Крохмали, але що; Що це; - крохмаль Ісупнатської натуропатії
Натуропатична мова, але також складний вуглевод, або повільний цукор, крохмаль є важливою складовою енергетичних запасів рослин. Це складна форма глюкози, яка потрапляючи в наш шлунково-кишковий тракт, повільно перетравлюється ферментами травлення і утворює просту глюкозу, остаточну форму, в якій вона засвоюється нашим організмом. Їжа з високою часткою крохмалю - це крохмалисті продукти. Вони дуже присутні в нашому раціоні: хліб, крупи (пшениця, ячмінь, кукурудза, овес, лобода тощо), бобові (сочевиця, квасоля, квасоля тощо) та крохмалисті фрукти та овочі, такі як картопля, солодка картопля, каштан, гарбуз, гарбуз і банан.
Крохмаль забезпечує енергією наш організм, його потрібно готувати, щоб засвоїтися, і багатий білком, вітамінами групи В, мінералами та клітковиною.
Прийнято говорити, що крохмалисті продукти жирять вас, причиною є, перш за все, кількість споживаного, саме тому їх краще вживати з овочами.
Глікемічний індекс (ГІ) також є фактором, який слід враховувати. Це класифікує продукти, що містять вуглеводи, відповідно до їх здатності підвищувати рівень цукру в крові. Отже, для однакової кількості їжі існують продукти з низьким, помірним та високим ГІ. Їжа з низьким ГІ дозволить повільніше підвищувати рівень цукру в крові, зменшувати втому організму для регулювання зазначеного рівня та знижувати ризик виникнення надмірної ваги, ожиріння, гіпертонії, діабету 2 типу.
Нарешті, не весь крохмаль, який ми їмо, засвоюється. Іноді невелика частина останнього проходить через травну систему, не перетравившись, як харчова клітковина: її називають стійким крохмалем. Численні дослідження, проведені на людях, показують, що він може принести значну користь для здоров'я, зокрема, він має гіпоглікемічні властивості (знижує рівень цукру в крові), покращує чутливість до інсуліну (факт (низька чутливість до інсуліну є однією з основних причин метаболічних захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння, серцево-судинні захворювання та хвороба Альцгеймера), покращує травлення, підвищує ситість. Вони містяться в злаках, насінні та бобових, у сирому або охолодженому картоплі, охолодженому рисі, зелених бананах ...
Крохмалі - це цукор, але в різних формах, який слід споживати поінформовано !
Оділ БАЙЕ - натуропатична стажерка в ІСУПНАТ - листопад 2019