Освіта Як стати дієтологом Augsburger Allgemeine
Вітаміни, мікроелементи та поживні речовини: дієтологи знають, яка комбінація є найздоровішою, коли йдеться про їжу. Фахівці розробляють меню в клініках та викладають у школах. Іноді вони також готують самі.
Ожиріння, діабет або кілька захворювань одночасно: за порадою лікаря пацієнтам іноді доводиться змінювати свій раціон від одного дня до іншого. Тоді вам потрібен план харчування з урахуванням ваших індивідуальних потреб. Дієтологи створюють його. Вони радять пацієнтам дієти чи читають лекції щодо їжі та пиття.
"Харчування та здоров'я пов'язані, і це те, що мене завжди цікавило", - каже Маріса Фарина Боннен. Оскільки вона любить передавати свої знання, 22-річна дівчина вирішила навчитися професії дієтолога. За змістом мова йде не лише про їжу та її приготування, а й про біохімічні процеси в організмі, пояснює вона. Зараз Боннен навчається на третьому курсі професійної школи для дієтологів Університетської клініки Гамбурга Еппендорф.
Молода жінка готується до роботи, яка стосується лише правильної їжі. Окрім консультування пацієнтів, дієтологи читають лекції у здравницях або пропонують курси кулінарії в реабілітаційних клініках. Вони працюють в управлінні харчуванням у лікарнях та закладах догляду. Там вони організовують і контролюють приготування дієтичних страв для пацієнтів.
Наприклад, на дієтичних кухнях клінік вони розраховують потреби в їжі та перевіряють якість продуктів, що постачаються. Дієтологи іноді також доручають працівникам кухні готувати дієтичні страви, а в складних випадках готують такі страви самостійно.
Претенденти на місце в професійно-технічному училищі повинні мати принаймні диплом середньої школи в кишенях. "Оскільки у вас є багато спільного з людьми всіх вікових груп, хороші навички спілкування та відкритий розум є важливими", - наголошує Евелін Бейер-Рейнерс. Вона є керуючим директором Асоціації дієтиків-Німецька федеральна асоціація (VDD) в Ессені. Ви також повинні цікавитись біологією та хімією, адже мова йде про обмінні та травні процеси.
Крім того, майбутні дієтологи повинні вміти добре розраховувати, оскільки їм часто доводиться розраховувати і планувати харчові цінності, калорії або кількість їжі, пояснює Маргрет Морло з Асоціації з питань харчування та дієтології в Бохольті. Навчання дієтолога триває три роки. Учні не отримують жодної винагороди за шкільну освіту.
У деяких із близько 50 шкіл по всій країні слухачі повинні платити збори, в інших - ні. Теоретична підготовка різноманітна. Такі теми, як анатомія, фізіологія, біохімія та, нарешті, але не менш важливе, - харчування. Мета полягає в тому, щоб майбутні дієтологи точно знали, що відбувається в організмі людини. Наприклад, згодом вони дізнаються, який вплив інгредієнти в їжі мають на організм.
Учні також дізнаються про харчові потреби різних груп людей - наприклад, дітей та вагітних жінок. У практичній частині тренінгу вони дізнаються, наприклад, як готувати дієтичні страви або організовувати процеси на дієтичній кухні.
Стартова зарплата після навчання різна і залежить як від роботодавця, так і від відповідної федеральної держави. "У середньому молодий спеціаліст становить близько 2200 євро брутто на місяць", - каже Бейер-Рейнерс. (dpa)