Основний рецепт масляних рецептів для мами - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: для начинки для торта
Підготовка:
Добре змішайте м’яке масло або маргарин до піни. Поступово помішуйте цукрову пудру, якщо потрібно просіяти, повільно. Між ними розмішайте 1-2 жовтки.
Це класичний, чистий масляний крем для начинки та покриття тортів та знаменитий Frankfurter Kranz.
100 г вершкового крему (3 ст. Л.), Приблизно 500 ккал, 40 г жиру
Цей вершковий крем можна змінювати як завгодно.
Або додавши ванільний аромат, лікер, ром, розчинну каву, розчинену в гарячій воді, 250 г фруктового пюре на ваш вибір, 100 г розтопленого шоколаду або 3-4 ложки какао-порошку.
Начинка завжди повинна бути достатньо холодною для наповнення або викладання на торти.
Крем стає ще твердішим, якщо до масляного крему додати 20 г розтопленого кокосового жиру, після чого пиріг легше нарізати.
Версія 1:
450 мл молока, 1 щіпка солі, 100 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 45 г кукурудзяного крохмалю, 2-3 ст. Ложки води, 1 жовток.
Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою та 1 жовтком до однорідності.
Доведіть молоко, сіль, цукор та ванільний цукор до кипіння.
Потягніть казан в сторону від варильної поверхні.
Перемішайте кукурудзяний крохмаль у гарячому молоці при перемішуванні. Знову доведіть до кипіння. Потім дайте охолонути, перемішуючи кілька разів, щоб шкіра не утворилася.
Добре змішайте 200 г м’якого вершкового масла до піни. Ложку за ложкою розмішайте в охолодженому, але не дуже холодному пудингу. Завжди постійно помішуйте, щоб крем не згорнувся.
100 г (3 повні столові ложки) цього масляного крему мають 260 ккал і 19 г жиру
Варіант 2:
Використовуючи пакет порошку пудингу зі смаком ванілі або шоколаду для кип’ятіння та 100 г цукру, приготуйте пудинг відповідно до інструкцій, додавши трохи менше ½ літра молока, 450 мл.
Також дайте повністю охолонути і розмішайте ложкою пінисте масло.
100 г (3 повні столові ложки) цього масляного крему 270 ккал і приблизно 20 г жиру
Варіант 3:
Для трохи легшого типу, але трохи більше масляного крему: зварити пудинг з 2 пакетів порошку ванільного пудингу або порошку шоколадного пудингу і лише 3/4 літра молока, 150 г цукру, дати йому охолонути.
Розмішайте ложку 250 г пінистого вершкового масла.
Варіація 4:
Відповідно до інструкції з рецепта Крем Кодітор Використовуйте 500 мл молока, солі, 3 яєчних жовтків, 80 г цукру, 1 вискоблений стручок ванілі та 45 г кукурудзяного крохмалю, щоб зробити трохи твердіший базовий крем, а після охолодження перемішайте столову ложку м’якого пінистого вершкового масла, щоб отримати масляний крем.
100 г (3 ст. Ложки) вершкового масла цього варіанту, приблизно 210 ккал і приблизно 16 г жиру. Якщо масляний крем повинен згорнутися, ви можете допомогти собі, підігрівши близько 50 г вершкового масла гарячим, але не коричневим, і додавши його під жваво розмішати весь крем.
Якщо ви дотримуєтеся простого правила, крем завжди повинен працювати.
Пудинг або жовтки завжди повинні мати приблизно однакову температуру, як масло, перемішане до пінистої піни. Своєчасно дістаньте пудинг або яйця з холодильника.
210 ккал і приблизно 16 г жиру. точну поживну інформацію для окремих варіантів масляного крему можна знайти в тексті препарату.