Основні продукти харчування Таблиця основних продуктів харчування
Щонайменше 50 відсотків людей "злі". Лужна їжа допомагає організму збалансувати кислотно-лужний баланс. Тут ви знайдете інформацію та таблиці продуктів із лужним харчуванням, а також найкращі поради щодо приготування їжі!
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Досі в тренді лужна дієта. За цим стоїть теза про те, що організм «надмірно підкислюється» через занадто багато частин, що виробляють кислоту в щоденній їжі. Протидіяти цьому можна за допомогою лужної дієти.
FIT FOR FUN пояснює, які продукти є основними та як ви можете інтегрувати їх у свій раціон.
Основи: які основні продукти харчування?
В результаті незбалансованого кислотно-лужного балансу можуть виникнути шкідливі наслідки. Тому прихильники лужної дієти покладаються на низькокислоту та лужну їжу.
Мета лужної дієти - стабілізувати кислотно-лужний баланс, полегшити регуляторні механізми та запобігти перекисленню.
Надмірне закислення може призвести до різних захворювань або хронічних захворювань, таких як нейродерміт, артроз, остеопороз, порушення сну, серцеві аритмії, алергія і навіть рак.
Деякі альтернативні лікарі майже кожну хворобу відносять до підвищеної кислотності. Щоб цього уникнути, в базовій дієті використовуються так звані основні продукти.
На сьогодні ефект лужної дієти науково в значній мірі не доведений. У нашому організмі також є деякі високоефективні механізми та органи (наприклад, нирки або печінка), які запобігають надмірному підкисленню.
У чому різниця між кислою та основною їжею?
До основних продуктів належать ті продукти, які активізують утворення основ в організмі або забезпечують ваш організм основними мінералами. Тому їх також називають "базоутворюючими".
Основна категорія продуктів харчування включає всі види овочів та фруктів, зелень, гриби, паростки та мигдаль.
Існують відмінності в основному вмісті фруктів та овочів. Основні продукти харчування поділяються на сильно базові та середні до слабоосновні.
Наприклад, шпинат, морква, селера, темно-листяні салати (наприклад, ракета), зелена квасоля, цвітна капуста, савойська капуста, свіжий горошок, помідори, огірки, буряк, біла квасоля та банани мають сильно лужну дію.
Натомість більшість видів фруктів мають слабкий та середній базовий ефект.
Кислої або кислої їжі слід здебільшого уникати лужної дієти, оскільки вона негативно впливає на кислотно-лужний баланс в організмі. До цієї категорії належать молоко та молочні продукти, риба, м’ясо, яйця, солодощі та каші.
Хороші підкислювачі проти погані підкислювачі
- Хороший генератор кислоти дуже багаті поживними речовинами і корисні для здоров’я - але ви повинні насолоджуватися ними в помірних кількостях і завжди поєднувати їх з утворюючими основи продуктами.
Сюди входять цільнозернові злаки та продукти, овес/вівсяні пластівці, бобові, цільнозерновий рис, просо, горіхи (наприклад, фундук, кит, макадамія та бразильські горіхи), олійні насіння (лляне насіння, кунжут, але також насіння соняшнику та гарбуза, чіа та мак), Псевдозерни (амарант, лобода та гречка) або тофу.
Рослинні олії та високоякісні жири є одними з нейтральних продуктів: наприклад, оливкова, льняна, гарбузова олія або конопляна олія, органічне масло та топлене масло).
- Під "генератори поганих кислот" розуміються всі продукти, що переробляються харчовою промисловістю, а також фаст-фуд. Їх слід постійно уникати або їсти лише у виняткових випадках.
Сюди входять: готові продукти та напої, молочні продукти, злакові продукти, виготовлені з білого борошна (наприклад, тістечка, тістечка, макарони, крупи), продукти, виготовлені з клейковини (вегетаріанський болоньєз, холодне м’ясо або сейтан), високоопрацьовані соєві продукти (замінник фаршу або соєвий білок), продукти, що містять промисловий цукор, алкоголь Кава та інші напої з кофеїном.
Огляд хороших і поганих генераторів кислот
| Зерно: полба, жито, ячмінь, кукурудза | Зернові вироби з білого борошна: хлібобулочні вироби, макарони, крупи |
| Зернові продукти: булгур, кус-кус, вівсянка | М'ясо та м'ясні продукти: ковбаса, шинка, субпродукти |
| Псевдозерни: лобода, амарант, гречка | Риба та морепродукти: лосось, креветки, оселедець |
| Бобові: сочевиця, квасоля, соя, нут, горох | Молоко та молочні продукти: йогурт, сир, пудинг |
| Тофу і ферментовані соєві продукти: місо, темпе | сильно оброблені продукти: готові страви, соуси тощо |
| горіхи | Яйця |
| Олійні насіння: кунжут, лляне насіння, гарбузове насіння, мак, коноплі | Алкоголь, безалкогольні напої, газовані напої, кофеїн |
| Какао та сирий какао-порошок | сильно гідровані жири (маргарин, спреди) |
Навіщо потрібна лужна їжа?
