Освітнє місце Харчування Їжа та пиття як навчальна установа у денному центрі
Ніколи овочі чи просто макарони? Багато їсте чи відмовляєтесь від їжі? Але що нормально і як можна подолати складні ситуації з їжею? Для кращого розуміння цього може бути корисним перегляд харчової психології. Це показує нам, як у дітей формуються харчові звички та як ми можемо надихнути їх харчуватися та пити здорову їжу. Ви дізнаєтесь, як створити ситуації з прийомом їжі у своєму дитячому садку, та надасте практичну підтримку дітям, які навчаються їсти, використовуючи численні перевірені практичні поради.
Харчування з дітьми в дитячому садку
З самого народження наша харчова поведінка розвивається та змінюється протягом усього життя, головним чином завдяки соціальним та культурним умовам у нашому життєвому середовищі. Немовля реагує інстинктивно на його природні внутрішні сигнали, такі як голод і ситість. Однак із віком ми втрачаємо цю здатність. Зовнішні сигнали мають сильніший вплив на голод та ситість, наприклад, заздалегідь визначений час їжі або запах пекарні. Чим старше ми стаємо, тим більше наші індивідуальні установки та переживання відіграють дедалі більшу роль (наприклад, «Я не можу терпіти капусту»).
Розвиток харчових звичок
Діти спочатку повинні вивчити нові смаки. Це часто пов’язано з невпевненістю та негативною поведінкою. Ви цікаві, але в той же час приймаєте нові смакові враження лише повільно. Ця так звана неофобія, страх перед новими речами - це те, що еволюція дала нам у колисці. Відповідно до девізу «Я їжу лише те, що знаю», споживання невідомої їжі спочатку може викликати дискомфорт і страх. Однак це можна подолати.
Діти пізнають і люблять нові смакові враження, тому що їм неодноразово пропонують невідому їм їжу. Цей звичний смак у харчовій культурі середовища проживання відомий як ефект простого впливу. Ось чому харчова поведінка людей з різних культур або регіонів відрізняється, наприклад, африканці харчуються інакше, ніж європейці.
Вплив на харчову поведінку: З різноманітністю проти одноманітності
Сам ефект витримки забезпечує стійкі смакові переваги. Але якщо ми коли-небудь їмо лише те, що нам подобається, ми, безсумнівно, їмо дуже однобічно і швидко втомимось від своїх улюблених страв. Щоб цього не сталося, формування переваг (ефект простого впливу) компенсується іншою еволюційною біологічною програмою, так званою специфічно-сенсорною насиченістю, також відомою як "програма різноманітності". Ніхто не їсть улюблену страву назавжди, але автоматично робить перерви, щоб улюблена страва залишалася такою.
- Зазвичай потрібно більше пропозицій, щоб звикнути до нових смаків. Експерти говорять про до десяти контактів перед тим, як приймати їжу.
- Не дивуйтеся, якщо діти хочуть їсти одне і те ж лише кілька днів. Часто потрібно багато часу, ніж для нас, дорослих, щоб певна їжа стала занадто багатою для дітей.
- Хоча діти хочуть їсти лише те, що їм відомо і подобається, з іншого боку, вони роблять вибір їжі різноманітним і, таким чином, автоматично запобігають односторонній дієті.
Перевага для "солодкого"
Перевага «солодкому» є вродженою, оскільки в світі немає нічого солодкого, що б також було отруйним. Грудне молоко також має солодкий смак. Але будьте обережні: це не привід для того, щоб з’їсти занадто багато цукерок. Швидше, діти звикають до солодкого смаку, коли часто їдять солодку їжу. Це регулярне тренування звичок підвищує поріг подразнення солодкого смаку, так що діти з часом відмовляються від слабосолодкої їжі.
Харчова поведінка матері під час вагітності та годування груддю
Харчова поведінка матері під час вагітності та годування груддю може вплинути на смаковий розвиток її дитини. Під час вагітності пуповина і навколоплідні води передають перші смакові враження. Це продовжується із грудним вигодовуванням, оскільки грудне молоко також містить ароматизатори з їжі, яку ви їсте. Тому діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, згодом більш відкриті до нових продуктів. Тому різноманітна дієта для матері під час вагітності та годування груддю корисна для високого рівня прийняття дитиною нових смакових вражень.
