Особиста дієта з супу з брокколі та пастернаку - здорове схуднення!
Надзвичайно смачний, легкий суп на будь-який сезон.
інгредієнти
- 500 грам брокколі
- 6 склянок води
- 1 1/2 чайної ложки солі або за смаком
- 3 свіжі гілочки петрушки
- 3 свіжі гілочки чебрецю або 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю, подрібненого
- лавровий лист
- 1/2 пастернаку, зменшений вдвічі в довжину і нарізаний скибочками 1 см
- 1 склянка подрібненої цибулі (1 середня цибулина)
- 1 склянка курячого супу, бідного натрієм
- 1/4 чайної ложки чорного перцю, або за смаком
- 1/8 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха або за смаком
Спосіб приготування
Наріжте нижню третину стебел брокколі скибочками товщиною 1 см. Наріжте броколі, що залишилася, пучками по 2 см.
Доведіть воду до кипіння в 4-літровій каструлі, потім додайте брокколі та 1 чайну ложку солі і тушкуйте, не накриваючи кришкою, поки брокколі не розм’якне, близько 5 хвилин. Перемістіть брокколі щілинною ложкою в миску з холодною водою, щоб зупинити закипання, зберігаючи воду для готування в каструлі, а потім злийте брокколі окремо.
Складіть петрушку, чебрець, лаврове листя невеликим квадратиком з марлі і зв’яжіть їх, щоб зробити конверт. Додайте їх у варильну воду, що зберігається разом з пастернаком, цибулею та курячим супом, і дайте їм варитися, накрившись, поки пастернак не стане м’яким, протягом 25-30 хвилин.
Вийміть марлевий пакетик і тримайте окремо чашку з приготовленою рідиною, а потім змішайте залишок супу з брокколі в блендері до однорідності (використовуйте з обережністю, коли рідка суміш гаряча). Перемістіть суп в іншу миску і, якщо потрібно, розбавте його рідиною, що зберігається, для отримання потрібної консистенції. Змішайте з перцем, мускатним горіхом та рештою 1/2 чайної ложки солі (або за смаком) і доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи.
Кухонний секрет
Суп можна приготувати напередодні і залишити при кімнатній температурі без кришки, потім охолодити в холодильнику і накрити, щоб він охолодився. Перед подачею підігрійте.