Особливості моцарелли буйволів і чому це проблематично
Моцарелла з буйволів з Італії вважається делікатесом і надзвичайно корисною: вона містить більше заліза, вітамінів і кальцію, ніж моцарела, виготовлена з коров’ячого молока. Але, на жаль, ви не завжди можете насолоджуватися цим з чистою совістю.
Моцарела буйволів, виготовлена з буйволиного молока
Буйволове молоко багате на Вітамін А, Вітамін В3, вітамін С і Вітамін Е і містить дуже багато залізо і Кальцій. Ті, хто повинен стежити за рівнем холестерину, також отримують користь від буйволиного молока: вміст холестерину на 25 відсотків нижче, ніж у коров’ячому молоці. Всі позитивні властивості молока також стосуються моцарели буйволів.
Моцарела буйволів спочатку походить з регіону Неаполя - так само, як моцарела, виготовлена з коров’ячого молока. Значна частина ферм, які утримують буйволів та виробляють “Моцарелу ді-буфала”, існує і сьогодні. Однак умови там неодноразово критикуються.
Моцарелла буйволів у критиці
Молоко водяного буйвола для всесвітньо відомої моцарелли буйволів надходить від вагітних корів буйволів. Подібно до Виробництво коров’ячого молока повинні вони Буйвол витривалий і щороку народжувати теля. Але в той час як високопродуктивна молочна корова виробляє від 40 до 50 літрів молока на день, буйволові корови дають лише близько десяти літрів молока. Тому кілограм моцарели буйволів часто коштує від 25 до 40 євро. Проте, як правило, немає місця для добробуту тварин.
Проблема: Кожне друге новонароджене теля - чоловік і не окупається фермерами:
- Оскільки самці буйволів не дають молока, а м’ясо буйвола нічого не варте, телята-самці часто вже стають вбито незабаром після народження.
- За повідомленнями, багато фермерів є такими Просто нехай тварини помирають з голоду, інші б втопити в гної - Головне, що їм не потрібно платити за їжу.
- Італійські органи захисту тварин продовжують попадатися "Кладовища буйволів“На якому десятки буйволів загинули в муках. Багато вбитих тварин також стає легко кинутий у річку і вмивається в море.
- Тільки в регіоні Кампанія щорічно, як кажуть, страждають 50 000 буйволів, пише місцевий німецький захисник прав тварин.
Проблема про це нагадує Подрібнення курчат тут, у Німеччині: самці пташенят не несуть яєць і вирощувати їх не варто - їх подрібнюють. У Німеччині щороку гине близько 50 мільйонів пташенят.
Щороку в Німеччині вбивають мільйони курчат, оскільки вони не придатні ні для відкладання яєць, ні як бройлерів: Ви ...