Особливості, переваги та недоліки дієти Пегана - Керівництво з рецептів
Пеганська дієта була розроблена доктором Марком Хайманом та об’єднує основні напрямки веганства та палео дієти. Відправною точкою пеганської дієти є те, що продукти, багаті поживними речовинами, але низькокалорійні, та продукти, максимально оброблені або рафіновані (і без токсинів та інших штучних добавок) можуть сприяти оптимальному здоров’ю. Дозволені поживні речовини можуть зменшити запалення, збалансувати рівень цукру в крові та позитивно вплинути на ваше здоров’я. Продукти, багаті поживними речовинами, містять вітаміни, мінерали, складний цукор, нежирний білок та корисні жири. Дієта з пеганом використовує свої власні правила. Пеганська дієта вважається менш суворою, ніж веганська або палео дієта.
Веганська дієта
Веганська дієта не включає продукти, отримані від тварин. Як результат, не їдять рибу, птицю, ракоподібних, молюсків та комах. Крім того, не вживаються такі продукти тваринного походження, як молочні продукти, яйця та мед. Ця дієта не містить тваринного білка. Їжу, якої слід уникати, замінюють рослинною альтернативою, щоб завжди отримувати достатню кількість поживних речовин. Відомий замінник - тофу.
Палео дієта
Дієта палео походить від дієти наших предків палеоліту. Цей період охоплював часовий інтервал від 2,5 мільйонів років до 10 000 років. До палео дієти дозволяється їжа: риба, м’ясо тварин, що харчуються травою, овочі, фрукти, морква та горіхи. Дієта Палео не використовує оброблені цукри, зернові, бобові, оброблені олії, молочні продукти або сіль.
Їжа, дозволена під час пеганської дієти
Акцент робиться на споживанні фруктів та овочів. Крім того, можна їсти невеликі та помірні порції відібраного м’яса та риби, а також обмежену кількість призначених бобових, горіхів та насіння. Високооброблені цукри, зерна та олії не рекомендуються, але дозволяються в дуже обмеженому обсязі. Вибирайте повноцінне харчування. Це продукти, які пройшли якомога меншу обробку. На додаток до вже згаданих фруктів та овочів, прикладами цілісних продуктів є: цільне зерно, бульби та бобові. Цілісні продукти з високим вмістом фітохімікатів та поживних речовин, і все ще містять багато клітковини, яка часто втрачається в оброблених харчових продуктах.
Підбір рослинної їжі
При виборі пеганської дієти споживання фруктів та овочів має становити три чверті щоденного споживання. Вибирайте фрукти та овочі з низьким глікемічним індексом. Подумайте про ягоди та овочі, які не містять занадто багато крохмалю. Це гарантує, що рівень цукру в крові залишається якомога стабільнішим. Якщо у вас немає проблем з цукром у крові, ви можете їсти невелику кількість фруктів та овочів, які містять трохи більше крохмалю та цукру.
Вибирайте відповідально вироблені білки
Незважаючи на те, що пеганська дієта має співвідношення їжі, що їдять 75% фруктів та овочів та 25% тваринного білка, ця дієта підтримує думку, що ці білки бажано отримувати з відповідальної особи. Якщо порівняти це з палео-дієтою, ви їсте набагато менше м’яса, але, з іншого боку, набагато більше, ніж із веганською дієтою. Пеганська дієта сприяє споживанню білка від тварин, що харчуються на пасовищах, яких годують травою та ростуть природним шляхом. Крім того, рекомендується споживання сардин та дикого лосося, оскільки ці види риб мають низький вміст ртуті.