Остерігайтеся споживання цукру! ції
Подайте статтю
Хоча мозку потрібна глюкоза для функціонування, занадто велика частина цього джерела енергії може мати несприятливі наслідки. Коли ви вживаєте цукор, рецептори мови активуються, і мозок надсилає повідомлення. Цей індукований цукром сигнал стимулює вивільнення дофаміну в накопиченому ядрі, активуючи систему винагороди мозку. Регулярне вживання цукру може змінити доступність дофамінових рецепторів як у центральному мозку, так і в лобовій корі. З часом це може призвести до тривалої сигналізації про потребу в дофаміні та більш інтенсивного збудження шляхів винагороди мозку. Таким чином, він стає толерантним до цукру, і для досягнення того самого рівня "високого рівня цукру та задоволення" потрібно все більше і більше.
"Білий цукор солодкий, смачний, корисний, і все-таки це наркотик!" - Доктор Ллайла О. Африка
Дослідження показують, що дієта, багата глюкозою, підвищує резистентність до інсуліну. Високий рівень глюкози в крові пов’язаний з підвищеним ризиком розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. У надлишку вільні радикали утворюються в мозковій мембрані. Ці вільні радикали перешкоджають нервовим клітинам ефективно передавати сигнали один одному. Наслідки цього можуть включати зниження когнітивних процесів та нездатність регулювати наш настрій. Високий рівень цукру в крові зв’язується з білками в процесі, який називається глікацією. Гліковані білки пов’язані з підвищеним виробленням вільних радикалів, небажаних в організмі. З часом вони серйозно впливають на ваше здоров’я.
Однак, якщо в мозку недостатньо глюкози, нейромедіатори не можуть бути легко вироблені, і це може вплинути на зв’язок між нейронами. Коли в крові низький рівень глюкози (гіпоглікемія), це може призвести до втрати енергії для роботи мозку, а також пов’язано з поганою увагою та порушенням когнітивних функцій.
Доктор Роберт Х. Лустіг, кандидат американської ендокринології з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско (UCSF), каже, що шкідливий вплив цукру є кризою в галузі охорони здоров'я.
"Що стосується криз охорони здоров'я, потрібні серйозні рішення. Тютюн та алкоголь - чудовий приклад. Ми зробили свідомий вибір, що не можемо від них відмовитись, але вирішили обмежити їх споживання. Я думаю, що з цукром слід поводитися точно так само », - говорить Люстіг.
Що робити з усією цією інформацією? Було б добре усвідомлювати необхідність збалансованості та стриманості з точки зору споживання цукру. Зокрема, яка кількість вуглеводів у вашому раціоні та яка його якість. Одна справа - з’їсти банан, інша - з’їсти вафлі!
Експеримент, проведений на дітях шкільного віку, показав на 10-30% вищий коефіцієнт інтелекту у тих, кому не дають цукор у раціоні, порівняно з тими, хто мав таку свободу чи обман. Свобода, яка краде гостроту, увагу, силу концентрації та хороший пізнавальний розвиток дітей.
"Не їжте цукор. Якщо потрібно, постарайтеся звести його до мінімуму. Так я живу своїм життям: уникаю цукру ". Це заклик Льюїса Кентлі, професора Гарвардського університету, а також директора Ізраїльського центру раку дияконес Бет.
Ви можете ознайомитися з кількома статтями на цю тему ТУТ.