Принаймні 50 відсотків людей нібито "кислі", тобто їх кислотно-лужний баланс є більш кислим, ніж основний.
Ризик недопостачання мінеральних речовин є наслідком, якщо ми вживаємо занадто мало лужної їжі і замість цього споживаємо занадто багато м’яса, сиру, кави, алкоголю та фаст-фуду.
Цукор і тваринні білки також вважаються кислотоутворюючими. Додайте до цього відсутність фізичних вправ, стрес і, можливо, нікотин, імовірно, проблеми зі здоров’ям.
- Харчуватися збалансовано та здорово здається набагато важливішим! Завдяки великій кількості свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі, цільнозернові продукти, бобові та горіхи, ви точно впевнені - і вам більше не потрібно турбуватися про свій кислотно-лужний баланс.
Кисле не завжди веселе: найбільші підкислювачі можна знайти в картинній галереї
Базова надмірна дієта
Суто лужна дієта з лужною їжею дуже сувора і складна для впровадження в повсякденному житті.
З цієї причини протягом деякого часу існував дещо знежирений варіант: дієта з надмірною базою. У цій дієті в основному використовуються лужні продукти, але також дозволяється кислотоутворююча їжа - але не сильні кислотоутворюючі речовини!
Багато продуктів з низьким вмістом кислоти містять важливі мінерали та вітаміни, які можуть збагатити наш раціон та сприяти здоровому харчуванню.
Багато дієтологів рекомендують від 70 до 80 відсотків лужної їжі та від 20 до 30 відсотків кислотоутворюючих продуктів як орієнтири для власного харчування.
Список: лужні фрукти
| Яблука | ананас | Абрикоси |
| Банани | Груші | Клементини |
| Фініки (свіжі) | Полуниця | Рис |
| чорниця | Малина | Вишні |
| ківі | Лайми | Мандарини |
| Манго | Дині | Сливи Мірабель |
| Апельсини | Грейпфрути | Папаї |
| Персики | Сливи | Айва |
| Агрус | Зоряні фрукти | Сухофрукти |
| виноград | Лимони | сливи |
Список: лужні овочі
| артишоки | Баклажани | Листяні салати |
| цвітна капуста | Зелена квасоля | брокколі |
| Свіжий горошок | Огірки | Кале |
| Морква | Картопля | Кольрабі |
| гарбуз | Мангольд швейцарський | паприка |
| Пастернак | редька | брюсельська капуста |
| Буряк | Червона капуста | селера |
| спаржа | шпинат | Солодка картопля |
| помідори | Біла квасоля | савойський |
Список: лужні трави, гриби та паростки
| Лисички | мускатний горіх | Паростки брокколі |
| Гливи | Гвоздика | Пажитник |
| Шиітаке | Перець чилі | Паростки редьки |
| Гриби | материнка | |
| гриб | кріп | |
| Морель | петрушка | |
| трюфель | перець | |
| м'ята перцева | ||
| розмарин | ||
| мудрець | ||
| цибуля-лук | ||
| коріандр | ||
| чебрець | ||
| імбир | ||
| ваніль |
Список: Лужні напої
| води |
| несолодкі трави та фрукти |
| Поливайте лимонним соком або яблучним оцтом |
| Овочеві соки без додавання цукру |
| Фруктові смузі без додавання молока та цукру |
Приготування їжі з основними продуктами
Якщо ви хочете почати з лужної дієти, найкраще взяти з собою на тарілку багато свіжих фруктів та овочів і уникати фаст-фуду та оброблених продуктів.
Співвідношення основи до кислотоутворюючих продуктів має становити 80-20 відсотків. На практиці це може виглядати так:
- Супи на основі гарбуза, картоплі або ріпи: Овочі відварити на овочевому бульйоні до м’якості, пюрировать і приправляти за смаком.
- Замість вершків та інших молочних продуктів для очищення також можна використовувати гарбузове насіння або кунжутне масло!
- Свіжа зелень є важливою частиною лужної дієти і приправляє кожну страву! Ви також можете спробувати щось нове - наприклад, кервель для салатів або коріандр для азіатських страв.
- Для тих, хто любить вершкове масло: горіхове масло ідеально підходить для загущення соусів, а також чудово підходить для заправки салатів! Однак пюре не повинно містити доданого цукру, оскільки це пригнічує основоутворюючий ефект в організмі.
- Експерти з лужного харчування рекомендують споживати особливо велику кількість лужних продуктів один день на тиждень, а також випивати літр лужного бульйону (наприклад, бульйон, приготований з картоплі, моркви, чистотілу та імбиру).
- Крім того, на ринку є так звані базові порошки або кислотно-основні порошки, які призначені для зменшення впливу кислоти, пов’язаного з дієтою, та компенсації надлишку кислоти. Ця дієтична добавка складається з суміші сполук мінеральних солей та сахарози та/або лактози.
Більше статей для вас
Привіт, шановний Fit For Fun Team, а як щодо лужної дієти з кокосовим молоком, вівсяним молоком тощо? LG
Шановна Кріссі, кокосове молоко зараховується до основних формувачів і дуже підходить для дієти, багатої базою. Вівсяне молоко, а також мигдальне, кешью або рисове молоко є одними з «хороших кислотних речовин». Однак їх слід вживати в помірних кількостях і завжди поєднувати з продуктами, що утворюють основу. Обов’язковою умовою є те, що рослинні напої не піддаються сильній обробці та не додається цукор. Тваринне молоко є «генератором шкідливих кислот» (його слід постійно уникати або вживати у їжу лише у виняткових випадках). Ось чому замінники молока на рослинній основі є кращим вибором, якщо ви хочете харчуватися основною дієтою. Привіт від команди FIT FOR FUN
Привіт, я дуже вибачаюся за цей заголовок, але, на жаль, я не бачу жодної іншої можливості, чому лимони та інші речі, що містять кислоту, продаються як основні. Це просто хімічне визначення, і тому кислота - це кислота, а основа - основа (лужна). Мені було б цікаво, як ви це придумали і чи залишається коментар тут. З найкращими побажаннями
Привіт, Крістофе, представлення кислотно-основної речовини не показує кислотності їжі, а побудовану величину, яка стосується компонентів, на які їжа розщеплюється під час травлення та метаболізму. Лимони від природи дуже кислі завдяки численним фруктовим кислотам та вітаміну С, аскорбіновій кислоті. Але фруктові кислоти швидко розщеплюються в організмі. Згодом переважають лужні речовини, такі як мінерали калій і магній. Це означає: Якщо після перетравлення та розкладання їжі залишається більше основних, ніж кислих продуктів, вона класифікується як основна. Лимони забезпечують організм основними мінералами магнієм і калієм - звідси і термін "утворює основу". Ми завжди раді відповісти на питання щодо нашого змісту і сподіваємось на конструктивну критику. Але насправді нікому не потрібні образи - навіть в Інтернеті. Тому ми хотіли б попросити вас бути ввічливими та доброзичливими у колонці коментарів. З повагою, команда FIT FOR FUN
Вам було вказано на помилку, і ви все ще не виправили її. Дурність - це більш нешкідливе пояснення цьому. Якщо ви навмисно вводите читачів в оману, справа йде набагато гірше. Я знайшов цю сторінку за допомогою пошуку в Google, оскільки гастрит означає, що я повинен уникати кислої їжі. З моїх хімічних знань я знаю, що ваша стаття - суцільна нісенітниця. Однак читачі без таких попередніх знань ризикують повірити цій нісенітниці та з’їсти лимони при виразці шлунка та померти від цього. Те, що ви робите тут, принаймні в Австрії, підпадає під кримінальне правопорушення загрози громаді. Я не знайомий з німецьким законодавством, але принаймні після смерті вас можуть притягнути до кримінальної відповідальності за вбивство з необережності.
Шановний пане Волкманне, наше попереднє пояснення щодо того, що лимони мають лужну дію на організм, є правильним. Однак той факт, що вони страждають на гастрит, вимагає зовсім іншого підходу. З цією клінічною картиною вам доведеться відмовитися від лужної дієти: Постраждалі повинні не тільки відмовитись від лимонів, але і, наприклад, апельсинів, ананасів, капусти або перцю - все це має лужну дію на організм, але у випадку гастриту цього слід уникати. Крім того, ми завжди рекомендуємо змінювати свій раціон у разі наявних захворювань лише у супроводі лікаря, щоб ми могли реагувати на індивідуальні потреби. Ми розуміємо ваші потреби і - як уже зазначалося, завжди з нетерпінням чекаємо питань та конструктивної критики, які ми із радістю сприймаємо близько до серця. Але ми також хотіли б попросити вас утриматися від образ та неналежних звинувачень. Бажаємо тобі всього найкращого. З найкращими побажаннями від команди FIT FOR FUN