Основні рецепти млинців; Поради щодо приготування страв для кухонних богів
У нас ви знайдете все, що вам потрібно знати про основні рецепти млинців, млинців, млинців та бліні. З нашими 10 порадами щодо ідеальних млинців ви гарантовано досягнете успіху.
Зміст
Класичні млинці (млинці) в Австрії та Угорщині називають млинцями. У нас для вас є простий базовий рецепт.
Крепежі походять з французької кухні і є тонким варіантом млинців. Дізнатися, як зробити тісто для нього, ви можете в нашому базовому рецепті.
Млинці в основному їдять у США. Звичайно, ви також можете легко приготувати смачний варіант млинця вдома. З нашим основним рецептом.
Бліні - це російська спеціальність, і існує безліч варіацій. Основний рецепт бліні вигадується в найкоротші терміни, а результат просто смачний.
- Основний рецепт бліні
Їх традиційно запікають з гречаним борошном, зазвичай ситно наповнюють і їдять у Франції в будь-який час доби. У нас є швидкий базовий рецепт для вас.
Так називали млинці в Австрії. Сирні млинці є всесвітньо відомими: млинці, наповнені кварковим кремом і запечені з яєчним кремом.
Цей італійський варіант часто роблять із цільнозернового борошна. Класика: Креспелле зі шпинатом.
Борошно та свіжі дріжджі складають основу цього млинцевого делікатесу. Хотіли б випробувати їх? Тісто зробити дуже просто.
Якщо ви хочете, щоб ваші млинці були надзвичайно пухнастими, ви можете спекти млинці з піни за цим рецептом. Ми розповімо вам, як це зробити.
10 порад для ідеальних млинців
Млинцеві поради
1. Погляд у кухонні шафи
Для випічки потрібно пшеничне борошно (тип 405), яйця (розмір М), молоко (3,5% жиру), сіль і цукор. Чи все там є? Тож нехай починається.
2. Це певне щось
Ви можете додати кілька доповнень до інгредієнтів тіста для більшого смаку. Дрібно натерта цедра апельсина або лимона, м’якоть ванілі або кориця чудово підходять до солодких млинців. Ви можете приправити ситний варіант сушеними або свіжими, подрібненими травами, чилі та порошком каррі або кмином.
3. Виробництво тіста
Для тіста завжди спочатку збивайте борошно з молоком. Тільки після цього розмішайте яйця. Так не утворюються грудочки. Вмішуйте мінеральну воду лише в самому кінці. Перемішування здійснюється віночком або ручним міксером.
4. Відпочиваючі
Після перемішування дайте тісту набрякнути принаймні 15 хвилин. Тож стає приємно і еластично. Якщо ви використовуєте розпушувач у тісті, набрякати немає необхідності. У цьому випадку слід швидко обробити тісто.
5. Правильна консистенція
Після набухання знову перемішайте тісто. Кляр для млинців повинен бути густим, тісто для млинців тонким. Млинці та пінисті млинці потребують густого кляру. Ви можете знову змінити консистенцію, додавши рідину або борошно.
6. Випічка
На хороших антипригарних сковородах зазвичай можна обійтися без жиру, коли випікаєш млинці. В іншому випадку використовуйте трохи нейтрального рослинного масла або освітленого вершкового масла і дайте йому розплавитися на сковороді на середньому вогні.
7. Зберігання тепла
Ви можете тримати вже спечені млинці теплими в духовці при температурі 60 °.
8. Випічка
Ви можете спекти холодні або заморожені млинці знову на сковороді з нежирним покриттям на середньому вогні або розігріти їх у мікрохвильовці.
9. Зберігання
Загорніть остиглі оладки складеними і згорнутими в алюмінієву фольгу. Ви можете тримати їх у холодильнику не менше двох днів. Якщо ви хочете заморозити млинці, найкраще покласти пергаментний папір між окремими млинцями і упакувати їх у мішки з морозильною камерою.
10. Правильна температура
Випікайте млинці на середньому вогні. Крепси стають приємними та хрусткими, якщо їх швидко випікати при більш високій температурі. Коли поверхня стає твердою, а краї коричневими, пора повертатися.