Овес забезпечує важливі поживні речовини в спортивному харчуванні Овес, який є універсальним
Ми запитали Урсулу Гірресер, дипломованого екотрофолога, на тему "Харчування у спорті та овес у спортивному харчуванні". Вона є керуючим директором ESG -
Інститут харчування в Ессені та керівник з питань харчування в Олімпійському навчальному центрі в Рейні-Рурі.
Овес Універсал: Пані Гірресер, ви вже багато років консультуєте спортсменів-спортсменів в Рейн-Рурському олімпійському навчальному центрі. Які види спорту особливо представлені на цій базі?
Район-Рур Olympiastützpunkt є районною базою і займається численними видами спорту в регіоні, в тому числі Швидке катання, настільний теніс, бадмінтон, гандбол, хокей, баскетбол, плавання, каное, веслування, легка атлетика.
Зернові продукти - це високоякісна натуральна їжа - ? як вони можуть сприяти повноцінному харчуванню під час тренувань?
Зернові стали дуже важливими у спортивному харчуванні. Зерно, особливо овес, вражає повноцінністю та високою якістю вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів для людського організму. На відміну від інших круп, овес (майже) завжди є цільним зерном, і його можна дуже швидко та легко приготувати у смачних закусках.
Зерно багате вуглеводами і тому є ідеальним партнером у спорті. Що ще робить овес таким важливим для спортсменів?
Близько 60%, овес має високу частку високоенергетичних вуглеводів. Значна частина складається з довголанцюгового вуглеводного крохмалю. Характеризується повільним і рівномірним руйнуванням, яке спричиняє дуже низькі коливання цукру в крові, і це плюс для постійних спортивних результатів. На додаток до постійного забезпечення енергією, велика частина розщеплених вуглеводів зберігається в глікогені.
Це означає, що овес ідеально підходить для прийому їжі за 2-3 години до важких фізичних вправ, таких як змагання. У формі рідкого енергетичного коктейлю овес також можна вживати за 30 60 хвилин до початку та для регенерації після тренування.
Примітка: Глікоген - це полісахарид, що складається з окремих молекул глюкози (виноградного цукру), який зберігається в печінці. Під час довготривалого напруження окремі молекули розбиваються на безперервну енергію. Таким чином, овес забезпечує оптимальне зберігання глікогену та довгострокову енергію для спортсмена!
Вуглеводи забезпечують оптимальне надходження до, під час та після змагань. Але у спортсменів також вища потреба в білках. Чи може овес відігравати тут роль рослинного продукту?
Так, оскільки овес містить цінний білок. Білок є будівельним матеріалом організму. Будь то м’язи, органи чи імунна система - людський організм потребує білка майже скрізь. Дуже важливо: Потреба в білках підвищується не тільки у силових спортсменів, але і у спортсменів на витривалість. Рекомендоване споживання для спортсменів - від 1,2 до 1,5 грама білка на кілограм ваги. Тут овес може добре забити! Білок вівса має високу біологічну цінність, а це означає, що організм може перетворити його у власний білок організму. Тому він є цінною частиною спортивного харчування і корисно доповнюється тваринним білком, таким як молочні продукти, що поєднуються з вівсянкою.
Людському тілу потрібні вітаміни та мінерали, щоб забезпечити енергією вуглеводи та використовувати рослинний білок. А як щодо вмісту цих поживних речовин у вівсі?
Вітаміни діють як активатори в багатьох обмінних процесах. Підвищені вимоги до продуктивності, стрес або навантаження на метаболізм (наприклад, спортивні навантаження) можуть призвести до підвищеного попиту. Овес багатий на деякі вітаміни групи В і, отже, підтримує відповідні обмінні процеси, а також імунну та нервову системи. Вітаміни В1 і фолієва кислота (В9) містяться у великій пропорції. Овес також багатий мінералами залізом, цинком і магнієм. Вони беруть участь у регулюванні водного балансу, в енергетичному обміні та структурі кісток, а також у передачі подразників у нервовій системі. Багато обмінні процеси не були б можливими без достатнього надходження мінеральних речовин.
Зараз у нас багато про споживання поживних речовин та ідеальний "час їжі" ? Досвідчений. Як це роблять спортсмени під час зимових Олімпійських ігор? Змагання починаються в різний час доби
Фахівці 19 німецьких центрів олімпійської підготовки надають великого значення харчуванню під час змагань, що тривають кілька днів. Як ви кажете, спортсмену іноді доводиться змагатися рано вранці, а іноді пізно вдень. На додаток до фаз розминки та відпочинку, важливо також оптимально відрегулювати споживання їжі. Тут теж діє правило: приблизно за дві-три години до змагань ви повинні з’їсти велику їжу, багату вуглеводами, і приблизно за півгодини до початку ви повинні перекусити, що дає вам останній енергетичний приплив, але не обтяжує організм і легко засвоюється . Під час змагань метаболізм повинен "повною мірою використовуватись". може.
Після вашої цікавої інформації вам дійсно захочеться займатися спортом! Дякую за співбесіду!