Основні поради та аксесуари для кулінарного приготування

Завдяки партійному приготуванню вам більше не доведеться задавати собі питання "що ми їмо сьогодні ввечері"! Приготування порцій - ідеальне рішення для різноманітних страв, готових заздалегідь. Секрет ? Організація та планування! Ось наші поради та основні аксесуари для приготування партії.

Серійна кулінарія, що це таке ?

Серійна кулінарія складається з підготовки всіх ваших страв на тиждень заздалегідь, щоб звільнити час і психологічно позбавити вас від цього тягаря. Йдеться про підготовку кількох страв заздалегідь логічно та організовано.
Наприклад, якщо ви плануєте кабачковий гратен, подумайте про планування більшої кількості, щоб також приготувати суп з кабачків або пюре.

>> Вам доступні два рішення: приготуйте кожен рецепт заздалегідь, щоб вам довелося лише розігріти (а в цьому випадку вам доведеться заморозити частину) або приготувати кожну їжу окремо і зібрати їх, коли прийде час.

>> У кожного свій метод, але головна ідея залишається незмінною: економите час, їжте різноманітні речі, готуйте страви, які нам подобаються, і дотримуйтесь сезонів, більше не приймайте щоденні заготовки.

>> Переваги періодичної кулінарії численні: очевидна економія часу, звільнення розуму, можливість готувати їжу з родиною, а також можливість заощадити гроші та харчуватися здоровіше, просуваючи вживання сезонних продуктів.

Планування меню: виберіть відповідний стіл

Планування їжі, очевидно, починається з видимого показу на кухні. Ідея на увазі, рецепт, помічений у журналі чи кулінарній книзі: ми записуємо меню та, якщо потрібно, продовольчі товари, необхідні для його досягнення.
Відобразившись на холодильнику або на кухонній стіні, виберіть модель, достатньо велику, щоб ви могли чітко читати, що ви напишете на ній !

Планувальники меню

Щотижнева дошка планувальника їжі - Smart Panda:

Сплануйте меню на тиждень, запишіть бажані рецепти, перелічіть підготовку та відповідний день. Планувальник Smart Panda дозволяє готувати страви, що складаються зі звичайних продуктів, але доступних у різних формах.

Цей магнітний щоденник практичний для: організуйте їжу, відзначте склад кожного рецепту, вкажіть дії, які потрібно здійснити, за потреби позначте відсутні продукти. Жодної плутанини, економії часу та огляду страв за тиждень.

Наша порада: у суботу чи неділю заздалегідь приділіть кілька годин самостійно чи з родиною. Після приготування посуд та їжа зберігаються в холодильнику або морозильній камері. Досить буде розігріти їх, можливо, поєднати продукти (крупи, овочі та білки) і заправити.

Щотижневий планувальник сланцю - Atmosphera:

Цей щотижневий планувальник Atmosphera досить великий, щоб записати всі меню тижня. Можна використовувати крейди, але також повсті, сумісні із сланцями (наприклад, ці крейдяні маркери, наприклад)
Розміри: Л. 68,5 х В 50 см

Зберігання їжі: вибір правильної тари

Одним із секретів успіху на практиці періодичного приготування є консервація їжі:

> Приготування великих кількостей заздалегідь вимагає їх зберігання та запобігання втраті смаку та свіжості.
> Для зберігати ці препарати, бажано зупинити свій вибір на герметичних скляних коробках, пластмаси яких (якщо є на кришці) не містять BPA.
> Завдяки такому виду консервації страви та страви, приготовані заздалегідь, можна довше зберігати в холодильнику або морозильній камері. Під час їжі або підготовки меню контейнер може піти в духовці або в мікрохвильовці.
> Не забувайте вибирати коробки кількох розмірів та місткості, щоб мати можливість зберігати різну кількість (від 400 мл до 1,5 л)
> Після зберігання в контейнерах препарати потрібно зберігати в прохолодному місці, в холодильнику або морозильній камері.

Підбір ящиків для зберігання

Багато скляних ящиків для зберігання - Luminarc:

Цей набір скляних коробок Luminarc складається з 5 герметичних контейнерів із кришкою.

Характеристики:

Термоударні коробки
Сумісний з мікрохвильовкою та морозильною камерою (кришка в комплекті)
Промийте гарячою водою з милом або в посудомийній машині
Гарантовано без шкідливих речовин, без BPA
Включено: 2 квадратні ємності (122 кл і 76 кл), 2 прямокутні ємності (122 кл + 82 кл), 1 кругла ємність (92 кл)
Легке закриття, економія місця, ящики, що складаються в штабелі

Набір для зберігання 12 або 18 скляних шматків - Кіклі:

Асортимент Kichly доступний у наборі з 12 або 18 штук (тобто 6 або 8 контейнерів із кришками). Дуже міцні, ці коробки виготовлені з боросилікатного скла та прозорої кришки без BPA.

Характеристики:

12 або 18 штук залежно від обраної партії (круглі, квадратні та прямокутні ємності з
Матеріал: боросилікатне скло та поліпропіленовий чохол (без BPA)
100% герметична для повітря та води
Сумісний з духовкою (без кришки)
Сумісний із морозильною камерою та мікрохвильовою піччю
Промийте гарячою водою з милом або в посудомийній машині

Партійні кулінарні книги

Оскільки ідей може закінчитися, книги, присвячені періодичному приготуванню їжі, є великою підмогою. Справжні «біблії» організації, ці книги покликані полегшити приготування їжі заздалегідь.
Класифіковані за сезонами або за їжею, рецепти легко знайти, і все вказано для приготування заздалегідь.

Поради, які слід пам’ятати:

Перелічіть меню, яке вас надихає, і запишіть, що купувати
Купуйте необхідні інгредієнти на день приготування або напередодні
Виберіть час на вихідних (або дві-три вільні години на ваш вибір), щоб заздалегідь приготувати деякі меню
Цей час приготування або "підготовка їжі" не призначений для складання рецептів від А до Я, а скоріше для передбачення та економії часу перед течією.
Це коли ви можете готувати овочі, каші та білки у великих кількостях залежно від дня споживання (овочі, приготовані на пару, смажені в духовці, зварені круто яйця тощо).

Наші улюблені книги про кулінарне приготування

Найкращі рецепти періодичної кулінарії - MARMITON: