Отримання сичугу у свищених телят Le Lait

F. CISNEROS a, Caridad SILVA a, E. VALLES b, G. MOCQUOT b, J. P. FURET b і R. TOMASSONE c

сичугу

Національний центр наукових досліджень (C.N.I.C), Гавана (Куба)
b Лабораторія досліджень білків (C.N.R.Z. - I.N.R.A.)
c Біометрична лабораторія (C.N.R.Z. - I.N.R.A.), Жуї-ан-Хосас (Франція)

Анотація - Виробництво шлункового соку з телячим молоком, що годували телят, вивчали протягом 6 місяців. Операцію свища проводили на литках за методикою Nair та співавт.
Вплив вікових та індивідуальних коливань на виробництво сичугу вивчали за допомогою двох процедур збору шлункових соків. Найефективнішою була процедура збору шлункового соку з порожнього шлунку, подальшого годування теляти 2,5 л розведеної сироватки та збору шлункового соку через 40 мн.
Виробництво шлункового соку свищевими телятами зростало з віком, а також виробництво сичугу. Загальна кількість одиниць реніну, отриманих від одного свищеного теляти протягом 6 місяців, виконуючи дві екстракції шлункового соку на день, було еквівалентно 70 висушеним телятам забитих телят.
Серед 10 досліджених телят спостерігались важливі індивідуальні зміни обсягу отриманих обсягів та концентрації реніну в шлункових соках.

Резюме - Виробництво шлункового соку вивчали з партії 10 свищених телят Голштейна, які годували незбираним молоком. Два методи збору шлункового соку випробовували протягом 6 місяців. Ми вивчали вплив віку, індивідуальної мінливості та ефективності кожного з методів, що застосовуються на виробництво сичужного ферменту.
Застосовано метод відбору зразків, який полягає у відборі шлункового соку від теляти, що голодує, а потім поглинанню цього теляти 2,5 л розведеної сироватки та збору шлункового соку через 40 хвилин після прийому.
Виробництво сичугу збільшується з віком, зокрема з 3-го місяця, воно все ще збільшується через 6 місяців. Загальна кількість сичугу, що міститься у шлункових соках, зібраних двічі на день протягом 6 місяців від свищевого теляти, еквівалентна кількості, що міститься в 70 сухих сичугах забитих телят, яких годують молоком.
Досить значні індивідуальні варіації були відзначені серед 10 досліджених телят