Овечий сир - кабачки - кіш

Овечий сир - кабачки - кіш

Інгредієнти для 4 осіб:

130 г борошна
20 г пармезану, натертого на тертці
1/2 чайної ложки солі
65 г вершкового масла
1 яйце
п. Б. Трави Провансу
Для покриття:
1 кабачок
2 яйця
150 г овечого сиру
30 г насіння соняшнику
15 г пармезану, натертого на тертці
75 г сметани
трохи олії

Час роботи: приблизно 30 хвилин

Для тіста вимісіть всі інгредієнти разом, сформуйте кульку, оберніть харчовою плівкою і залиште відпочивати в холодильнику приблизно на 30 хвилин. Тим часом кабачки розріжте вздовж і наріжте скибочками, обсмажте їх на невеликій кількості олії на сковороді і дайте їм охолонути.
Розкачайте тісто трохи більше, ніж форма пружинної форми, і покладіть його у форму пружини, сформуйте край, щільно притисніть його до краю форми пружини (сковороду змащувати не потрібно). Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 170 ° C (духова шафа) близько 20 хвилин, поки основа добре не підрум’яниться.
Тим часом відокремте яйця і збийте білки до стійкості. Наріжте овечий сир невеликими кубиками і змішайте з жовтками, сметаною, пармезаном та насінням соняшнику. Приправте сіллю, перцем і зеленню з Провансу. Нарешті складіть скибочки кабачків і яєчний білок.
Дістаньте каструлю з формою з духовки і рівномірно розподіліть по ній овечу сирну суміш. Випікайте ще 20 хвилин при 170 ° C (за допомогою вентилятора), поки яйце не застигне і поверхня набуде приємного коричневого кольору.

---