Відраза до певної їжі
У дітей виникає відраза до певної їжі, якщо вони відчувають неприємний досвід незабаром після або під час її вживання. Це може бути, наприклад, дивний смак, подальша нудота або біль у шлунку. Майже всі люди знайомі з однією або кількома продуктами, які вони абсолютно не їдять через негативний досвід.
Спостереження та наслідування
Діти в дитячих садках навчаються насамперед завдяки спостереженню. Окрім батьків, ви самі маєте великий вплив як приклад для наслідування у дитячих садах. Діти сприймають лише спільний сніданок та власні смачні бутерброди як щось позитивне. Допитливість дитини викликається, коли ви їсте із задоволенням.
Практично підтримуйте дітей у навчанні їсти
Їжа - це соціальна подія для всіх. Особливо для дітей, які багато дізнаються про здорове харчування, культуру харчування та походження та різноманітність продуктів. Створіть ситуації з їжею та допоможіть дітям навчитися їсти.
Заохочуйте знову і знову
Заохочуйте дітей знову і знову спробувати відкрити раніше невідомі продукти: як вони виглядають, як вони відчувають запах чи смак, як вони почуваються? Тільки завдяки багаторазовій дегустації невідомий смак стає чимось звичним. Запропонуйте нову їжу кілька разів і без примусу та прийміть початкову відмову дитини.
Нехай діти беруть участь
Навіть маленькі діти можуть допомогти: обговорити меню та правила за столом, накрити та прикрасити стіл, прибрати посуд. Допомога у підготовці та підготовці створює тісний взаємозв'язок з їжею і, отже, бажання пробувати нові речі. Адже домашні смаки найкращі.
Поволі звикайте до нових речей
Повільно привчайте дітей до незнайомої їжі. Увімкніть перехід смаку та завжди пропонуйте новинки зі знайомим. Під час переходу ви можете, наприклад, овочі пюрировать і «ховати» їх у супи або соуси. Зверніть увагу, що періоди звикання можуть бути довгими.
Не псуй
Дітям часто не подобається "все змішане" - вони хочуть мати можливість розпізнати, що нового і що вони їдять. Перш за все, вони хочуть змішатись. Тому пропонуйте їжу якомога індивідуально, щоб смак їжі залишався впізнаваним. Приклад: Замість овочевого рису розкладіть рис та відповідні овочі окремо.
Фіксована структура їжі
Фіксований час їжі структурує день і забезпечує дітям безпеку. Тож кожен може сконцентруватися на позитивній атмосфері харчування. Харчування повинно мати фіксований початок і фіксований кінець. Час без їжі, принаймні 2 години між прийомами їжі, коли доступні лише безкалорійні напої, підтримує цей ритм. З іншого боку, важливо дати дітям достатньо часу, щоб поїсти. Тому не хваліть дітей за те, що вони занадто швидко поїли.
Освоєння складних харчових ситуацій
Іноді діти виявляють помітну або дуже незвичну харчову поведінку, яка засмучує вас та ваших батьків у дитячому садку. Як ти спокійно поводишся з такими ситуаціями та коли потрібна професійна порада? Якщо діти їдять дуже мало або певну їжу протягом тривалого періоду часу, або якщо їдять надзвичайно мало або надзвичайно багато, слід уважно спостерігати за цим. Деякі діти протягом декількох тижнів постійно відмовляються від нових продуктів або певних груп продуктів, або вони раптом виявляють зовсім іншу односторонню харчову поведінку.
Що робити у складних ситуаціях харчування!
- Залишайся спокійним: Не звертайте надмірної уваги на конкретну ситуацію з харчуванням. Поки вага дитини правильна, дитина розвивається здоровим і активним, турбуватися нема про що. Здебільшого ці порушення проходять самі собою.
- Не санкціонуйте і не заманюйте солодощами: Їсти не є досягненням. Всі діти отримують однакові і без додаткової ковбаси. Всі залишаються за столом, поки їжа не закінчиться. Не тисніть, просто мотивуйте та заохочуйте дітей.
- Не сперечайтеся зі здоров’ям: Навіть діти в дитячому садку можуть розділити їжу на “здорову” та “нездорову”. Але такі класифікації мало корисні, оскільки знання про них не призводить до іншої поведінки. Навпаки: чим «здоровіше», тим частіше їжа відмовляється. Краще їжте із задоволенням самі і сформулюйте хороший смак: »Хм, це смачно! Спробуйте ".
