Овоч з найменшою кількістю калорій

Мало калорій, ендівія є дуже здоровим овочем і рекомендується особливо в холодну пору року. Цей овоч, прозваний «брюссельським цикорієм», виділяється високим вмістом клітковини та калію.

Харчовий вміст ендівії демонструє користь цих овочів для здоров’я. Красива ендівія (близько 200 грамів) споживає всього 22 калорії. Таким чином, ендівія є одним з листових овочів з найменшим споживанням калорій.

Натомість він містить велику кількість клітковини - близько 4,5 грамів. Серед мінералів переважає калій, який благотворно впливає на серце та нирки. Андіва має до 95% води у своєму складі і багата багатьма вітамінами: А, С та тими, що входять до комплексу групи В, особливо фолієвою кислотою, та вітамінами Е та К. Андіва зменшує голод та дозволяє завдяки високому вмісту клітковини та обсяг, який він займає на тарілці, природне регулювання апетиту та ефективне забезпечення почуття ситості, згідно з обсягом "100 продуктів для здорового життя".

З іншого боку, цікавлять діуретичні ефекти. Ендівія стимулює діяльність нирок і травного тракту, сприяючи очищенню організму від токсинів.

Хоча деякі часто звинувачують злегка гіркий смак ендівії, слід зазначити, що корисні властивості цих овочів зумовлені саме речовинами, які надають цей смак. Ці речовини тонізують, стимулюючи секрецію шлункового соку.
Дієтологи рекомендують їсти ендівію кілька разів на тиждень у сирому або вареному вигляді «аль денте», особливо взимку, коли пропозиція салату та інших зелених листових овочів має тенденцію до зменшення.

---