Овочеві сади можуть допомогти у боротьбі проти; продовольча безпека та дефіцити
Майбутнє здорового харчування може опиратися в найбільш неблагополучних районах на розвиток присадибних садів у міських районах. Оцінка таких програм, що реалізуються в США, дає багатообіцяючі результати.
Опубліковано 09.10.2019 10:30
Сучасний світ створив парадокс з точки зору їжі. Пустелі та голод у минулі часи набули форми районів, населених людьми з низьким рівнем доходу, що не є спокусливим ринком для мереж супермаркетів, що забезпечують свіжу продукцію. Мешканці цих «Харчових пустель» часто вдаються до фаст-фудів, на жаль занадто багатих натрієм та цукром.
Дослідження, опубліковане Elsevier у Journal of Nutrition Education and Behaviour, дає їм надію на можливість харчуватися краще завдяки тенденції, яка розвивається у всьому світі в центрі великих міст: міські сади, що сприяють освіті з питань харчування.
На тлі зростаючого інтересу до міських садів, дослідники Каліфорнійського університету в Сан-Франциско співпрацюють з міською садовою організацією Villa Verde, розташованою в окрузі Санта-Клара, штат Каліфорнія, для оцінки популярності цих міських садових програм.
Збільшення споживання фруктів та овочів та свіжих продуктів
Дослідницька група вивчила 32 учасника з фінансово вразливих груп іммігрантів, переважно латиноамериканців, латиноамериканців та жінок. Їх познайомили з садівничою програмою Долини Верде на рік. Волонтери, які навчались, мали необхідні ноу-хау та обладнання для обробки органічних городів. На організованих для них семінарах волонтери вивчали садівничі навички та освіту з питань харчування, особливо способи збільшення споживання овочів, фруктів та цільного зерна. На різних етапах були оприлюднені рецепти охорони здоров’я, пов’язані з конкретною культурою, та вироблені коментарі.
Результати дослідження є багатообіцяючими: майже всі учасники повідомили про збільшення споживання фруктів та овочів, які вони вважали більш доступними. Крім того, учасники сказали, що місцеві продукти були свіжішими, смачнішими та зручнішими. Домашні сади мали й інші переваги: учасники повідомляли про підвищення рівня фізичної активності завдяки кращому харчуванню та необхідності утримання саду. Це не потрібно витрачати ціле стан, щоб добре поїсти.
За словами Картіки Палар, доктора медичних наук, Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, США та провідного автора дослідження, модель будинку може відігравати важливу роль у міському сільському господарстві. "Це може мати прямий вплив на здоров'я шляхом підключення саду до домогосподарства та сприяння розвитку стійкої місцевої системи харчування", - додає вона.
Потреба в домашніх садах
Значна частина населення світу живе в районах, що розвиваються та охоплених конфліктами, в умовах хронічної продовольчої незахищеності. Ситуація погіршиться в найближчі часи, оскільки зростаюче населення світу стикається з високими цінами на продовольство, зміною клімату та відсутністю якісних продуктів харчування. За підрахунками, населення планети досягне 9 мільярдів людей до 2050 року, що потребуватиме відповідного збільшення продовольчих ресурсів для задоволення щоденних потреб населення.
Домашні сади, які протягом століть були частиною традиційного способу життя громад, є ефективним рішенням для подолання нестачі їжі, спричиненої сучасними проблемами. Домашні сади особливо корисні для людей, які не мають фінансової та інституційної підтримки.
Установа для сільських домогосподарств в Азії
Огород - це вже своєрідний заклад у житті сільських домогосподарств азіатських країн. Вона обертається навколо сім’ї і часто є центром її діяльності. Він забезпечує простір для зустрічей сімей, ігрову зону для дітей, утилізацію сміття (нерідкі випадки, коли традиційні громади використовують кухонні залишки як гній у своєму саду) і навіть допомагає розвивати зростаючі лікарські рослини (наприклад, базилік, алое вера, агрус. ).
"Зрештою, домашні сади забезпечують значне поліпшення життя, незалежно від зовнішніх економічних умов. Загалом, вони є ідеальним рішенням для задоволення потреб у харчуванні з обмеженим бюджетом", - сказано в дослідженні Каліфорнійського університету.
Radio Health Groupe VYV
Всі щеплені наприкінці літа? Доктор Лемуан розшифровує президентські зауваження
Правда чи помилка: чи захищає вживання вина від Covid-19 ?
Рак молочної залози: як використовується штучний інтелект (ШІ) для скринінгу ?
Як вживання зеленого чаю зменшує ризик смерті людей, які пережили інсульт
Усі відповіді на.
Дефіцит вітаміну С: цинга з кровоточивістю ясен повернулася