Овочеве велюте, фуа-гра та стружка шинки (ELLE на столі) майже здоровий рецепт -

шинки

Дієта, це легко сказати! Але поєднання буряка та фуа-гра діє дуже добре, і гарний колір цього крему дуже святковий. Варіть овочі, нарізані шматочками, і петрушку в каструлі з бульйоном, трохи солі, перцю та бадьяна приблизно 25 хвилин. Запечіть шинку на сковороді з 2 краплями оливкової олії. На іншій сковороді підрум’янюємо фуа-гра, нарізану шматочками протягом декількох секунд без жиру, до золотистої скоринки. Змішайте овочі з кремом. Розділіть на окремі чашки, додайте фуа-гра і шинку, розбиту на стружку. Подавайте негайно. Корисно знати: цей суп можна приготувати з іншими комбінаціями овочів: пастернаком, каштанами та коренем кервілу або морквою, солодкою картоплею та кабачками.

Практична інформація

Інгредієнти на 6 осіб
1 цибулю-порей промити і нарізати
1 невеликий сирий буряк, очищений і подрібнений
¼ кульки чистотілу, очищеної і нарізаної
1 невеликий кабачок (очищений або добре промитий)
4 гілочки петрушки плосколистої
зірковий аніс (зірковий аніс)
оливкова олія
1л курячого бульйону
2 ст. ложки свіжих вершків
100г сирої фуа-гра
100г іберійської шинки
свіжомеленого перцю