Овес - універсал

Той факт, що вівсяна каша корисна для здоров’я, є безперечним - це одна з найбільш здорових продуктів навколо. Зерно містить багато важливих вітамінів, мінералів і клітковини. Ми пояснюємо, що це за „суперпродукт”, і який вплив він може мати на здоров’я та втрату ваги.

Автор: Ліза Баумгартнер, BBSc

Опубліковано: 20.07.2019 | 10:39

Овес, також відомий як Avena Sativa, являє собою цільнозернові культури і зазвичай його вживають у вигляді вівсяних пластівців. Вівсяні пластівці можна розділити на три види зернових: ситні або крупнолистові, ніжні або дрібнолистові та плавлені. Вони завжди містять зовнішні шари та розсаду зерна вівса.

Профіль поживних речовин

Вівсянка - справжня поживна бомба. Вони містять багато клітковини, мінеральних речовин (особливо магнію, заліза, біотину та цинку) та цінних вітамінів, таких як вітаміни В1 та В6. Для одного виду круп пластівці також містять багато білка і мало жиру, тому склад вівсяних пластівців надзвичайно корисний. Для людей, які страждають на целіакію (непереносимість глютену), існують спеціальні незабруднені безглютенові вівса, які повинні бути позначені символом перекресленої ери.

Плюс для здоров’я

Завдяки високому вмісту клітковини, вівсяна каша є особливо цінною їжею для діабетиків. Причиною цього є бета-глюкани, що містяться в вівсі. Ця водорозчинна клітковина корисна для зниження рівня цукру в крові. Ці особливі волокна затримують всмоктування вуглеводів і, отже, підвищення рівня цукру в крові.

Овес також може сприяти зниженню рівня холестерину і таким чином надавати захисний ефект на серцево-судинну систему. Бета-глюкан зв’язує воду та жовчні кислоти в організмі, які потім виводяться з організму. Однак, оскільки жовчні кислоти необхідні для перетравлення жиру, серед іншого, запас жовчних кислот поповнюється. Під час цього процесу виводиться холестерин. В результаті рівень холестерину в крові падає.

Дискомфорт у шлунку та кишечнику

Вівсянка також є легкозасвоюваною їжею. При таких проблемах з травленням, як діарея, ви можете приймати форму супу з кашки. Але вони також можуть надавати підтримуючу дію у разі запору, наприклад, у вигляді вівсяної каші з водою або молоком, оскільки харчові волокна, що містяться в ній, призводять до травлення знову. Регулярне вживання вівса також можна рекомендувати при гастриті.

Навіть тим, хто хоче щось змінити з точки зору ваги, слід регулярно включати вівсянку у свій раціон. Вони забезпечують велику кількість енергії (близько 330 ккал на 100 грам), але також довго тримають вас ситими. В основному це пов’язано з клітковиною, яка в ньому міститься. У поєднанні з білковим компонентом (наприклад, вівсяними пластівцями в молоці або йогурті) можна гарантувати тривалі періоди ситості та зменшити тягу.

Як можна використовувати вівсянку?

Вівсянку в основному їдять як вівсянку або мюслі на сніданок або як корисний інгредієнт багатьох хлібобулочних виробів. Але овес можна використовувати і іншими способами, наприклад, у формі:

Суп не тільки приємний на смак, він також легкозасвоюваний і корисний людям з діареєю.

Бананове вівсяне печиво

Це корисна закуска для перерви. Близько 12 шматочків печива розімніть виделкою стиглий банан і змішайте 80 грам вівсяних пластівців. Потім сформуйте з цієї суміші плоске печиво і випікайте на деко близько десяти хвилин при 180 градусах.

Вівсяні котлети

Вівсянка також ідеальна в якості гострого основного блюда у вигляді хрустких котлеток.

Домашні батончики мюслі без цукру є здоровою альтернативою звичайним батончикам мюслі.

Млинці з вівсянки

Обсмажте 50 г ніжних вівсяних пластівців з ½ чайної ложки розпушувача, 120 мл молока, підсолоджувача на ваш вибір, 2 яйця, 1 тире мінеральної води на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні.

Ласкаво просимо до KiloCoach ™!

KiloCoach ™ надає знання та інструменти для успішного схуднення. Відсутність радикальних дієт, відсутність ефекту йо-йо - рекомендовано страховиками та науково підтверджено.