Основний рис; B.
Їсти достатньо для світу - це головна проблема на майбутнє. Оскільки ресурси обмежені, нові сорти повинні відповідати зміненим умовам. Це стосується перш за все основних продуктів, до яких, звичайно, входить рис.
Рис - безперечно найважливіша основна їжа на землі. Звичайно, люди на Далекому Сході також усвідомлюють це значення, звідки все ще надходить 90 відсотків світового доходу. Там потрібно годувати понад два мільярди людей, і їх кількість зростає. Отже, голод у світі та зростаюче населення землі вимагають стабільно зростаючого врожаю в Китаї, В’єтнамі та Таїланді.
Але корисна для сільського господарства площа обмежена. Кліматичні зміни та все дорожча вода також є проблемою для майбутніх урожаїв. На кілограм рису потрібно від 3000 до 5000 літрів проточної води. Хоча спочатку рис взагалі не був водною рослиною, близько 80 відсотків світового виробництва зараз є так званим вологим вирощуванням. Рослина пристосувалась до затоплення полів завдяки спеціальному розведенню. Причиною поливу стали бур’яни та шкідники, що мешкають у ґрунті, котрі таким чином запобігли розмноженню. Таке багатство ідей також знадобиться в майбутньому, щоб задовольнити зростаючий попит.
Зрештою, до того, як його вдасться зібрати, рису потрібно до 9 місяців. Тоді це стає трудомістким: сушка на сонці, обмолот зерна з колосків та полірування. Дещо з цього нагадує наш місцевий урожай зерна, що легко можна пояснити тим, що рис - це не що інше, як зерно. Різниця лише в тому, що він не містить глютену, якого багато людей бояться. З іншого боку, білий рис, зокрема, робить вас ситими, але не є особливо багатим джерелом поживних речовин. Для збереження вітамінів і мінералів розроблений так званий процес проварювання. Обмолочений рис обробляють парою до тих пір, поки поживні речовини всередині зерна не будуть забезпечені. Тільки після цього рис шліфується.
На відміну від цього, енергетичний потенціал рису є значним. Це справжня альтернатива оптимізації вуглеводного бюджету, особливо для тих, хто наполегливо працює та для спортсменів. Всім іншим рис рекомендується лише в помірних кількостях. Оскільки вуглеводи забезпечуються у вигляді крохмалю, який організм потім перетворює в глюкозу. Цей цукор не особливо підходить для дієти. Надлишок швидко призводить до ожиріння. Однак, якщо ви віддаєте перевагу цільнозерновому рису, забезпечується принаймні хороший запас білків, мінералів, жирних кислот і вітамінів.