ОСНОВНИЙ ДЕФІЦІТ ХРАНИ НА ВСІ ВІКИ - Омега-3 жирні кислоти

  1. Дім
  2. Блог
  3. Новини
  4. ОСНОВНИЙ ДЕФІЦІТ ХРАНИ НА ВСІ ВІКИ - Омега-3 жирні кислоти

дефіціт

Поділіться

ОСНОВНИЙ ДЕФІЦІТ ХРАНИ НА ВСІ ВІКИ - жирні кислоти Омега 3

Через незбалансований раціон харчування (найчастіше шляхом заохочення надмірного вживання молочних продуктів, фруктів, м’яса, обробленої або надмірно збагаченої їжі та в абсолютно „невідповідних“ оліях, таких як соняшникова рафінована олія, оливкова олія тощо) серед нас ми не маємо можливості щодня їсти продукти, багаті цими поліненасиченими жирними кислотами.

Я розгляну деякі елементи, пов’язані з одним із найважливіших недоліків, які я виявив щодо харчових тенденцій румунів. Це неявно і безпомилково відображається на харчуванні кожного з нас, починаючи від внутрішньоутробного життя і закінчуючи найстарішими віками. Мова йде про: ЗНАЧНИЙ І/АБО РОЗШИРЕНИЙ ДЕФІЦИТ ОПТИМАЛЬНИХ КОЛИЧЕСТВ ПОЛІНЕСАСУРОВАНИХ ЖИВИХ КИСЛОТ В ОМЕГІ 3 І ОМЕГА 6 . Вони не можуть синтезуватися в організмі, і з цієї причини їх ще називають необхідними!

Через незбалансований раціон харчування (найчастіше шляхом заохочення надмірного вживання молочних продуктів, фруктів, м’яса, обробленої або надмірно збагаченої їжі та в абсолютно „невідповідних“ оліях, таких як соняшникова рафінована олія, оливкова олія тощо) серед нас "не дістається" щодня їсти їжу, багату цими поліненасиченими жирними кислотами.

Поширена ідея, що найкращим рішенням буде регулярне вживання жирної морської риби або капсул/таблеток з витягнутими з них оліями (відносно багатими на Омегу 3). Це не зовсім так! І це, принаймні з п’яти-шести цілком очевидних причин для тих, хто займається ортомолекулярним харчуванням або дієтологією):

  • Перша причина - таким чином, як правило, забезпечуються майже виключно лише жирні кислоти Омега 3, і, як я вже говорив вище, необхідна певна пропорційність між Омега 3 та Омега 6, оскільки дуже важко досягти балансу між рибою, морські водорості, таблетки тощо тощо та інші продукти, що містять Омегу 6. ​​Якби це було після виробників риб’ячого жиру - незалежно від того, як вони упаковані - дитині, вагітній жінці, дорослому, літнім людям слід давати лише Омега 3. Риб’ячий жир дуже хороший, але справа йде трохи інакше!

  • Друга причина - олії, видобуті з риби, вже містять, синтезовані його організмом, активні форми жирних кислот Омега-3 (ейкозапентаенова кислота - ЕРА і докогексаєнова кислота - ДГК). Рослинні олії, що містять Омега 3, зазвичай містять коротколанцюговий попередник цих активних форм, а саме альфа-лінолеву кислоту. В умовах цілком розумного віку та міцного здоров’я дитини, вагітної жінки та здорової дорослої людини немає підстав визначати думку, що їх організм не може виконувати свою функцію перетворення альфа-лінолевої кислоти в ДГК. Крім того, ходять чутки, що прийом лише активних форм Омега 3 (ЕРА та ДГК) "уповільнює" метаболічний шлях трансформації людського організму альфа-лінолевої кислоти в активні форми (шлях ∆-6 десатурази → елонгази) → ∆-5 десатураза), яка не з’являється або відновлюється частково і досить повільно, особливо за наявності певних факторів, таких як: старший вік, стрес, дієти, багаті насиченими жирами та/або бідні вітаміном РР, вітаміном В6, магній і цинк.

