Овочеві вареники - La fée Stéphanie

Хтось сказав мені сьогодні, що мама, яка готує, - золота мама, і це зробило мене по-справжньому щасливим! Проблема полягає в тому, що коли ви багато готуєте, це вважається нормальним, навіть коли ви витрачаєте годину, готуючи китайські пельмені від А до Я. Навіть якби я давно хотів, я б не готував їх. Мене зовсім одного, що завгодно! Діти все-таки знайшли спосіб трохи поскаржитися. Якби я заправляв їх шоколадним намазком, я мав би більше успіху, ніж із начинкою зі свіжих овочів з ринку. Якби мені довелося готувати лише те, що їм сподобалось, ми б їли піцу та млинці щодня. Я не падаю духом, я наполегливо. Коли я думаю, що коли я був маленьким, мені подобалося лише м'ясо, я кажу собі, що нічого не марно.

Ми з чоловіком любимо азіатську їжу, і коли можемо, то і справа не відмовляємо собі в маленькому японському ресторані. Немає проблем для веганських суші, меню повно, але равіолі на пару, які я так люблю, зазвичай є свининою або куркою. Ті, у кого є овочі, будуть менш затребувані, але все одно цього не роблять. Отже, я готував їх вдома і дуже насолоджувався. Рецепт трохи довгий, оскільки я теж зробив тісто, але в добре укомплектованих азіатських магазинах є готові до вживання обгортання від вареників. Тому у вас більше не буде виправдання, щоб не перевірити рецепт !

Час підготовки: 1 год

Перерва: 30 хвилин

Час приготування: 10 хвилин для фаршу + 12 хвилин для приготування на пару

Інгредієнти для 25 пельменів:

Для тіста:

  • 300 г борошна твердих сортів пшениці
  • 150 мл води
  • 1 щіпка солі

Для фаршу:

  • 1/4 зеленої капусти
  • 2-3 моркви
  • 1 кабачок
  • 100 г свіжої або консервованої паростки квасолі
  • 1-2 зубчики часнику
  • Соєвий соус
  • Оливкова олія екстра вірджин

Для соусу:

  • 1/2 ч. Л. до с. арахісове пюре + 2 ст. до с. гаряча вода
  • 30 мл соєвого соусу
  • 1 с. до с. кунжутну олію
  • 1 с. до с. рисовий оцет
  • 1/2 ч. Л. до с. сироп агави
  • 1 щіпка часникового порошку
  • 1 с. до с. Насіння кунжуту

Для гарніру:

  • 1 невелика жменя підсмаженого несолоного арахісу

Підготовка:

1. Почніть з підготовки тіста: у мисці великою дерев’яною ложкою з’єднайте воду, борошно та сіль. Потім перенесіть тісто на робочу поверхню та енергійно обробляйте тісто руками, поки не отримаєте кульку з гладким, не липким тістом. Накрийте вологою тканиною і дайте постояти 30 хвилин.

овочеві

2. Тим часом готуємо овочеву начинку:

_ Видаліть із капусти великі зовнішні листки та видаліть центральну білу основу. Капусту наріжте соломкою. Вимити і віджати.

_ Очистити моркву. Нарізати невеликими кубиками.

_ Кабачки помити і обсушити. Нарізати невеликими кубиками.

_ Промийте паростки квасолі

3. Нагріти вок. Коричневий зубчик часнику на тлі оливкової олії.

4. Додайте моркву, варіть на сильному вогні 3 хвилини, помішуючи.

5. Потім додайте нарізаний кубиками кабачок і перемішуйте протягом 2 хвилин, все ще на сильному вогні.

6. Нарешті, додайте паростки капусти та квасолі і тушкуйте 2 хвилини, все ще на сильному вогні. Полийте соєвим соусом, поперчіть перцевим млином і відкладіть.

7. Тісто тонко розкачати.

8. Виріжте приблизно 8-сантиметрові диски, використовуючи презентаційне коло.

9. Кожен диск з тіста знову розкачайте качалкою, щоб отримати дуже дрібне тісто.

10. Покладіть ложку овочів у центр кожного невеликого диска з тістом.

11. Закрийте кожен вареник. Для цього почніть зі складання протилежних країв, добре затискаючи тісто пальцями, щоб воно прилипало. Потім складіть решту тіста в невеликі складки, при цьому прищипуючи.

12. Готуйте на пару вареники (близько 12 хвилин), у киплячій воді або на сковороді відповідно до смаку.

Приготування на пару
Вок, що готується з рештою овочів

13. Соус: розведіть арахісове пюре в невеликій кількості гарячої води. Додайте решту інгредієнтів і перемішуйте, поки не вийде однорідний соус.

Полийте вареники соусом і посипте подрібненим підсмаженим арахісом.

Клацніть ТУТ, щоб надрукувати рецепт !

Вам сподобався рецепт? Щоденник допомагає вам щодня?

Для блогу без реклами та приємного для читання читачів я зробив вибір заборони реклами, але за кожним рецептом ховаються години неоплачуваної роботи.

Тепер ви можете підтримати мою роботу, пожертвувавши Pay Pal.

Пожертви не є обов’язковими, немає жодної маленької чи великої пожертви. Я вкладаю в свою роботу багато любові, часу та пристрасті, кожен може вільно підтримати мою роботу чи ні.