Овочеве рагу - смачні рецепти рагу на зимову свободу
Камелія Діакону, п’ятниця, 11 вересня 2020 р., 14:27 Останнє оновлення, понеділок, 21 вересня 2020 р., 09:54
Якщо ви хочете насолодитися свіжим смаком та смачним ароматом овочів навіть у холодну пору року, тоді вам слід спробувати рецепти з овочевим рагу. Смачні поєднання, які можна їсти як такі або як гарнір до будь-якого стейка, і які можна готувати відтепер на зиму. Подивіться, які рецепти овочевого рагу потрібно спробувати.
Найкращі консерви на зиму господині готують влітку або навіть на початку осені. Овочі свіжі, ароматні та смачні, і лише з декількох інгредієнтів ви можете зробити найкращі банки з овочевим рагу. Ось кілька смачних поєднань, які ви можете спробувати цього року.
Овочеве рагу з рисом - консервоване на зиму
інгредієнти
- 1 кг цибулі;
- 1 кг моркви;
- 1 кг червоних пампушок;
- 1 кг стручкового перцю;
- 200 г рису;
- 750 мл олії;
- 2 літри томатного соку.
Спосіб приготування
Напередодні ввечері зваріть рис у 400 мл води. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву, а перець і пончик наріжте тонкими скибочками. Розігрійте олію і додайте цибулю та моркву.
Коли цибуля і морква розм’якнуть, додайте стручок і пампушку. Після того, як овочі зварилися, додайте томатний соус і перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком. Додайте рис і варіть 10 хвилин.
Після охолодження покладіть овочеве рагу в банки. Банки з овочевим рагу ставлять у духовку, в марину, і після того, як вода почне закипати, залиште її приблизно на 15-20 хвилин. Банки потрібно залишити в духовці до наступного дня.
Приготуйте найкращу перцеву пасту для холодної пори року.
Овочеве рагу на зиму
інгредієнти
- 300 гр кришок гострого перцю;
- 150 гр баклажанів;
- 150 гр стручків квасолі;
- 200 гр помідорів;
- 150 гр овочів (морквяна суміш, корінь петрушки, корінь селери);
- 4-5 зубчиків часнику;
- 250 гр цибулі;
- 120 мл олії;
- Сіль і перець.
Спосіб приготування
Всі овочі миють і очищають від плодоніжок і насіння і нарізають на менші шматочки. Дрібно наріжте цибулю, а часник наріжте кружечками. Подрібніть баклажани невеликими кубиками, а овочі натріть на тертці.
У великій каструлі розігрійте олію і додайте цибулю та часник, щоб тушкували на повільному вогні. Додайте моркву, селеру та корінь петрушки (терті овочі) і залиште на сковороді на 10 хвилин, при цьому кришка не закривається.
До овочів додають стручки баклажанів і квасолі. Всі інгредієнти добре перемішати і приправити сіллю. Вимкніть вогонь і додайте помідори, які були змішані раніше. Поставте все кип’ятити ще на 10 хвилин.
Налийте овочеве рагу в чисті стерилізовані банки, закрутіть кришки і покладіть у велику каструлю з рушником на дно. Додайте води до рота кришок і дайте все закипіти в бейні-марі близько години з моменту, коли вода почне кипіти.
Дати добре охолонути, після чого банки з овочевим горщиком можна тримати в коморі.
Ви знаєте, як зробити найкращий томатний сік?
Рецепт зимового рагу
інгредієнти
- 3 кг солодкого перцю;
- 1 кг цибулі;
- 0,5 кг моркви;
- 400 гр томатного відвару;
- 200 г рису;
- 500 мл олії;
- 2 столові ложки цукру;
- Сіль.
Спосіб приготування
Всі овочі миють, очищають від плодоніжок і насіння, а потім нарізають на відповідні шматочки. Покладіть рис в окрему посуд і відваріть наполовину.
У великій мисці розігріти олію і додати загартовані овочі. Нехай він вариться у власному соку, поки він не почне трохи змінювати свій колір. Потім додайте рис і варіть близько 20 хвилин. Додайте бульйон до кінця і варіть ще 10-15 хвилин.
Коли овочеве рагу буде готове, розкладіть його гарячим у чисті та стерилізовані банки і закрутіть кришки. Покладіть банки в металевий піддон і поставте їх у духовку ще на 10 хвилин. Залиште охолоджуватися в закритій духовці до наступного дня, а потім зберігайте в прохолодному темному місці.
Всі ці рецепти овочевого рагу вже можна готувати до вживання в холодну пору року. Вони зберігають свій аромат свіжим у банку і їх можна вживати як такі, так і з будь-якою другою основною стравою.