  • Третя причина - ви можете бути здивовані тим, що навіть коли організм насправді отримує користь від усіх вищезазначених станів (достатнє споживання попередника - альфа-лінолева кислота, каталітичні мікроелементи та функціональна ферментативна система), він не перетворить повністю неактивну альфа-лінолеву кислоту на активна форма DHA. Він перетвориться лише на стільки, скільки йому потрібно! Ось так діє збалансований мікроелементний і цілком функціональний організм! Швидкість трансформації становить десь 5 - 8%, але, якщо потрібно, "невикористаний" організм збільшить його відповідно до потреб. Якщо воно "добре регулюється", організм не витрачає свій "життєво важливий ресурс" на марні метаболічні перетворення, споживаючи енергію і, відповідно, виробляючи окислювальну атаку. (Н.А. - ця концепція "використання харчових попередників" є однією з найважливіших у спеціальних дермато-харчових дієтах проти старіння ортомолекулярного харчування).

  • Четверта причина - жирні кислоти Омега 3 у риб’ячому жирі (вже активні форми ЕРА та ДГК) набагато більш термічно та окисно нестабільні, ніж альфа-лінолева кислота, отримана з деяких овочів. Досить того, що риба погано трималася в морозильній камері або капсули/таблетки не були дуже свіжими або добре зберігалися (прохолодно, без світла тощо) і. на етикетці у вас буде лише омега-3!

  • П’ята причина - в даний час майже сертифіковано, що (хоча це обговорюється дуже стримано) риби та морські жирні організми, з яких добувають ці масла, багаті на Омега-3, навіть якщо вони надходять з арктичних чи антарктичних вод (теоретично менше забруднені) вважаються одними з найбільш забруднених важкими металами (свинець, метил-ртуть, кадмій тощо) і особливо СОЗ (стійкі органічні забруднювачі).

  • Шоста причина, яка видається мені найважливішою, а також доктор Сімопулос (лідер у галузі поліненасичених жирних кислот) у статті "Важливість співвідношення омега-6/омега-3 незамінних жирних кислот". від Biomed Pharmacother, 2002 жовтня; 56 (8): 365-79. полягає в тому, що зміни в стані здоров'я інкримінуються, а порушення в гомеостазі двох типів незамінних поліненасичених жирних кислот не виникають через те, що одна з них "погана", а інша - "добра" (як досі вважають деякі медичні працівники) а просто від дисбалансу співвідношення між їх концентраціями в плазмі.

То які найкращі джерела поліненасичених жирних кислот омега-3 і як їх знайти разом з омега-6?

Я можу лише сказати вам, як я вирішую цю проблему найпростішим для пацієнта способом! Тому:

- Щодо вагітної жінки та дитини до статевого дозрівання я дотримуюсь чинних рекомендацій Німецького товариства з вивчення громадського харчування, яке вважає, що для цих категорій населення найкращим співвідношенням є 1 частина Омега 3 до 5 частин Омега 6. Я раджу пацієнтам цих категорій їсти - по можливості - до двох порцій доброякісної жирної океанічної риби на тиждень і в дні, коли немає можливості ввести дієтичне масло, таке як BIO Vitaquell Oil для матері та дитини.

- Для підлітків, дорослих та літніх людей, які все ще здорові, потреба змінюється. Таким чином, коли ви старієте, вам уже потрібні активовані форми Омега 3, і FDA рекомендує наступні кількості: 10 г Омега 6/день, 2 г інактивованого Омега 3 (альфа-лінолева кислота)/день і 0,250 г активованого Омега 3 (ДГК ). Я раджу пацієнтам цих категорій їсти - по можливості - до двох порцій доброякісної жирної океанічної риби на тиждень, а в дні, коли вони цього не роблять, вводити в раціон 2-3 столові ложки дієтичної олії BIO Vitaquell Oil OMEGA 3 DHA .

- Для пацієнтів з певними патологіями (запальними, алергічними, аутоімунними) іноді доводиться змінювати як співвідношення, так і кількість цих масел, що вводяться в раціон. У цих ситуаціях маневр повинен здійснюватися в більш широкому контексті дієти, який повинен враховувати інші мікроелементи, гомеостаз яких може бути порушений.

Я сподіваюся, що моя порада допоможе багатьом з вас додати кілька хороших і красивих років здоров’я.!