Складна харчова поведінка: тривалість та інтенсивність
Здебільшого такі розлади є тимчасовими відхиленнями. Тривалість та інтенсивність остаточно визначають, чи це короткочасна криза, чи насправді є розлад харчової поведінки, пов’язаний із розвитком. Тривалість тут є хорошим маркером: ненормальна поведінка, яка триває менше двох місяців, як правило, пов’язана з тимчасовим стресом на дитину. Однак, якщо такі порушення зберігаються, вони можуть затвердіти, а також призвести до відхилень у вазі.
Якщо помітна харчова поведінка триває більше двох місяців, або якщо діти слабкі або неяскраві, або якщо їх вага вже не правильна, слід діяти. Знайдіть розмову з батьками. Таку ситуацію слід з’ясувати у педіатра.
Причини відхилень
Навіть якщо ви і батьки все робите правильно, діти все одно іноді реагують тимчасовими або стійкими розладами харчування, причину яких неможливо пояснити. Багато факторів, такі як певні риси особистості, генетичні схильності чи інші сімейні чи несімейні впливи, можуть бути причиною відхилень у харчовій поведінці. Звільніть себе та своїх батьків від провини, бо провина є непродуктивною. І отримайте допомогу, якщо це необхідно, наприклад, у вашому відповідальному бюро соціальної допомоги молоді чи інших дорадчих організаціях.
Рольові моделі важливі
Діти вчаться завдяки спостереженню та орієнтуються на близьких референтних осіб та зразки для наслідування. Тому бажано критично поглянути на власні харчові звички, а також тісно співпрацювати з батьками.
Діти навчаються найбільше завдяки спостереженню та наслідуванню. Вони особливо керуються зразками для наслідування, до яких вони мають близькі любовні стосунки або симпатизують їм. Ці зразки для наслідування, природно, включають батьків, працівників дитячого садка, а також дітей старшого віку. Тому надзвичайно важливо, що і як ви їсте як зразок для наслідування. Найкраще тягнути разом з батьками.
Разом з батьками
Робота з батьками є однією з найважливіших сфер діяльності в умовах денного догляду. Оскільки сім’я та дитячий садок однаково визначають курс на хороше фізичне та психічне здоров’я дитини. Пропозиції щодо зміцнення здоров’я з питань харчування у центрах денного перебування можуть призвести до тривалого успіху лише в тому випадку, якщо батьки підтримують і заохочують те, що вивчили вдома. І навпаки, виховна робота з дитиною повинна максимально враховувати оточення дитини.
Робота з різними видами їжі
- Обережні та обережні їдці: Не пропонуйте занадто багато нових продуктів одночасно, а лише по одній і в невеликих кількостях. Завжди змішуйте нові речі зі звичними. Регулярна пропозиція та ваш зразок для наслідування допоможуть дитині звикнути. Дайте йому на це час. Поставте обережних дітей поруч із тими, хто їсть з цікавістю та апетитом.
- Мало або часто їдять: Для цих дітей важливе регулярне харчування. Обидва типи їжі не слід їсти в проміжках між прийомами їжі, особливо солодощі або напої. Переконайтеся, що під час їжі немає ігор, щоб діти не відволікалися. Це дозволяє їм краще сприймати сигнали голоду та ситості. Особливо для тих, хто багато їсть, важливий час без їжі, принаймні 2 години між прийомами їжі (крім напоїв).
Регулярний обмін
Регулярний обмін яслами з батьками є основою довіри до співпраці. Які освітні цілі дитячого садка? Які правила та ритуали формують повсякденний дитячий садок? В якій сімейній ситуації росте дитина? Які будні визначають сімейне життя? Пам’ятайте: батьки завжди хочуть для дитини лише найкращого, навіть якщо ви діятимете інакше з професійної точки зору. Тому ви завжди повинні ставитись до батьків з повагою та знаходити відповідні канали спілкування.
Висновок
Науковий погляд на розвиток харчової поведінки пояснює деякі «відхилення» під час прийому їжі. Діти поводяться дуже по-різному залежно від фази їх розвитку. У центрі денного перебування за столом багато «видів харчування». Щоденний виклик, який ви можете найкраще опанувати за допомогою спокійних і чітких правил.