як KFC, McDonalds, Kelloggs, Nestlé, Burger King та Subway, щоб знайти напрочуд поширені варіанти. Наприклад, усі висівки Kellogg, що продаються у Франції, Норвегії, Швеції та Нідерландах, містять 1,30 грама солі на 100 грамів порівняно з сіллю 0,65 грама на 100 грам продукту в США. Ці дані підкреслюють нагальну необхідність викорінення нерівності між країнами та доведення їх усіх до найвищих можливих стандартів.
«Стаття Біббінса-Домінго та його колег - це терміновий заклик до дії. Політикам Європейського співтовариства зараз потрібно впроваджувати заходи з охорони здоров’я, що призводять до скорочення споживання солі. Зниження вмісту солі в наших необережно пересолених, оброблених харчових продуктах є недорогим, але при цьому дуже ефективним втручанням у галузі охорони здоров’я, яке ми не можемо дозволити собі пропустити ”, - сказала Шлосс Рущицька.