Особливості пророщеного соняшнику, користь для здоров’я - Ooreka

  • Пророслий соняшник, що це ?
  • Пророслий соняшник: його характеристики
  • Пророщений соняшник: харчова інформація
  • Пророщений соняшник: його користь
  • Пророслий соняшник: як його їсти ?

здоров

пророщений соняшник - одне з тих пророщених насіння, яке зростає серед людей, які віддають перевагу органічній, здоровій та живій дієті. Пророщений соняшник, який часто входить до складу змішаного салату, багатий білком, незамінними жирними кислотами, клітковиною та мінералами. Його можна купити в органічних магазинах як є, так і у вигляді насіння, пророщеного вдома.

Пророслий соняшник, що це ?

Пророщений соняшник - одне з тих пророщених насіння, споживання яких дуже подобається вегетаріанцям, особливо жінкам, чуйним до здорового, збалансованого та органічного харчування.

Неочищений олійний соняшник поставляється у вигляді дрібних чорних насіння без білих прожилок, які пророщуються при певній швидкості вологості та тепла в надземному пророщувачі.

Отримані за кілька днів молоді пагони соняшнику необхідно регулярно зволожувати та добре киснювати, щоб уникнути розвитку цвілі.

Пророщений соняшник можна купити готовим до вживання в органічних магазинах.

Добре знати: Французька асоціація виробників пророщеного насіння (AFPGG) прагне розмістити на ринку пророщене насіння, яке було предметом суворих планів контролю. Члени, які поважають Хартію якості, можуть використовувати логотип, що засвідчує перевірену якість їхньої продукції, зокрема простежуваність їх насіння та їх мікробіологічну якість.

Пророслий соняшник: його характеристики

Вже через кілька годин замочування насіння соняшнику набуває нового смаку. Через 8 годин на день ми говоримо про більш ніжний і свіжий пророщений соняшник на смак як є. Пророслий соняшник, що продається під назвою «паростки соняшнику», є зеленим, хрустким та насиченим ароматами.

Щоб проростити насіння соняшнику, просто замочіть їх у теплій воді на 2 години, а потім добре промийте у двох різних водах. Потім пророщують їх у пророщувачі.

Проростання насіння соняшнику - це процес, який підвищує їх харчову якість, забезпечуючи більше анімованих кислот із білків, що містяться в насінні. Вони безпосередньо засвоюються з кишечника.

Насіння соняшнику виробляє ферменти під час проростання, що збільшить вміст у ньому вітамінів та мікроелементів.

ми знаємо: назва проросле насіння об’єднує п’ять основних сімейств: бобові, трави, аліацеї, мідні та складні, до яких належить соняшник.

Пророщений соняшник: харчова інформація

Харчові елементи

Насіння соняшнику

Пророщений соняшник

Білки (г/100 г)

Вуглеводи (г/100 г)

з яких насичені ФА

з яких мононенасичені ФА

з яких поліненасичені ФА

Магній (мг/100 г)

Кальцій (мг/100 г)

Мідь (мг/100 г)

Фосфор (мг/100 г)

Калій (мг/100 г)

Селен (мкг/100 г)

Вітамін B3 (мг/100 г)

Вітамін В9 (мкг/100 г)

Вітамін Е (мг/100 г)

Енергія (ккал/100 г)

Джерело: Таблиця Ciqual з ANSES 2013 (Національне агентство з питань безпечності харчових продуктів, навколишнього середовища, праці) для насіння соняшнику та зародкової лінії, член Французької асоціації виробників пророслого насіння.

Пророщений соняшник: його користь

Харчова цінність пророщеного соняшнику походить від цінності його оригінального насіння, з більшою біодоступністю присутніх поживних речовин завдяки процесу проростання.

Пророслий соняшник багатий на амінокислоти (елементи, що складають білки), мінералами, мікроелементами та вітамінами. Тут представлено, зокрема:

  • Велике багатство так званих незамінних поліненасичених жирних кислот, оскільки наш організм не знає, як їх виробляти. Вони відіграють роль у належному функціонуванні нервової системи для нашого мозку, одночасно знижуючи ризик серцево-судинних катастроф.
  • Велике багатство вітаміну Е (31,9 мг/100 г), присутнього в жирній їжі рослинного походження з сильною антиоксидантною силою, тобто захищає наші клітини від вільних радикалів, відповідальних за їх старіння (рекомендований харчовий прийом або АНК 12 мг/день).
  • Велике багатство мінералів, особливо селену (41,3 мкг/100 г, АНК: від 55 до 70 мкг/день) з сильною антиоксидантною силою, в цинку, мікроелементі, який стимулює нашу імунну систему.
  • Цікавий вміст клітковини (близько 3%) і споживання вітаміну С.

Пророслий соняшник: як його їсти ?

Соняшник, пророслий у вигляді дуже зелених пагонів, можна їсти:

  • самостійно як аперитив або включений у змішаний салат;
  • на тості зі свіжим сиром;
  • супроводжувати омлет або дерунець;
  • всередині бутерброда, щоб вигідно замінити лист салату.

Добре знати: рекомендується вибирати насіння соняшнику або паростки соняшнику з органічного землеробства.