Останнє, але не менш важливе: 0615 - Кам’яний вік, жорсткий регламент
Харчуючись так, як Homo sapiens та його предки, велику частину своєї еволюційної історії вели як мисливці-збирачі - тобто H. Їжте лише приготовлену вами їжу, яку ви можете збирати або полювати.
Для когось це звучить дивно, а для інших спокусливо, хто відмовляється від промислово виготовлених, жирних та цукристих масових продуктів харчування і хоче жити «здоровою» і «здоровою» відповідно до мегатренду.
Чому ні? Бажання харчуватися здорово є основною проблемою просвітницького навчання. А згідно зі стандартами дієти Палео, ви можете спокійно занурити зуби в той чи інший стейк під час сезону барбекю - є гірші обмеження. Тим не менше, у мене виникає питання: Чому люди завжди впадають у крайнощі? Чому дієти, що забороняють основну їжу (тут: каші, молочні продукти, бобові), є хітом, а з ідеальним фоном - світовим бестселером?
Можливо, як це прозвучало на нещодавно проведеному 18-му форумі допомоги, за ним стоїть пошук людей сенсу та зрозуміле прагнення до орієнтації. У нашому відкритому суспільстві нам доводиться вирішувати для себе багато речей, які раніше для нас регулювались, відповідно до девізу «Син Міллера стає мельником» або «те, що є на столі, їдять». Сьогодні про все слід домовлятися, завжди шукаючи власний шлях, навіть із чимось таким неземним, як їжа. Це іноді переповнює наш мозок Homo sapiens. Зменшення спрощено, і тому обґрунтоване правило (в ідеалі просте, суворе та/або екзотичне) пропонує орієнтацію.
Щодо палео-дієти, доктор Аманда ГЕНРІ, експерт з палеонтологічних досліджень харчових продуктів, на цьогорічному конгресі DGE пам’ятала: "Проблемою є не сільськогосподарська їжа, а індустріальна їжа". Це дозволяє мені зітхнути з полегшенням, оскільки це знову полегшує користь із точки зору зменшення складних життєвих рішень: замість того, щоб обійтися без зерна, молочних продуктів та зернобобових культур, було б також достатньо їсти більше самостійно приготованих та менш заготовлених продуктів (і в той же час, як професор ХЕСЕКЕР в останньому випуску було сказано, що ми прагнемо до "декалізації" їжі), тобто просте "правило". Я називаю це постіндустріальною дієтою.
Ще одна думка про еволюцію: Людське тіло було оптимізовано в процесі еволюції для пішохідного способу життя. Не сидіти в машині або за комп’ютером (навіть не на велосипеді - цього не було довгий час). Але оскільки людський організм може впоратися з широким спектром різних умов, він також може зберегти себе здоровим за допомогою їзди на велосипеді або йоги, замість щоденного маршу на 15 км ... Люди - і я погоджуюсь - люблять їх різноманітний спосіб життя.
Ваша Сабіна Шмідт
Повну статтю також можна знайти в Nutrition Review 06/15 на сторінці M376.